秋天在楚雄，吃过这些美食才算完美！

时已入秋，该吃该补，抓紧些，因为冬天快来了,“秋补不得好，冬天不怕冷”......小楚的心早早地携带味蕾出窍，谋划着一场秋日的味觉翻身之战，当然小编是不会忘记大家的，就以秋天为起点，让我们一起与美食谈一场由淡入浓、渐入佳境的恋爱吧！

滋补担当：羊肉汤锅

秋季是进补的好时节，每到此时，鲜美的羊肉就会被视做滋补佳品，备受青睐。楚雄的羊汤锅，选的都是40-50公斤的肥壮黑山羊，宰杀后将羊血、羊杂、羊肉全部切块一锅煮，肉质细嫩，汤白味美。入秋了，约上亲朋好友，点个羊汤锅，品着彝族老米酒，再吃上一块苦荞粑粑，亲朋好友围坐一起，热闹、美味、温暖交织在一起，谁能抗拒！

养生担当：驴肉汤锅

楚雄驴肉汤锅用驴骨和各种药材熬制而成，汤色奶白浓郁，非常鲜香，等到汤底煮沸后，可以先盛一碗汤来喝，没有涮肉前的驴肉汤味道是最好的。秋雨天气，想象一下三五好友坐在一起，围着咕嘟咕嘟冒着热气的火锅边，用筷子夹起一片煮好的驴肉，带着热气和香味放进嘴里，总能让心情瞬间好起来。

美味担当：野生菌火锅

楚雄人吃野生菌，无论是炒、炸、煮、炖，还是做成刺身，都能把菌子做的十分美味，但是要把菌子的鲜美和营养发挥到极致，还得是野生菌火锅。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成，汤底略显浑浊，但吃起来比闻上去要香得多，还具有补钙等保健作用。在吃完野生菌火锅后，千万不要忽略的是一定要舀一碗汤尝尝，这可是纯野味的，而且绝对鲜美。

时令担当：稻花鱼

楚雄很多地区都种植水稻，每到秋天，稻田里就会出现一种原生态美味。稻花鱼生长在无污染的稻田里，从小吃着虫子和落在田里的稻花长大，待稻谷成熟之时，稻花鱼也变得肥美水灵，这样在纯天然环境下长大的鱼儿，绝对的原生态。稻花鱼做法极多，可煎可炸，煮炖皆宜，一条刚从稻田捉回来的鱼，洗净除去内脏后，经过适当的烹饪，整条鱼还未出锅就散发出让人垂涎三尺的香味，这种美味，只有在秋天才能吃到。

口味担当：楚雄铜炊锅

特色担当：鸡枞油

记得看《舌尖上的中国》的时候，在秘境一集中，为了留住鸡枞的鲜味，李小七和姑姑秀将鲜鸡枞用来炸鸡枞油，可以长期保存，风味更佳！楚雄南华县盛产鸡枞，制作鸡枞油时，将新鲜鸡枞辅以新鲜红辣椒放入鲜榨菜籽油中炸制，待鸡枞变成金黄色即可出锅，鲜香四溢，用来蒸蛋、配素菜、下面条都是佳肴。