血管是最怕冷的器官之一，这也是为什么心脑血管疾病高发于冬季。从中国慢性病前瞻性研究项目公布的数据可看出，在我国，冬季心血管病患者死亡人数比夏季高出41%。那么，冬季为何易“招惹”心血管病？我们可以如何预防？
冬季气温低，血管最易堵
李艳芳医生介绍，冬天气温低，交感神经系统会被激活，心率会加快、外周血管阻力增加，所以血压会比夏天高，心脏负荷也会增大。
此外，气温低还会导致冠状动脉痉挛，如果血管中已有粥样硬化斑块，狭小的血管会更加不畅通，甚至出现斑块破裂出血，出现血栓，一旦堵塞血管，就会诱发心绞痛和心梗。
这道家常菜，降脂净血管
为了帮血管安全过冬，营养师于仁文推荐大家一道家常菜：西兰花木耳炒香干。它为什么好呢？接着看就知道了。
◆西兰花：降胆降脂，预防血管损伤
近年来，国内外学者做了多项研究证明，西兰花的确是健康蔬菜。
从保护血管角度看，西兰花含大量可溶性纤维，可以降低胆固醇水平，帮助稳定血脂。
它所含的异硫氰酸酯物质有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
◆木耳：“血管清道夫”
黑木耳被誉为“血管清道夫”，它可以降低血小板凝集性，预防血栓形成，降低胆固醇及血脂，防止动脉粥样硬化，帮助预防冠心病和脑卒中。
血黏度升高、脂质过氧化物过多者，如果能坚持食用黑木耳，可以降低血黏度，减少出现心梗、脑梗塞、动脉硬化的患病几率。
中老年人可以每周吃两次黑木耳，凉拌或炒食均可。
◆香干：补钙、补镁、补钾
香干中富含钙、镁、钾等多种营养元素，除了补钙功效强，高血压、高脂血症、糖尿病患者也是能经常食用的。
◆西兰花木耳炒香干
原料：
西兰花100克、木耳30克、香干30克、红菜椒20克、蒜3瓣。
做法：
将小块的西兰花和泡发洗净的木耳用沸水快速焯熟；
菜椒和香干切成菱形片、蒜切片；
锅中放半匙油，放入大蒜、豆干爆香，与其他食材一同翻炒后，下盐出锅。
功效：
每周吃这道菜两三次，能帮助降低胆固醇，净化血管，维持血管弹性，心血管病患者不妨在冬季经常吃。