鲜排骨、毛豆、辣椒小米、姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、盐、鸡精、桂皮、八角、月桂叶
2、毛豆炖排骨的做法：
(1)将新鲜排骨洗净切块，用碱面洗净，浸泡片刻，毛豆洗净，热小米切成圈，姜去皮切片，蒜瓣去皮切段切碎备用。
(2)煮毛豆：锅中倒入适量的水烧开，放入洗净的毛豆，加少许盐，水焯一下，捞出，沥干水分，装盘供以后使用。
(3)焯水：锅内倒入适量的水，放入排骨，加入适量的姜片、葱段、料酒，焯一下放血的水，捞出，用清水冲洗去腥漂浮泡沫并放在一边。
(4)炒香：锅中油烧热。油热后加入辣椒小米、蒜瓣、生姜、桂皮、八角、月桂叶，转小火，炒香后放入排骨翻炒片刻。
(5)加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖、鸡精，倒入适量清水，盖上材料，盖上锅盖，焖煮高温。
(6)再放入毛豆，盖上锅盖，转小火，继续炖至汤汁浓稠，排骨软烂去骨，大火收汁，关火烧热取出锅，盛入盘中。.
(7)色香味俱全，好吃到停不下来，营养又美味，下饭更香，排骨香而不腻。是过年待客餐桌上不可或缺的一道家常菜。
2、清炒蛏子
蛏子、白糖、红葱头、姜、蒜瓣、红辣椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精
2、蛏子的炒法：
(1)蛏子洗净泡一会，小葱去皮切段，姜去皮切片，蒜瓣去皮切碎待用。
(2)锅内倒入适量清水，烧开，放入蛏子，加入适量料酒、姜、葱，稍焯水，捞出，焯水凉开水，沥干水分备用。
(3)炒香：锅中油烧热。油热后放入红辣椒丝、小葱、姜、蒜瓣，用小火翻炒出香味。
(4)放入蛏子炒至生，加入适量老抽、生抽、鸡精、白糖、蚝油调味。
(5)大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，食材熟透入味。大火收汁，关火取出锅，装盘开吃。好吃到停不下来，老少皆宜！
3.地散仙
茄子、小米椒、青椒、土豆、生抽、陈醋、老抽、蚝油、盐、蒜瓣、盐、糖、生粉
2、地三鲜的做法：
(1)茄子去蒂切块，用碱面洗净，用辣小米切成圈，青椒去蒂去籽，洗净切块，土豆去皮切块泡水去淀粉，蒜瓣去皮切碎。
(2)调味酱料：碗中加入适量生抽、老抽、老抽、白糖、盐、蚝油、淀粉、适量清水，用筷子搅拌均匀备用。
(3)盘子里倒入适量的生粉，把茄子放进去，均匀地涂上一层生粉备用。
(4)在锅中加热油。
油热后放入裹好淀粉的茄子，用小火慢慢煎至变色，捞出控油待用。
(5)锅底留油，然后放入切好的土豆块，用小火慢慢煎至两面金黄，捞出控油待用。
(6)热油锅，加入蒜末、辣椒小米、姜末，以小火翻炒至出香味，再加入青椒翻炒。
(7)加入茄子和土豆，然后倒入准备好的酱汁，用大火翻炒均匀，直到食材熟透入味，大火收汁，关火取出锅，均匀放入入盘中。
(8)地三鲜就做好了。它们美味可口，开胃即食。方法简单，零失败。即使是厨房菜鸟也能轻松驾驭。是一道大人小孩都爱吃的菜！
4.青红椒炒五花肉
五花肉、青红椒、小葱、姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、老抽
2、青红椒炒五花肉的做法：
(1)五花肉洗净切片，青红椒洗净切斜环，红葱去皮切段，姜蒜切薄片，切末。
(2)爆香：锅内倒入适量油，油温升高时，放入五花肉，炒至变色，加入小葱、姜、蒜瓣、青红椒圈，炒出香味。
（三）配料；加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，再加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精调整食材的口味。
(4)大火翻炒均匀，至食材入味，大火收汁，关火取出锅，盛入盘中。
五、孜然牛肉粒
牛里脊肉、蒜瓣、土豆、洋葱、生抽、料酒、小葱、姜、老抽、蚝油、盐、白砂糖、孜然粉、生粉
2、孜然牛肉粒的做法：
(1)牛里脊洗净切块，蒜瓣切薄片，土豆洗净去皮切块浸泡，洋葱去皮切丁，小红葱去皮切段，去皮切段生姜切片备用。
(2)卤牛肉：将牛肉放入大碗中，放入葱、姜，再加入适量的料酒、老抽、生抽、蚝油、生粉，用筷子搅拌均匀。
(3)在锅中倒入适量的油。油热后，放入洋葱和蒜瓣，炒香后放入土豆，用小火慢慢煎至两面金黄。盛出备用。
(4)材料：锅底留油，放入腌制好的牛肉块，炒至生，加入适量盐、白糖、孜然粉、孜然粒，用大火翻炒均匀热。
(5)关火，起锅，盛入盘中，撒上适量白芝麻，装饰一下，即可食用。
好吃，好吃，老少皆宜！
6.青椒酿肉
青椒、五花肉、生抽、老抽、花椒、白糖、料酒、鸡精、生粉、蚝油、盐、姜、鸡蛋
2、青椒肉馅的做法：
