胡萝卜素是人体需要的营养物质之一，对于人体的视觉发育有很大的作用，因此需要在生活中适量补充胡萝卜素，那么含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些呢
1、胡萝卜
2、菠菜
3、西蓝花
西兰花100克含有7210微克的胡萝卜素。对于容易视力疲劳、暗视力能力下降的人，适当吃西兰花补充类胡萝卜素，有很好的提高视力水平、缓解视疲劳的作用。除此之外，西蓝花中还含有丰富的铁元素，缺铁性贫血的患者在生活中适量食用。
4、莲藕
每100克莲藕含有胡萝卜素9550微克。莲藕不仅富含胡萝卜素还含有维生素，有开胃滋养、消食止泻的效果。
结语：含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些，胡萝卜、菠菜、西蓝花、莲藕等食物中都含有丰富的胡萝卜素，因此当身体缺乏胡萝卜素时，可以适量食用以上食物进行补充。
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