今天给大家介绍一款以鸡肉为主的中药养生菜，特别适合在秋冬季服用，不仅是应季养生品，而且滋补身体的效果更佳！接下来为大家介绍红参炖老母鸡的功效，还有这套食谱吃法的具体做法。
正值秋冬季，季节交替的时节更要注意养生，尤其是夏天过去，秋天来临身材很容易走形，今天给大家介绍一款以鸡肉为主的中药养生菜，特别适合在秋冬季服用，不仅是应季养生品，而且滋补身体的效果更佳！接下来为大家介绍红参炖老母鸡的功效，还有这套食谱吃法的具体做法。
红参的功效有助于记忆力改善
人参的功效与作用非常多，将人参与鸡肉同煮其营养价值全在鸡汤中。人参的功效与作用，搭配鸡肉的营养功效将成为一大补品，而且也是目前很流行的一种滋补方式。
人参为著名强壮滋补药，其味苦、性平，是元气大伤之人的滋补佳品，具有健脾复脉固脱之功效，还有益于安神益智，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。
老母鸡中含有的优质蛋白和微量元素也比较多，可以达到滋补益气的作用。鸡肉性温适合温中补脾，益气养血良补，且还能有效的除心腹恶气，是很多女性做月子的最爱。
人参炖老母鸡具有大补元气、健脾养胃的食疗效果，还可以帮助月子妇女补血、恢复元气、劳伤虚损等症状。也可用于久病或体虚神疲乏力者，常人常食可强身延年。
食材：老母鸡1只、红参1根、生姜1块、盐适量、葱一根、白酒1勺。
1.鸡肉剁成块，锅中放入生姜和大葱段，添加适量清水烧开，水开后放入鸡块焯水。
2.锅中放入少许花生油，将鸡油切成块，放入锅中煸出油来。
3.放入焯好水的鸡块，中火翻炒。
4.炒干水分后放入生姜和大葱段。
5.沿着锅边淋入一勺料酒，大火翻炒。
6.一次性添加足量的清水，大火烧开。
7.水开后转入汤煲中，放入红参。大火烧开后转小火煲2个小时左右。
8.出锅前半小时放盐，出锅前10分钟放枸杞。关火后可放少许香菜或香葱。大功告成！
想必大家对于人参的营养价值和药用价值都是熟知于心的，作为一种极其名贵的中药材，不仅可以大大改善人体的健康状态，而且秋冬季是最适合食用人参来滋补身体的。小公鸡一般炖着吃，而老母鸡煲汤则是最佳，加上一点红参，滋补而不上火。