(1)青椒去蒂，洗净切段，五花肉洗净，剁成肉馅，盛入碗中待用，姜去皮切末待用。
(2)调味酱料：碗中加入适量白糖、生抽、老抽、盐、鸡精、生粉，用筷子单向搅匀，备用。
(3)肉馅：在肉馅碗中，打入一个蛋清，加入适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉，用筷子单向搅匀。
(4)取调好的肉馅适量，塞入青椒段，依次塞入其他肉馅备用。
(5)在锅中加热油。油热后，将酿好的青椒放入酿好的肉馅中，小火慢慢煎至变色，再翻面煎至金黄色，淋入准备好的酱汁。
(6)盖上锅盖，用大火烧开。食材煮熟透彻，味道鲜美。汤变浓稠后，用大火收集酱汁。(7)青椒酿肉完成。肉质鲜嫩多汁。搭配青椒清爽不油腻。它与酒和米饭相得益彰。不管是招待客人还是家宴，这道菜都是必不可少的！
7、木须肉
黄瓜、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜、里脊肉、小葱、姜、糖、胡椒粉、陈醋、酱油、料酒、盐
2、木须肉的做法：
(1)黄瓜洗净切片，黑木耳洗净泡发，胡萝卜洗净去皮切片，里脊洗净切片，小葱去皮切葱花，姜去皮切片待用。
(2)腌里脊肉：将肉片放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、淀粉，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制20分钟。
(3)蛋液：打两个鸡蛋在碗里，加少许盐，用筷子顺时针方向打匀备用。
(4)锅内倒入适量的油。油热后倒入蛋液，小火翻炒，捞出待用。
(5)锅底留油，放入腌制好的肉片，炒至生，加入葱末、姜末，小火炒出香味。
(6)依次加入黑木耳、黄瓜、胡萝卜炒至生，再加入煎好的鸡蛋翻炒。
(7)配料：最后加入适量的白糖、生抽、盐、醋、胡椒粉调味。
(8)大火翻炒均匀，至食材入味熟透，关火，取出锅，装盘，即可开食。
超简单零难度的快手炒菜，大人小孩都爱吃！
8.炒面筋
面筋、青红椒、白芝麻、蒜瓣、生抽、老抽、白醋、蚝油、白砂糖、烧烤粉、辣椒粉、盐
2、炒面筋的做法：
(1)面筋切块洗净，青、红辣椒洗净，斜切成圈，蒜瓣去皮切细块待用。
(2)焯水：锅内倒入适量水烧开，放入切好的面筋，加少许盐，水焯一下，捞出，沥干水分，装盘待用利用。
(3)炒香：锅内倒入适量的油。油热后放入蒜瓣和青红椒圈，用大火翻炒出香味。
(4)材料：加入面筋炒至生，再加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、辣椒粉、烧烤粉，大火炒匀。
(5)关火，取出锅，装盘，撒上适量白芝麻，点缀即可。
9、鱼香肉丝
1、准备食材：黑木耳、胡萝卜、青椒、里脊肉、酱油、花椒、盐、料酒、糖、盐、陈醋、老抽、蚝油、鸡精、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、生粉
2、鱼香肉丝的做法：
(1)黑木耳洗净泡水切丝，胡萝卜洗净去皮，青椒切丝，去籽洗净切丝，里脊洗净切丝，蒜瓣去皮切末，姜去皮切末备用。
(2)卤里脊肉：将肉丝放入碗中，加入适量胡椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、生粉，用筷子，一个方向，拌匀。
(3)鱼香汁：在碗中加入适量的嚼劲、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉，用筷子顺时针方向搅拌均匀搁置。
(4)焯水：锅中倒入适量水烧开，烧开后放入切好的胡萝卜和黑木耳焯一下，捞出，沥干水分，装盘待用利用。
(5)在锅中加热油。油热后放入腌制好的里脊肉，小火翻炒，炒至断。
(6)炒香：加入郫县豆瓣酱一勺，小火炒出红油，再加入蒜末、姜末炒出红油。
(7)材料：依次放入胡萝卜、青椒、黑木耳翻炒片刻，倒入准备好的鱼香酱。
(8)大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火取出锅，装盘即可开吃。做法简单，色泽鲜美，大人小孩都喜欢，下饭下饭。米饭更美味，营养又健康！
10.芋头排骨汤
山药、鲜排骨、胡萝卜、玉米、小葱、姜、料酒、盐、孜然粉
2、山药排骨汤的做法：
(1)山药洗净去皮切块，排骨洗净切块，放入碗中，加少许盐泡一会，胡萝卜洗净去皮切块，玉米切段，葱切成圈，姜切片。
(2)焯水：锅内倒入适量冷水，然后放入排骨，加入适量料酒、姜片、葱段，焯一下放血的水，捞出，再次冲洗干净，并沥干水分备用。
(3)炒香：锅内倒入适量的油。油热后，将葱花、姜末爆香，放入排骨翻炒至断。
(4)倒入适量清水，加入胡萝卜、玉米段、山药块盖锅。
(5)大火烧开，转小火，文火煮至排骨软烂，撒上适量盐和孜然粉调味。