类黄酮是植物色素，主要负责提供许多水果、花朵和其他食物的颜色。已知的黄酮类化合物有8,000多种。
自从我在20世纪70年代末初次开始研究人类营养学以来，我一直对这些化合物的健康益处为之著迷。而特近，这些化合物的科学研究一直在大幅增长，特别是关于槲皮素的研究。
黄酮类化合物被称为「自然界的生物反应调节剂」。这个术语意味著黄酮类化合物可以改变我们对干扰物的生物反应，包括炎性反应、病毒和过敏原。而槲皮素是所有黄酮类化合物中的「首领」，因为它已被发现对人类的基因表达和功能发挥广泛的有益作用。
在过去的40年里，已经有超过12,000项关于姜黄素健康益处的科学调查，反映了科学界对了解姜黄素可以促进健康功能的独特方式感兴趣。关于姜黄素（和槲皮素）的大多数研究都是「医学前」，这意味著研究的重点是作用机制和潜在用途。医学前研究为人类医学试验奠定了基础。至今已有大约300项关于姜黄素的人类医学试验。
当研究人员开始在人类身上研究姜黄素时，研究人员发现吸收率不高，或者换句话说，它的生物利用率低。由于吸收是产生健康益处的一个重要因素，普通姜黄素粉没有显示出医学前研究中注意到的相同效果。
从1985年到2007年，姜黄素慢慢流行起来，之后研究人员开始研究姜黄素更好的吸收形式的医学益处。这时，姜黄素产品的销售出现了倍数增长。对这些强化形式的医学试验结果，如Meriva和Theracurmin，明显优于普通姜黄素粉，因为它们的吸收/生物利用率更高。这项研究是提高姜黄素对整体健康目标（如优化大脑和关节功能、优化情绪评分和减少炎性反应）的认识和普及的催化因素。1-4
Szent-Gyrgyi在从柠檬中分离维生素C时发现了黄酮类化合物。一位牙龈出血的朋友通过服用从柠檬中分离出来的粗制维生素C制剂来止血。当问题再次出现时，Szent-Gyrgyi给他的朋友提供了一种更全的维生素C。他期望观察到一个更令人印象深刻的结果，但令人惊讶的是，更精炼的维生素C形式并没有发挥作用。Szent-Gyrgyi随后从特初的粗制维生素C制剂中分离出黄酮类物质，给他的朋友服用，并观察到其完全愈合。
在修复维生素C缺乏症的一个重要标志（牙龈出血）方面，黄酮类提取物比维生素C更优效。换句话说，黄酮类化合物（而不是假定的活性物质维生素C），是柠檬中的实际活性化合物。Szent-Gyrgyi将他的发现称为「维生素P」，因为它能够降低血管的通透性，这是坏血病（严重缺乏维生素C）的标志性特征之一。
Szent-Gyrgyi继续指出，坏血病的医学症状是维生素C和维生素P（类黄酮）的综合缺乏的结果。然而，由于黄酮类化合物不能满足维生素D的所有需要，所以放弃了将其指定为维生素P。虽然类黄酮不被认为是像维生素一样的「必需」营养物质，但它们对人类健康的重要性与必需的维生素和矿物质相当。
槲皮素在支援肺部方面非常重要。肺组织仅由肺内膜细胞（上皮细胞）、由内皮细胞组成的小血管和富含胶原蛋白的结缔组织组成。肺组织的结构、功能和完整运作很大程度上取决于维生素C和类黄酮，如槲皮素。一般而言，黄酮类化合物，特别是槲皮素，以几种方式影响胶原蛋白：
这些对胶原蛋白和毛细血管的好处使槲皮素和其他类黄酮在帮助几乎所有身体组织方面特别重要，而不仅仅是肺部。
有趣的是，Nrf2被描述为「寿命的守护者」，因为它保护细胞免受损害、老化和功能失常。槲皮素能增加Nrf2，并帮助它完成促进细胞健康的工作，包括增加抗氧机制的能力。
简要而言，槲皮素帮助细胞更好地运作，并发挥许多有益的作用，包括保护和修复线粒体（细胞的能量生产区）的功能的能力。7通过增加能量生产，细胞可以更优化地运作并适当地调节自己。
