8月25日，长江网记者实地探访武汉各机关食堂和自助餐厅，发现各单位遏制“舌尖上的浪费”各有妙招“珍惜粮食厉行节约”已成为大家的共识与习惯
分量由大变小
8月25日中午，记者探访市城建局机关食堂。走进食堂，自助打饭的桌子上摆着“取之有度，用之有节”的桌牌，餐桌、墙上也都贴着“厉行节约、杜绝浪费”等标语。
餐桌和墙上都贴着节约粮食的标语。记者陶常宁摄
记者发现，机关工作人员取菜打饭时，会和食堂师傅说：“麻烦少打一点，不够我再来加。”
食堂厨师长吴远江说，现在他们准备食材时，会按需准备，一是保证菜品新鲜，二是杜绝浪费。“我们把早餐包子和馒头的个头做小了，免得有人吃不完浪费；中餐炒菜时，以前都是一大锅炒，现在也改成小锅炒了，宁愿多炒几次，也不要浪费食材。”
正在就餐的质安处副处长孙斌表示：“粮食来之不易，现在大家都在奉行厉行节约。”
变身“半份食堂”
25日中午，长江网记者在青山区卫健委职工食堂体验了一次“光盘”工作餐。
青山区卫健委职工食堂每天约80人进餐，记者看到：食堂贴有“节俭养德”“文明餐桌”“光盘行动”及使用公筷、拒食野味的宣传标语；取餐窗口公布当日食谱、价格；餐桌上有“不剩饭不剩菜”的温馨提示；员工就餐后没有剩饭、剩菜的浪费现象。
“吃多少打多少，不想吃的菜不打，打到自己碗里就一定吃完它。”
胡医生指着自己盘子说：“我是北方人不爱吃米饭，就吃玉米，一个吃不完，现在可以只要半个。而邻桌的小伙子们饭量大，多要一些也不会加价。”
胡医生介绍，最好的是早餐包子馒子都做小了，8元一份，如果嫌多了还可以只要半份只5元。
提前摸清人数备好菜
“刚才只盛了半勺米饭，吃完了我再加一点。”
25日中午12时10分，赶回硚口区汉中派出所的刑侦民警张天宇走进所里二楼食堂用餐。
大家自觉吃多少打多少。记者肖僖摄
“派出所的工作很多都要外出，忙忙碌碌的人流，食堂怎么保证饭菜既够吃，又不浪费呢？”
面对记者的问题，汉中派出所教导员童支亮给出他的“小妙招”：每天派出所都有好几次点名，他每天都留心着当日的重点工作和进出人员，“工作日中午大概70多人吃饭，晚上大概20人，周末中午和晚上大概都是30人”。
食堂内到处可见厉行节约、反对浪费的警示牌。记者肖僖摄
一收到行动消息，童支亮就赶紧通知内勤民警与食堂和送菜员联系，“一般2小时内都能把需要补充的菜送来，平时也会存储一些土豆、青椒这些不容易腐坏的蔬菜备用”。
工作人员正在用餐。记者肖僖摄
照用餐人数备好菜之外，派出所里大家还有“吃完了再添”的习惯。记者走进食堂时，身材高大的民警向猛正埋头吃饭，不一会儿他又起身走到菜盘旁，添了一点菜和饭。
“为什么第一次添饭的时候没有盛那么多？”刚参警3年的他说，“吃完了再添，不会浪费，我们都习惯了。”
小锅分批炒、边炒边卖25日中午，记者来到洪山区机关食堂。中午11时50分，食堂大门处已有陆续前来就餐的职工，不少人手中都拿着自带的饭碗。
记者透过取餐窗口看到，木耳炒鸡蛋、宫保鸡丁、青炒小白菜等菜品一字排开，职工可根据个人口味选择。
食堂工作人员正在打菜。记者陶可祎摄
此时，食堂后厨同样是一派忙碌景象，3位师傅正抡着大勺翻炒着。由于宫保鸡丁和青炒小白菜十分受欢迎，菜盘不一会儿就“见底”了，炒菜师傅们需要随时“补货”。
后厨内3名炒菜师傅正在忙碌。记者陶可祎摄
洪山区机关事务中心负责人告诉记者，原来午饭每道菜都是用大锅一次性炒好，饭菜分量都相同。由于职工口味差异，菜品消耗不一。
现在食堂不再炒大锅饭，改用小锅炒，根据菜品的消耗情况边炒边卖，“口感更好，一般选择2-3个菜品，也杜绝了浪费”。
洪山区委统战部四级主任科员李敏告诉记者：“对于我们女同志来说吃得相对较少，现在每餐就打2-3个自己喜欢的菜，吃完刚刚好。”
