E、消除致泻，增强补肝肾、乌须发作用
A、烫制
B、蒸制
C、炒制
D、过箩筛
A、浸泡
B、加热
D、汆煮
A、油酥类
B、蛋糕类
C、蒸制类
D、粉糕类
B、混酥类
此题为判断题(对，错)。
试管编号
1
2
3
4
熟米粉碎屑
适量碎屑
唾液有无
3毫升唾液
A
是否搅拌
搅拌
温度
37℃
0℃
100℃
10分钟
滴加碘液
2滴
②用1号和2号试管做对照实验，在A处应加入______________________③1号试管加入碘液后溶液颜色___________原因是：______________________（2）如选用1、3、4号试管进行对照实验的变量是______________________
某公司生产工序为原料采购运输，清洗，冷却、蒸制、速冻、包装和冷藏，主要原料及辅料有鸡肉、水、天然气、液氨、汽油、柴油（闪点为65℃）、面粉、烧碱、纯碱、食品添加剂等，公司配有冷藏冷冻车20台，货车50台，叉车20台、冷库设施（制冷剂为液氨）1套、50t/h燃气蒸汽锅炉2台、电梯4部、变压器2台，分拣设备1套、加工设备1套等。2018年度，共发生生安全事故3起，造成3人重伤、2人轻伤，其中某起事故事由标志缺陷引起，2起是由人员违章造成，经查该企业主要负责人及安全管理人员并未接受培训。员工未进行三级安全教育。【问题】1.根据《生产过程有害因素分类代码》（GBT13861-2009），指出该车间存在的物理性危险和有害因素。2.简述安全管理人员的培训内容。3.指出题中的特种设备并依据《特种设备安全法》简述特种设备档案的内容。4.指出原料及辅料中哪些属于危险化学品。
黄苓常用的炮制方法有
A．酒炙B．蒸制C．炒炭D．蜜炙E．煮制
本品中所用黄芩的炮制方法是取净药材，置蒸制容器内，隔水加热，蒸至“圆气”后半小时，取出，趁热切片，干燥。上述操作的主要炮制作用是
A．降低寒性B．改变药性C．便于生产D．杀酶保苷E．减毒增效
题共用以下备选答案。A．酒制B．盐制C．蒸制D．煮制E．醋制黄芩、黄连炮制的适宜方法是（）
蒸制法的目的不包括（）。
A．改变药物性能，扩大用药范围B．减少副作用C．保存药效，利于贮存D．便于切制E．矫臭矫味
蒸制黄芩的作用是（）。
A．避免黄芩饮片色变绿B．利于软化切片C．破坏酶保存苷D．保存药效E．避免黄芩苷的流失
黄芩炮制常用方法（）。
A．酒制黄芩B．蒸制C．炒炭D．蜜炙E．煮制
盐附子去盐后与甘草、黑豆加水蒸制而成（）。
下列哪些药物经炮制后目的是去毒（）。
A．川乌蒸制B．天南星胆汁制C．朱砂水飞D．芫花醋制E．巴豆制霜
根据上文，回答题。A．酒制B．盐制C．蒸制D．煮制E．醋制黄芩、黄连、川芎炮制的适宜方法为（）
宜采用蒸制软化，以利切片的药物有（）
A．玄参B．地黄C．黄芩D．黄精E．木瓜
药物蒸制的作用是（）
A．便于保存B．利于切制C．改变药性，产生新的功效D．增强疗效E．矫臭矫味
A、脂肪
B、维生素
C、碳水化合物
D、蛋白质
A、热水熏
B、清水喷洒
C、药水浸泡
D、蒸制
A、0℃水
B、50℃水
C、80℃水
D、开水
A、豆腐
B、面粉
C、面筋
D、腐乳白坯
A、单一口味
B、蒸制菜肴
C、单个成型
D、油炸菜肴
E、焖制菜肴
A、小火
B、中火
C、旺火
D、大火
A、蒸透蒸烂
B、刚好成熟
C、不完全成熟
D、根据客人的要求掌握火候
A、蒸制
B、炒制
C、制霜
D、煨制
A、一次
B、二次
C、三次
D、四次
A、100
B、200
C、300
D、400
A、油煎
B、水汆
D、烤制
A、清水、卤水煮
C、煲制
D、烩汁
A、不同质地
B、不同色泽
C、不同火候
D、不同油温
A、炒制
C、烤制
D、单一熟制
A、油炸上色
B、蒸制成熟
C、烫皮晾干
D、烟熏
A、干蒸
B、湿蒸
C、清蒸
D、软蒸
A、煮
B、炸
C、烙
D、烤
A、产气不足
B、产气快
C、产气慢
D、产气多
A、碱水
B、热水
C、温水
D、盐水
A、煮乌头
B、燀苦杏仁
C、蒸制软化黄芩
D、炒槐花
E、炒芥子
A、姜
B、葱
C、黄酒
D、以上都是
A、脆嫩浓香
B、外焦里嫩
C、原汁原味
D、焦香多汁
A、用中火蒸制
B、把排骨蒸致仅熟
C、蒸8分钟
D、用中火蒸7分钟
A、对流作用
B、传导作用
C、辐射作用
D、直接作用
A、蒸制酥烂
B、腌渍入味
C、加入胡椒粉
D、勾芡淋油
E、浇上卤法
A、煮制
C、火烤
D、水焯
A、菜肴成熟后
B、加热过程中
C、菜肴切配前
D、菜肴蒸制前
A、20分钟
B、30分钟
C、40分钟
D、60分钟
B、盐
C、葱
D、调味品
A、小米粽子
B、小米干饭
C、小米面饼子
D、小米面煎饼
A、色泽偏暗
B、色泽偏黄
C、色泽洁白
D、色次无光
A、温水浸泡
B、小火蒸制
C、冷水泡制
D、加热煮沸
A、熟糯米粉
B、大米粉
C、澄粉
D、干淀粉
A、蒸制菜肴
B、脆熘菜肴
C、烧制菜肴
D、炖制菜肴
A、在相对密闭的环境里，用蒸气对原料进行直接或间接加热的方法