2.把圆白菜切丝再切小段，不要切得太碎，小段就可以了；
3.把切好的圆白菜放到小盆里，加上一勺盐，拌均匀，先腌10分钟，让圆白菜出出水，出水后挤去水份才可以用来拌馅，否则馅里的水分太多，影响制作和成品的口感；
4.泡过的黑木耳放到开水锅里焯熟，捞出后切碎备用；
6.胡萝卜去皮后切成胡萝卜丝；
7.炒锅上火烧热，放上食用油，把胡萝卜丝放进去炒一炒。胡萝卜用油炒过之后更香，也更营养。因为菜蟒是素馅的，想要口感好也需要放点油，所以这里炒胡萝卜的油可以多放点，多出来的就可以一起拌馅用了；
9.加上适量的盐和鸡粉，用筷子搅拌均匀，制作“菜蟒”的馅就做好了；要注意圆白菜之前是用盐出过水的，所以再放盐不要过量，防止太咸；
10.提前揉好一块面，200g面粉加110g清水混合揉成面团，盖上保鲜膜静置15分钟，再放到揉面垫上揉均匀，静置后的面团再揉会更光滑，也更软一些；
11.把揉好的面团擀开成一个长方形的薄薄的面饼；
12.把调拌好的馅放到饼皮上，铺均匀
13.从上往下卷成一个长形的菜卷，两头封口，保证不要里面的馅料出来；
14.把围成圆状的菜蟒生胚放到托盘里，刚好围成一个圆圈，两边的收口对在一起。
15.托盘放进去以后刚好离锅底的水面有点距离，就可以直接蒸了
16.放好托盘以后，盖上锅盖，等锅盖上冒汽后转成中火蒸20分钟即可。
18.食用的时候可以直接吃，也可以调一碟料汁，我放了一点生抽酱油，半碟香醋，一勺干煸辣椒，把切成小段的“菜蟒”蘸着吃，如果再有点蒜泥就更香了
烹饪小贴士：
1、做好的面团要柔软，擀的要薄才会好吃，不需要烫面或发面，正常清水揉面就可以了，但面团的吸水性略有区别，可根据手感进行调整；
2、擀面的时候可以撒一些干面粉在面团上，再进行擀制，可以让面饼擀的薄，又不会粘在揉面垫或擀面杖上；
3、关于馅料，一般韭菜、鸡蛋、虾皮、粉条等食材居然，但也可以根据自已的喜好选择其它食材，多取蔬菜、豆制品、菌菇类食材来制作，有些易出水的食材最好提前去一下水份；
4、调拌好的馅料往擀好的面饼上铺的时候，一定要避开周边的饼皮，以免饼皮粘油，不好收口。