根据需求推出三档套餐
“我俩吃得不多，今天一起买了一份15元套餐，再花5角钱加了一份米饭，吃饱不浪费。”
8月25日中午，记者到市民之家职工食堂探访，正碰上冷莹、胡薇薇两名员工到食堂吃饭，两人根据平时的食量，选择了拼餐这种形式，一份套餐很快就吃完了。
中午12时，市民之家职工餐厅就开始排队进餐。记者杨涛摄
市政务服务和大数据管理局办公室负责人介绍：他们对职工食堂的菜品搭配进行了改革，取消了定食和自助餐，并根据员工需求推出10元基本餐、15元特色餐和18元营养餐/瘦身餐三档。
“15元特色餐是在10元基本餐的基础上，增加了一个主菜，18元套餐中，一种肉类和油脂稍微多一点，另一种更清淡，还配了水果和汤。”
为防控需要，400人就餐的容量改为100人就餐，一人一个餐桌，餐桌之间保持间距。记者杨涛摄
市公安局出入境管理局的胡警官告诉记者，相比过去的定食和自助餐，职工食堂现在推出不同分量和价格的套餐，让员工有了更多选择，也符合厉行节约的理念。
“我今天吃的是10元基本餐，有荤有素，分量正好，营养也比较均衡。作为一名党员，我要用实际行动反对餐饮浪费”。
餐厅提供几种套餐和主菜可以自己组合，经济实惠。记者杨涛摄
市政务服务和大数据管理局机关干部刘健康说：“我以前在食堂吃定食，如果感觉吃不完，会提醒师傅少打一点。现在的几种套餐选择性更多了，也比较节约。”
餐厅员工清理就餐者吃过的空饭盒,丢掉的食物残渣明显减少。记杨涛摄
除了机关食堂，记者还探访了武汉各酒店自助餐厅——
光盘有奖，奖励顾客节约消费
中午11时30分，陆续有食客来到武汉洪山宾馆的自助餐厅就餐。
用餐人员排队挨个取餐，餐厅工作人员重复提醒：“请少量多次取餐，待会还有别的菜，还有热菜。”大家根据自己的食量小份取餐，吃完不够再起身二次、三次取餐。
餐厅里，“节约养德，不剩饭不剩菜”“杜绝剩宴，提倡光盘”等提示语随处可见，时刻在提醒着用餐人员杜绝浪费。
拒绝“剩”宴提示语随处可见。记者叶飞艳摄
当天中午有150人左右前来自助餐厅就餐。洪山宾馆餐饮部负责人鄢东俊说：“大家吃多少拿多少，最近餐厅的厨余垃圾有明显减少。”
在洪山宾馆餐厅前台，摆放了不少宾馆定制的茶砖、卡包、充电线、指环扣等礼品。这些是用于奖励“光盘侠”的礼品。
洪山宾馆为餐厅“光盘”侠准备的定制礼品。记者叶飞艳摄
据介绍，洪山宾馆的自助餐厅、中餐厅和夜市都有相应的奖励办法。
自助餐厅提倡适量取餐，剩余粮食不超过50g，即可获得定制礼品；
参与夜市光盘行动，晒出光盘照片集赞一定数量可以获得餐厅奖励的甜品；
中餐厅提倡适量点餐，碗清盘清或将剩下的食物打包带走即可获得定制礼品和炭烤生蚝、扇贝、羊肉串等爆款菜品。
备好小份菜，吃多少取多少
中午1时，在江城明珠豪生大酒店西餐厅、中餐厅、41楼餐厅等多个餐厅，每张桌子上都摆放了“节俭用餐”“光盘行动”等温馨提示牌，倡导顾客更加文明节俭的用餐。
江城明珠豪生大酒店多个餐厅随处可见“不剩饭，不剩菜”的指示牌。记者黄丽娟摄
恰逢七夕，在酒店的41楼旋转餐厅，迎来了近30桌用餐的情侣。当客人前往半自助（水果、甜品等）区域取食时，服务员会友好地提醒，“尽量吃多少取多少，不要浪费哦”。
江城明珠豪生大酒店41楼餐厅七夕为情侣们准备了分量适中的双人套餐。记者黄丽娟摄
酒店特意推出双人套餐，“既实行分餐制，汤是小碗汤，羊排分量适中，准备的菜品分量刚刚好，这些都是避免浪费的举措，客人都能表示理解”。
请大家共同行动起来
厉行节约，反对浪费
长江日报出品记者：陶常宁毛茵夏奕陶可祎黄征黄丽娟叶飞艳通讯员：王辉李涛邓洲刘合胜张蕾刘宁黄潇视频：记者王超然李彤占思柳高文举徐佳肖僖陶常宁毛茵制作李春审看蔡敏莉海报：海报|李玉莹张莉摄影|杨涛肖僖制作：李杏校对：熊琳琳