在家做春饼,教你1个技巧2种做法,饼皮柔软筋道,卷满菜也不破皮

在家做春饼,教你1个技巧2种做法,饼皮柔软筋道,卷满菜也不破皮。立春一过,天气也变得温和了不少,阳光明媚,照得人懒洋洋地,尤其是宅在家的这些日子,与其刷手机追剧不如学习做几道拿得出手的菜品,好歹也算是学会一种新技能,让你的这个假期变得充实一些。

立春后大家吃春饼了吗?北方相比于南方,多了些粗狂,所以北方的饼有这么一个说法叫做“大饼卷万物”,而春饼制作在北方人看来也十分的讲究,舀出足量的面粉,先加入开水将一半的面粉搅拌成散面团,再加入凉水搅拌另一半面粉,这样冷热中和所揉出来的面团叫做半烫面,这样的面团既有烫面的柔软又有死面的筋道,所以用它来做春饼再合适不过了。

【春饼两吃】——柔软筋道,好吃也好做食材:面粉500克,食盐3克。调料:食用油适量。制作流程:1、500克面粉中加入3克食盐搅拌均匀,将面粉用筷子一分为二,一半用开水烫面,搅拌成散面团。

2、另一半面粉用冷水搅拌成散面团,然后用手将两种面团揉搓到一起,直到光滑即可。

3、揉好的面团静置15分钟后取出,分成大小相等的面剂,用擀面杖擀成薄薄的饼皮。

>>>>>蒸制

②再次蒸制3-5分钟左右就可以取出了,这样做出的春饼又薄又软,不用刷油也不会粘在一起。

>>>>>烙制

②烙制一面鼓泡且饼皮变色后,翻面继续烙制,两面均变色且饼皮鼓包时即可关火盛出。烙制的春饼比蒸制的春饼吃起来更加筋道一些。

【蒜苔炒肉丝】——春饼配菜,鲜香入味,好吃下饼食材:蒜苔200克,猪200克。配料:甜面酱10克,盐3克。制作流程:1、蒜苔掐头去尾清洗干净,切成小段,猪肉洗净切成肉丝。

2、锅中倒入适量油,油热后倒入肉丝,翻炒至变色后加入10克甜面酱和3克食盐翻拌均匀。

3、加入切好的蒜苔,翻炒片刻即可出锅,将炒好的配菜加些葱丝卷进春饼中,就可以开吃啦!