通过优化线粒体功能，槲皮素可以解决与衰老过程有关的关键因素之一──线粒体功能下降。在大脑中，线粒体功能就像一个调光开关。当线粒体产生足够的能量时，我们的大脑是完全明亮的，但如果线粒体功能不足，它就会关闭调光开关，使我们健忘和产生「脑雾」。
肥大细胞广泛分布于整个人体，而在呼吸道、胃肠道和皮肤的内衬细胞下，则存在较高的浓度。嗜碱细胞在血液中循环。
槲皮素的医学前研究优化了肥大细胞和嗜碱细胞的结构和功能，因此它们对刺激的反应不那么强烈。槲皮素还能阻止组胺和其他化学介质的过度制造。11
槲皮素和一种改良形式EMIQ（酶改性异槲皮素）在帮助季节性过敏反应的人方面具有有益的作用。11,12然而，与使用QuercetinPhytosome（一种具有改进的生物利用度的槲皮素强化形式）相比，这些好处再次显得微弱。
意大利一项研究显示，当健康受试者服用QuercetinPhytosome时，在组胺挑战试验中阻断了组胺释放。这促使研究人员在58名出现鼻腔和呼吸道过敏的测试对像中研究QuercetinPhytosome。所有受试者继续接受标准的医级修复，并服用500毫克、250毫克或不服用QuercetinPhytosome。结果清楚地表明，QuercetinPhytosome有助于优化呼吸功能、鼻腔刺激和血液中的抗氧剂状态。这也减少了吸入器、滴鼻剂和其他方剂品的使用量。13
槲皮素（和维生素C）也能加强干扰素的产生。如果你还记得的话，干扰素正是身体的抗病毒剂，其由白血球释放，以抵御病毒感染。槲皮素加强了其他白血球的作用，包括加强移动到感染区的能力，杀死感染的生物体，并在需要时增加白血球的数量。
在第二项研究中，42名有轻度至中度上呼吸道感染症状的人接受了单独的标准护理或标准护理加500毫克QuercetinPhytosome（提供200毫克槲皮素）的修复，首周一天三次，第二周一天两次。一周后，标准护理组的两个人测试结果为阴性，四个人的症状得到了部分优化。在槲皮素组中，16人测试呈阴性，12人的所有症状得到部分优化。
市面上存在两种选择。
医学试验通过QuercetinPhytosome进行。然而，一项详细的吸收研究显示，500毫克的槲皮素与槲皮素LipomicelMatrix产生相同的总吸收量。然而，比500毫克槲皮素植物体的峰值水平更高。19当形式显示相同的血液水平时，它们被称为「生物等效」。
至于这两种强化形式的500毫克槲皮素转化为普通的槲皮素粉末，对于QuercetinPhytosome和QuercetinLipoMicelMatrix而言，至少有10倍的吸收优势。19,20因此，无论是哪种强化形式，500毫克的实际槲皮素均转化为大约5,000毫克的槲皮素粉末。
关于QuercetinPhytosome和QuercetinLipoMicelMatrix如何进行实际比较，必须使用一些数学方法来计算两种形式的剂量（和成本），因为实际的槲皮素含量是QuercetinPhytosome总量的40%。同时，它与QuercetinLipoMicelMatrix一同表示为实际的槲皮素含量。为了说明这一差异，一粒250毫克的QuercetinPhytosome胶囊提供100毫克的槲皮素。相比之下，QuercetinLipoMicelMatrix每粒含有250毫克的槲皮素。
在急性病毒感染期间使用QuercetinPhytosome的研究中，使用的剂量为500毫克（提供200毫克槲皮素），每天2到3次。将该剂量转化为QuercetinLipoMicelMatrix的形式，由于每颗胶囊含有250毫克槲皮素，因此剂量为每天2至3次，每次250毫克的胶囊。同样，500毫克来自任何一强进阶形式的槲皮素，将相当于至少5,000毫克的普通槲皮素粉末。