本期美食导读：孩子挑食，试试这3道南瓜食谱，健脾养胃，助消化，营养全面
家里种的南瓜采收就剩下这一个，名叫“二姑”，果梗已木质化，颜色呈现土褐色，略带一点干扁，果实表面出现一层粉，代表成熟了。成熟的栗子南瓜是深绿色，而“二姑”是土黄色，一个足足有二斤重。看着辛苦栽种的成果，真是一件令人开心的事，一季下来，陆续采收了二十几个，即使每天吃也要吃很久，何况很难天天吃，真是甜蜜的负担。
南瓜炒米粉
食材：南瓜，肉丝半斤，虾米半碗，鱿鱼少许，香菇12朵，洋葱半个，米粉适量，红葱头少许，米醋适量，胡椒粉少许，食用油适量。
做法：
1.南瓜刨丝，虾米浸水，洋葱切丝；香菇切丝，猪肉切丝，鱿鱼切丁，米粉泡水备用。
2.红葱头用油炸成油葱酥。
3.香菇、虾米、鱿鱼、肉丝分别入锅炒香。
4.混合后加入南瓜、洋葱一同伴炒。
5.加入胡椒粉、酱油及米醋调味。
6.加入一碗水煮开后放入米粉，翻炒至汤汁收干即可。
南瓜浓汤
食材：南瓜，洋葱半个，蛤蜊半斤，干贝适量，虾适量，透抽适量，鸡高汤200毫升，鲜奶200毫升。
1.南瓜从上面1/5处横切，讲南瓜子挖出来，放入蒸锅种蒸熟。
2.用汤匙讲瓜肉小心挖出，留下完整的瓜盅。
3.洋葱切丁入锅炒软。
4.锅中加入水烧开，将蛤蜊放入锅内烫至开口，捞起把肉取出来。
5.干贝、虾、透抽入锅烫熟捞出。
6.南瓜压成泥，加入鸡高汤、牛奶煮开。
7.放入洋葱、蛤蜊、干贝、瞎子、透抽后加入少许盐调味，倒入瓜盅即可食用。
小贴士：
1.汤底用鸡高汤吃起来有点腻，可以用烫蛤蜊的汤汁替代会比较清爽，重点是蛤蜊最好买野生的。
2.牛奶的比例因人而异，喜欢奶味的人可以加一点点奶油。
3.配料干贝、虾、透抽随意加一点，不加也没关系。
4.调味料只要一点点盐，也可以加黑胡椒提味，看个人喜好。
5.南瓜的品种非常多，有甜、糯、绵等不同口感，栗子南瓜非常Q，但比较没有南瓜味，木瓜形状的南瓜比较不Q，但比较有南瓜的味道，不过煮成浓汤都很好吃。
南瓜戚風蛋糕
食材：南瓜泥100克，鲜奶35克，沙拉油35克，低筋面粉100克，蛋黄6个，蛋白6个，细砂糖70克。
1.南瓜切块蒸熟，趁热压成泥，低筋面粉过筛。
2.鲜奶、沙拉油放入容器内，加入南瓜泥和过筛后的面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌成南瓜面糊。
3.蛋白用电动搅拌机慢速打至起泡，转中速分3次加入细砂糖，糖全部加入后转高速打至硬性发泡，即泡沫捞起后不滴落，也就是装蛋白的盆子倒转过来，蛋白也不会流下来的状态。
4.取1/3蛋白霜加入南瓜面糊种，轻轻搅拌。
5.再倒回剩余的蛋白霜内，并用橡皮刮刀轻轻拌匀。
6.将面糊倒入蛋糕模种，用刮刀讲表面抹平，再用双手拿起烤模，在台面上轻敲两下，把气泡震掉。
7.烤箱预热后，以180度先烤15分钟至上色后，改成150度继续烤40分钟。
8.出炉后讲蛋糕悬空放冷后就可以切来吃了。
1.没有加泡打粉，所以烤出来的蛋糕不像海绵蛋糕那样有弹性，不过还是很细致的。
2.没有加香草片，所以只有蛋糕原本的香味，天然的东西就是这样，朴实无华较不吸引人，不过吃这样的蛋糕比较不会对身体造成负担，营养好吃。