大麦富含膳食纤维，能预防便秘；含丰富的维生素B，有养心安神、治脚气病的作用；可产生可溶性纤维，能降胆固醇；作为粗粮有减肥美容的功效；能解渴除热。挑选上品大麦应粒大均匀、扁平圆肥中间尖尖、闻起来有坚果味。保存宜密封在陶瓷缸中，可放大蒜、碳防发霉、蚊虫。下面我们一起来了解下大麦的营养价值、挑选保存方法、家常做法。
大麦具有以下的功效作用：
1.预防便秘：由于大麦富含膳食纤维，可以保持大便通畅，有效预防便秘。
2.养心安神：含有丰富的维生素B，可以安定神经，有助于养心安神。
3.治疗脚气病：大麦粒中含有的维生素B1可以防治脚气病、末梢神经炎等疾病。
4.降低胆固醇：大麦可以产生可溶性纤维，它能够帮助消解血液中的胆固醇和脂蛋白，降低胆固醇，达到降血糖的作用。
5.减肥美容：作为粗粮的一种，大麦可以促进肠道润滑，治疗便秘，长期食用，可以使人皮肤滑腻，而且大麦茶不会污染牙齿，长期饮用也可起到养颜减肥的功效。
6.止渴除热：大麦味甘性和，具有护胃解渴，除热的功效。
大麦是一种常见的粮食，挑选和保存方法可以帮助我们享用到健康美食。
挑选大麦：选择粒大均匀、扁平状中间显得比较圆肥、两头则出现尖尖的状态；闻起来带有一股子坚果味的大麦为上品。
保存大麦：可以将大麦放入陶瓷缸中密封保存，以防发霉或者蚊虫；也可以放入密封袋中，放到干燥清洁的地方。
以上就是挑选和保存大麦的简单方法，希望对大家有所帮助。
大麦是一种非常健康的食材，而且它的做法也非常多样化。下面给您介绍几种家常简单易做的大麦做法：
1、大麦粥
材料：大麦、水、红枣、花生、冰糖
做法：
（1）大麦淘洗干净，用清水浸泡2-3个小时；
（2）将浸泡过的大麦倒入锅中，加入适量的水煮沸；
（3）煮开后撇去浮沫，加入红枣、花生和冰糖，小火煮30-40分钟即可。
2、大麦蔬菜汤
材料：大麦、南瓜、胡萝卜、洋葱、西兰花、芹菜、盐、胡椒粉、清水
（1）将大麦淘洗干净，用清水浸泡2-3个小时；
（2）将南瓜去皮去籽，胡萝卜去皮切块，洋葱切碎，西兰花、芹菜洗净切小段备用；
（3）将一定量的清水倒入锅中，加入大麦和蔬菜，烧开后转小火煮30分钟，调味即可。
3、大麦糊糊
材料：大麦、水、盐、葱花、红油豆瓣酱、鸡蛋、香菜
（2）将大麦加入适量的清水中，煮至软烂；
（3）在锅中加入适量的盐、葱花和红油豆瓣酱，继续搅拌至糊糊状；
（4）打入鸡蛋，搅拌均匀，加入香菜即可。
以上是几种简单易做的大麦做法，不仅味道美味，而且还有丰富的营养供给。再加上大麦耐饱腹、低热量的特性，非常适合想要控制体重和减肥的人食用，是非常值得一试的食材哦。
食用大麦需要注意以下几点：
1.怀孕期间和哺乳期间的妈妈们要避免食用大麦，因为大麦可回乳或减少乳汁分泌。
2.烹调大麦茶应先将大麦炒香，再晒干，加水烧煮10分钟即可。
3.大麦可制作成大麦茶，但不适宜搭配其他茶来冲泡，而且空腹时不宜饮用大麦茶。
4.选购大麦时，要挑选粒大均匀、扁平状中间显得比较圆肥，而两头则出现尖尖状态，并且闻起来有一股子坚果味的大麦为宜。
5.大麦的保存方法可以将其放入陶瓷缸中密封保存，也可以在里面放一些大蒜或碳以防止发霉或者蚊虫来犯。
综上所述，大麦是一种非常健康、营养丰富的粮食，具有预防便秘、养心安神、降低胆固醇、减肥美容等多种功效。在挑选和保存上，我们可以按照选择粒大均匀、闻起来有坚果味的大麦，并将其密封保存在陶瓷缸中等方法进行。此外，大麦还有多种简单易做的家常做法，不仅营养丰富，味道美味，而且对于控制体重和减肥也非常适合。但在食用大麦时也要注意一些事项，如孕期和哺乳期的妈妈要避免食用，而烹调大麦茶要先炒香再晒干，并不适合搭配其他茶进行冲泡。我们希望大家在享用大麦美食的同时也能注意这些细节，以更好地实现健康饮食的效果。
本站部分内容源于网络，仅供参考，如有侵权请与我们联系，我们会及时删除