在日常生活和工作中，我们使用报告的情况越来越多，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。那么你真正懂得怎么写好报告吗？以下是小编收集整理的关于自助餐的调研报告范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
背景
就上述而论，我们小组认为校外餐饮市场，有一定的需求和发展空间，这些因素形成了大学生自助餐厅的市场机遇，抱着成立大学生自助餐厅的构思，我们小组就我校大学生饮食习惯及餐饮意见作出调查和分析，具体情况如下：
一、调查目的：
1．总的目的：
了解我院校学生在外就餐的`需求程度及对饮食的各方面要求。
2．具体目的
（1）具体目的之一：预测学院周边主要集中区域,现今市场结构及发展趋势。
（2）具体目的之二：预测本校学生对食品质量、价格的评价。
（3）具体目的之三：预测本校学生对食品的消费频数。
（4）具体目的之四：预测本校学生在校外就餐的状况。
（5）具体目的之五：预测本校学生对就餐环境的认同。
二、调查对象：
广东松山职业技术学院在校生，这部分的人数分布情况具体如下：
（1）大一的学生占40%。
（2）大二的学生占40%。
（3）大三的学生占20%。
三、调查范围：
重点区域：楠园，松实楼。
非重点区域：松实楼，桂园，1—7栋。
四、调查方法：
1．文献调查法
利用互联网，在网上进行资料的搜索、收集、整理与分析。
2．抽样问卷调查法
利用问卷调查的方法获得第一手资料。
五、调查内容与结果
对松山学院学生主要调查内容和预期结果包括以下几点：
消费者：
①消费者在饮食上的费用；
②消费者对一个快餐的价格接受度；
③消费者在校外就餐的意愿及其原因；
④消费者就餐时注重的什么？
⑥消费者认为餐馆还需要添加什么？
⑦各餐馆分别在消费者的形象。
餐馆：
①餐馆的定位；
②餐馆快餐的价格水平；
③各餐馆的快餐特色；
④各餐馆上餐的平均速度。
六、调查结果：
此次调查中，我们组共发出120份问卷，收回后经我们的小组讨论得出115份。通过这次的问卷整理分析得出可以看到，目前大学生对自助餐呈现以下几个方面的特点和趋势：
1、大学生一个月的就餐用费状况的价格为标准分析大学生自助的时场占有量如下：
在调查中，我们可以从图中看到大学生一个月的就餐用费的基本状况，我们可以看到大学生的就餐消费大多数都在200~250元，250~350元，350~500元，分别占总数的21%、46%、22%。这说明了，大学生的就餐用费跟以前相比都有所提高，大学生都注重餐饮。
2、大学生就餐时会考虑的重要因素，如下图所示：
从图表（1—2）中可以看到，大学生在就餐时主要考虑的因素。所以餐厅必须具备的条件中，价格占到了28%，在卫生状况中占到了23%，在饭菜的质量中占到了18%，在饮食的营养含量占了14%，服务态度占了10%，在方便/快捷方面占了4%，餐馆或食堂名气度占了2%，环境因素占了1%，其它的占0%。具体情况如上图所示。3、大学生在就餐时主要考虑的因素有那些，可以接受餐厅的满意度，具体情况如下图所示：
从图表（1—3）中可以看到，大学生在就餐时主要考虑的因素，有美味的事物占了71%，良好的服务占了11%，舒适的环境占了5%，其它占了13%。从图说明了餐厅菜的质量果然要好，但是舒适的环境,良好的服务也不可以忽视的。
我们组参观考察了韩国料理自助餐厅。韩国料理自助餐厅位于黄岛区家佳源购物中心三楼，家佳源购物中心被誉为吃喝玩乐的天堂，一楼和二楼是购物商场，三楼都是娱乐设施和各种饭店，比如火锅涮品芳、麻辣小屋、专注做鱼的丽客优斑鱼庄、主打光速厨房吕氏疙瘩汤、美食广场、玛喜达韩国年糕料理等等很多有特色的小吃和来自各国的特色美食。
家佳源韩国料理自助餐厅位于黄岛区长江中路比较繁华的路段，周边有较多的公交站点，以及其他大型商场和快餐店、高档饭店，地理位置优越，消费方式多，消费人群广，囊括从小到大所有人群，当人们在购物广场逛累了或者接近饭点，人们可以直接乘电梯到达三楼的美食广场就餐，不会让人们多走路，消费水平不高而且种类繁多，是人们喜欢的消费方式。
随着人们消费水平的提高，潮流进一步影响我国，韩国的饮食文化也在人群中铺广，有很多愿意尝试新口味的年轻人来消费，品尝韩国的特色，这为韩国自主料理餐厅带来了不小的收入。韩国料理自助餐厅消费水平中等，自助餐的价格在35元~50元之间，在店里不光设置了自助餐区，还有单点区，单点区主要的就是韩国风味的美食，比如拌桔梗、紫菜包饭、拼头牛肉，当然还有韩国特色泡菜，价格在15元~100之间。前来就餐的人都要缴纳15元的保证金，以此办法提醒人们节约粮食，不要浪费，在就餐结束后，这个保证金会退还给顾客。这个办法在自助餐厅是很有效的。
韩国料理自助餐厅的SWOT分析：
机遇：
餐饮行业发展潜力巨大，行业GDP消费大大提高；随着生活节奏的`变化和工作压力的增大，传统的家庭厨房被打破，快餐消费和家庭速食已不能满足其对多种营养的需求；个人饮食的差异也会增加人们对自助餐厅的访问量。威胁：自助餐厅与以企事业单位的食堂和中式正餐饭店、摊点和家庭厨房为代表的日常餐饮和特色餐饮之间构成替代的关系；自助餐厅的特色难以形成，无法与特色餐饮竞争。优势：自助餐厅的优势在于他的选择面大，自由度高，取时可不受价格限制，品种丰富可供选择的余地大，口味多样化，可以满足不同区域消费者的爱好；符合健康饮食潮流，节约、环保。劣势：取食时存在安全隐患，不文明的取食令人反感‘“大锅饭”的形式菜品供应难以形成消费的偏好；固定的门槛价格，菜品品种与消费人数，食量之间信息不对称。
对韩国料理自助餐厅的营销活动提出以下改进对策：
2.自助餐厅一般都有一套基本相同的消费价格标准，可以推出会员制度，人们一次消费多可以赠送一张会员卡，下次消费可以打折以此来招揽更多的顾客；在这个同时推出团购价，享受8折优惠
3.在家佳源一楼门口张贴公告表示本店推出新活动招揽浏览量；在服务上追求一人两桌或一人三桌，确保可以及时清理顾客用完的餐具和垃圾，营造良好的就餐环境。自助餐厅的发展潜力巨大，同行业的竞争体现在细小的方面，为顾客着想才是最好自助餐厅的最大砝码，同时有着自己的特色会是餐厅经营更上一层楼。