1、具有抗氧化、增加人体免疫的功能。
2、苦荞茶可以有效的降高血压、高血脂、高血糖。
3、可以清除体内垃圾、改善心脑循环、消除疲劳、恢复能量。
4、苦荞茶中含有大量的粗粮膳食纤维，常喝能够增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽，美容养颜。
5、苦荞中所含的苦荞黄酮，可以有效的防治糖尿病。
二、食用方法：
1、加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。
2、可当零嘴直接食用，香脆可口。
3、撒在热粥上享用。
5、做豆浆时加入适量荞麦茶，豆浆非但没有腥味，而且口感非常香浓。
三、荞麦面粉灌肠做法：
材料：高筋粉150克、荞麦面70克、盐2克、姜片2片、蒜泥5克、生抽2克、陈醋5克、熟油2克、辣椒油5克、香油1克、葱花1克
制作方法：
1、八角、姜片加水煮开。
2、5-10分钟后，关火晾凉。
3、面粉、荞麦面加少许盐混合在一起，加入适量温水合成较硬的面团。
4、和好的面团中间戳一个洞，倒入放凉的料水，反复朝洞口折叠积压掺入料水。
5、直到面团变成酸奶状的面糊再顺时针搅匀饧发30分钟。
6、搅好的面糊细腻粘稠，流成直线。
7、准备几个浅口的盘子放在锅里大火蒸5分钟。
8、取出后擦干水分，倒入荞麦面糊，放锅中[8u58药材网www.8u58.com]，大火蒸30分钟。
9、取出晾凉。
10、改刀装盘。
11、用蒜泥水，辣椒油，葱花陈醋，生抽制成碗汁。
12、浇在切好的荞麦灌肠上，搅拌均匀即可食用。
荞面灌肠是群众喜爱的一种传统风味小吃，可凉吃，也可炒吃。荞麦含有丰富的蛋白质维生素b，不容易引起肥胖，在体内不容易产生脂肪，有很好的预防便秘的作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖者有益。
苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。
富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。
荞麦皮顾名思义，就是荞麦的壳皮。荞麦原生地在亚洲的中北部，中国是其原生地之一。全世界的荞麦属有15个种，云南有11个种。茎直立有分枝，质柔软。叶戟形，互生。总状或圆锥状花序。花被五深裂，裂片呈长椭圆形，色白或淡红。籽实为三棱形瘦果，黑、褐或灰色。荞麦皮常常用来填充枕头的枕心。荞麦皮枕头软硬适度，冬暖夏凉，特别是枕在上面不会“落枕”。荞麦皮和荞麦壳有区别的，市场上的荞麦枕虽然不少，但是顾客们往往不知
可以的，看自己的喜好，可以加点其他杂粮类的，口味不错，若要是煮甜的话，糖要和水一起下锅，这样会香点，或者水刚开的时候放。粗粮一般是指玉米、小米、红米、黑米、紫米、燕麦、荞麦等谷物，还有绿豆、蚕豆、豌豆等杂豆，以及红薯、山药、马铃薯等块茎类植物。它不仅营养好、膳食纤维多，有利于大便通畅，还可以降低高血压、肥胖症和心脑血管疾病的风险。专家建议，可以在做主食时混入粗粮，比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或
荞麦淀粉少，您用水把少量面粉调匀，用个铝盆里面放1厘米厚的荞麦水溶液，下面用大锅做开水，放下并转动铝盆，待荞麦水溶液呈现半透明状时，拿出来凉粉就好了，倒入凉水使凉粉收缩就能取出来了，改刀加作料就好了
板蓝根地里的荞麦只能人工清除，不能用化学药物清除，以免留下有害物质污染板蓝根药用价质。
荞麦中的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱等食物。荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。但是由于各个地区的栽培条件不同，荞麦的营养成分也会随之发生变化，但是主要成分所占的比重依然很大。这些物质对于人体的生理代谢来说起着很大的作用。荞麦的营养成分除了有蛋白质外，还有很多的维生素，芦丁类等物质，这些物质可以增强血管的柔韧性。专家
金荞麦为蓼科植物金荞麦〔Fagopyrumcumosum（Trev．）Meisn．」的干燥根茎，别名苦荞麦、野桥荞麦、天荞麦。其性凉，味辛、苦，有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿的作用。主产于陕西、江苏、浙江、湖北、湖南等省，华东一带也可栽培。（－）形态特征金荞麦为多年生草本，株高l－1．5米。主根粗大，呈结节状，横生，红棕色。茎直立，微带红色，多分枝，有棱槽。单叶互生，叶片戟状三角形，先端长、渐尖或
可以一起喝但是老年人不要过量
可以的，荞麦壳味甘、平寒、无毒，皮作枕可明目，并能产生最适合人体吸收的远红外线，使头部微循环血流加快，有效改善脑部供血供氧，活化脑细胞，从而调节神经系统的兴奋和抑制功能，镇静安神、改善睡眠。
荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。不用搭配其他的东西了，它本身对身体就很好
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