THE END
1.包皮面椒盐饼的详细制作方法,扬州陈集古镇的特色小吃包皮面椒盐饼是扬州的特色小吃。这种小吃在扬州陈集古镇尤为有名,特别是陈集大椒盐,它不仅是当地的美食代表,还在2008年被列入扬州市非物质文化遗产名录。所需食材 面团部分:面粉300克、酵母3克、温水190毫升(或根据面粉吸水性调整)、食用油15克 油酥部分:面粉两勺(约20克)、椒盐3克、食用油适量 其他:白https://baijiahao.baidu.com/s?id=1817928631749085954&wfr=spider&for=pc
2.月饼的做法大全自制传统月饼的配方及制作方法→MAIGOO知识3、备馅,分成25g一个。(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。你也可以用皮馅4:6或者6:4,皮不要太薄就好,太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮,放上馅,包好即可。 4、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了https://www.maigoo.com/goomai/165803.html
3.月饼皮的做法及配方是什么?每逢8月15中秋节就是一个吃月饼的日子,圆圆的月饼,代表着团圆,很多身在异乡的旅客不能够回家,也会望着月亮吃一个月饼,其实很多人都喜欢自己在家里制作月饼,制作月饼不仅要在月饼的馅方面调配好,月饼皮也是有很多技巧的,下面给大家介绍月饼皮的做法。 https://www.coozhi.com/shenghuojiaju/shenghuochangshi/160898.html
4.无需烤箱,冰皮月饼饼皮的超简易制作方法无需烤箱,冰皮月饼饼皮的超简易制作方法 此配方能够做图中大小的13个冰皮月饼因为我的内陷都是在亚超买好了带包装的那种,所以我就介绍下冰皮月饼的皮的做法所需材料:糯米粉 50g 粘米粉 40g 澄粉(可用生粉替代) 20g 细砂糖 30g 牛奶 185g 植物油 20g 把所有东西搅拌均匀,搅拌到见不到干粉再加入https://m.dianping.com/ugcdetail/141012146?sceneType=0&bizType=29&msource=baiduappugc
5.月饼面的做法及配方营养饮食1.饼皮做法:糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。 2.倒入50g食用油再次搅拌均匀。 3.筛入200g低粉轻轻拌匀。 4.拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中,放入冰箱松弛30分钟。 5.月饼做法:根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6:4。 6.月饼皮面团压成圆片,放一个绿豆沙馅球。 https://www.bohe.cn/zx/377894.html
6.冰皮月饼潮式月饼:起源于广东潮汕地区,用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙,潮式月饼饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。 冰皮月饼:起源于香港,部分原料是糯米,外观呈白色的,需冰箱保存。冰皮月饼外观精致,口感酥软滑爽、略有弹性[5]。 3做法介绍 编辑 做法一 https://baike.sogou.com/v5400074.htm
7.蒸饼的做法蒸饼怎么做美食家3998Nbkoa的菜谱1.饺子皮备用,把它们每一张抹油。2.把它们上锅蒸熟10分钟。3.准备香辣包1包.4.番茄沙司一包。5.蒸熟的卷饼抹上:番茄沙司和辣椒酱。6.成品图。https://home.meishichina.com/recipe-653217.html
8.车轮饼的技术以及配方网红美食食品生产制作经验.饼皮粉料配方 低筋面粉500克,泡多源Q克59.8克,白糖100克,水550克。 玉米淀粉20克,大豆油25克,鸡蛋1个。 二.饼皮面糊调浆做法 1.先将低筋面粉,核心粉,白糖,玉米淀粉混合在一起。 2准备好水倒入调面浆盆里。把刚刚混合好的粉过筛慢慢倒入水中,边加粉边搅拌,防止结块。 http://m.shaojianwang.com/jingyan/show-22394.html
9.在家做月饼怎么和面家庭版月饼皮的做法接亲网其饼皮用面粉和黏米粉等制成,油分较传统饼皮稍低,但饼皮参加全脂奶,仍有必定脂肪。冰皮月饼虽然外皮比广式和苏式 月 饼的外皮更安康,但如果照旧选用豆蓉、奶黄等做馅料,不免仍是会重蹈高油和高糖的旧辙。 冰皮月饼合适寻求时髦新潮的年轻人选购,想尝尝新鲜的你也不妨一试!另外,冰皮月饼应在低温下保留,从https://www.jieqinwang.com/baike/47469.html
10.蒸玉米面饼蒸玉米面饼做法大全蒸玉米面饼家常做法蒸玉米面饼 步骤 1.将玉米面倒入盆中,可加少许糖或盐,用沸水边倒边用筷子搅拌 2.分次倒入凉水 3.和成光滑的面团 4.取一小块面团,揉圆后压扁 5.在蒸格中放上棕叶,将做好的玉米面饼依次放入 6.大火烧至水开后,改中火蒸约15分钟,依饼的大小调整时间https://mip.haochu.com/caipu/37392.html
11.京酱肉丝的饼皮怎么做权威文章5.擀皮: 面团揉成长条,切成小剂子,每个剂子擀开成越1mm薄的圆形。擀好的面皮刷上油,一个摞一个,每十张饼皮一盘,顶上搭一块薄湿布。 6.蒸饼皮: 蒸锅水烧开,放入一盘十片饼皮,大火蒸5-8分钟。 下面附上京酱肉丝的做法 食材 瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清1/2只、生粉1汤https://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1566294.html
12.自制米皮的做法菜谱自制米皮的做法 1.粘米粉,糯米粉和水混合,搅拌至无颗粒 2.平底盘刷油,倒入铺满盘底的粉液 3.大火烧开水,盘子放蒸屉上,盖盖蒸三四分钟 4.饼皮鼓起的时候从屉上端下,放入凉水盆里降温,另外一个盘子铺好粉液继续上锅蒸 5.用小刀划开边,揭下米皮 https://www.xiangha.com/caipu/89167083.html