除了补铁，菠菜中还含有丰富的抗氧化剂，有利于延缓衰老。做这道菜前先要将菠菜焯一下，凉拌时再加入芝麻。
3、春笋粳米粥
先将春笋洗净切段备用，粳米用大火煮开后转文火熬稠;再加入虾仁、百合和春笋;熬煮5分钟后加入几滴香油和少许盐搅匀，粥就可以出锅了。此粥不但美味清香，营养也非常丰富，老少咸宜。
那么，孕妇可以吃春菜吗
可以适当食用春菜。建议怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和母体健康。还有一点就是要注意孕期保健，多休息，适当活动。并定期到正规医院进行产检等。孕妇可以吃春菜的，但是不宜吃太多。
做法：
1.韭黄洗净，切成3厘米小段。
2.鸡蛋去壳磕入碗中，加入一汤匙清水，加入适量盐，打散搅拌均匀(这是鸡蛋水嫩的关键)。
3.热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。然后沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
4.鸡蛋煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。关火，将鸡蛋盛起。
5.再次热锅，加入少量油，倒入韭黄段。
6.韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋，翻炒均匀快速出锅。美美地享用水嫩鸡蛋吧～
2.鸡蛋打散，加点盐、胡椒粉搅拌均匀。
4.锅中油热后倒入蛋液，用铲子切成大块，盛出备用。
6.加鸡蛋翻炒均匀，盛出。
小贴士：食材都是熟的，炒时需急火快炒。
1.韭菜摘去老叶，洗净，切成1厘米长的段。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。
2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。
3.在打散的鸡蛋中加几茶匙水。
4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。
5.锅烧热，放油，烧至大约7成热。
6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状。
7.继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。这道菜吃的是食材本身的鲜美，所以不需要放过多调味料。
小贴士
1.鸡蛋要顺一个方向打，蛋液尽量打散，这样炒出的蛋体积才会较大。
2.蛋液中加入少许白砂糖，可以提高蛋白热变性的凝固温度，延缓蛋白的老化。砂糖的保水性可以增加蛋的柔软，保证炒蛋的蓬松口感，也让口味更鲜美。但糖的量不宜过多，除非你喜欢吃甜炒蛋。
3.打好的蛋液中加入适量水再打匀，凉水或温水都可以，这样可以有效减少蛋液遇热油后的收缩,不会炒得老、硬、干瘪。
4.这个菜的调味料要全部在打鸡蛋液的时候就加好。
四、香椿炒鸡蛋
2.捞出过凉水浸泡，滤干水份，切碎。
3.鸡蛋打散。
4.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，迅速翻动，蛋液凝固后盛出备用。
5.锅里放少许油，放切碎的香椿，然后放入炒好的鸡蛋，放盐，翻炒均匀即可。
1.还有一种方法，就是鸡蛋液里直接拌香椿，然后一起下锅炒，这样更省事，味道是一样的。
2.食用香椿前一定记得先过开水焯烫一下。
五、芹菜炒鸡蛋
1.芹菜洗净去筋，去筋的芹菜切段备用。红米椒切圈备用。
2.2个鸡蛋打入碗中并打散，加入料酒和盐搅拌均匀。
3.锅中热油，将鸡蛋液倒入锅中，大火迅速翻炒至金黄，盛出备用。
4.接着锅中重新热油，倒入切好的红米椒圈小火爆香。
5.锅中倒入芹菜段，大火快速翻炒2分钟至断生。
7.将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。出锅啦!
1.芹菜去筋后炒出来的口感更好。
2.这道菜一定要大火翻炒，快速出锅。
六、莴笋炒鸡蛋
1.将莴笋去皮，洗净后切片。
2.莴笋片用热水焯烫。水开后倒入莴笋，当其颜色略变深，迅速捞出，用凉水过凉，控干水份备用。
3.锅中倒入油，将鸡蛋炒成块状备用。(不要炒得太碎，以免影响品相。)
4.重新起锅，倒入底油。
6.加入盐、鸡蛋，迅速翻炒均匀。倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火盛盘。这道莴笋炒鸡蛋口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜～
1.莴笋不要切太薄，有点厚度会更加爽脆。
春菜，是春分时节要吃的食物，可以增强身体体质。不少人困惑，春菜为什么会苦呢关于，春菜为什么会苦春菜发苦能吃吗
生菜是很适合生吃的蔬菜，但是生吃却不好吸收，而且如果清洗不干净很容易农药残留，感染寄生虫的几率也比较高，所以生菜熟食更安全。另外，生菜性寒，纤维素含量高，生吃对肠胃有刺激，故脾胃虚寒、消化功能不好的人也不宜生吃生菜。