番茄，为茄科植物番茄的新鲜果实，又名西红柿、洋柿子、李子，相传它原产南美洲的秘鲁一带。我国栽培番茄历史已有2000年，现大部分地区都生产。
番茄既是蔬菜、又具有水果的恃征，国外有“金苹果”“爱情果”之美称。从其形状、色泽、营养成分等方面衡量，可堪称为菜中之果。新鲜的番茄酸甜适口，人们常把它作为水果生食。若将它和鱼、肉、蛋搭配做菜肴、做汤，那味道十分鲜美。番茄还可作甜食、制罐。番茄还有药用价值。《陆川本草》说番茄：“生津止渴，健胃消食、治口渴、食欲不振。”
中医认为番茄性微寒，味甘、酸。入肝、脾、胃三经。有生津止渴、健胃消食、消热消暑、补肾利尿功效。治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。
如治热病口渴：番茄油炒后煮汤食。治高血压、眼底出血：每日清晨空腹吃西红柿12个，半月为一疗程。番茄100克、冬瓜50克，加水500毫升，煮汤饮服，有清暑解热、清火解毒、补脾养胃、消舒利尿的效果。
番茄富含维生素A、Bl、B2、C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、钙、磷、铁、烟酸、微量元素及柠檬酸、多种酶等。其中烟酸含量堪称果品之冠，维生素含量竟比莴笋高达15倍，硫胺素含量是苹果的3倍。
近代医学研究表明，番茄所含谷胱甘肽是一种抗衰老，并使癌症率下降。此外含有一种番茄素的物质，有明显的帮助消化变化和利尿功能。番茄碱能抑制某些真菌对人体的危害。所含黄锏类物质有显著降压、止血、利尿等作用，治疗血友病的效果也相当好。番茄中的氟化汞，对肝脏病人有一定的辅助治疗效果。番茄的降胆固醇作用亦颇明显。
西红柿比喻句：
1、西红柿像一颗光彩夺目红宝石；像一个闪亮的红气球；犹如一个晌午的艳阳。2、菜园里的西红柿，像很多红彤彤的皮球，不禁让调皮的孩子摘下一颗捧在手心里。
3、菜园里熟透的西红柿，像一个个胖娃娃，安详的睡在母亲的怀里。
4、红艳艳的西红柿缀满了枝头，像个害羞的小姑娘，散发出诱人的清香。
5、菜园的西红柿熟了，像一个个的红灯笼，点缀了我们的日常生活。
6、西红柿有的和桂圆一样大小，圆圆的，像一个小红灯笼。
7、灯笼似的西红柿挂在枝头，让整个菜园变得更加多姿多彩。
8、那红彤彤的西红柿看上去很好吃，西红柿就像一个个红彤彤的皮球。
9、熟透的西红柿像婴儿的红脸蛋儿一样，俏皮可爱，让人情不自禁的像摸一摸。
10、一个个的西红柿水灵灵的，像小姑娘生气时撅起的小嘴，让人忍不住想亲上一口。