莲子营养丰富，具有降火安神功效。莲子与不同的食材搭配，所呈现出的风味也不同，莲子怎么吃最有营养？下面学习啦小编为大家推荐一些莲子营养的做法，希望大家有用哦。
材料：糯米1000g、猪肉300g、咸鸭蛋黄30个、水发莲子适量、盐22茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生姜15克、老抽2茶匙、白糖2茶匙、五香粉1茶匙。
做法：
1、糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上。
2、猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时。
3、浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。
4、干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中。
5、把粽叶硬的蒂部剪去。
6、从冰箱中取出腌制好的猪肉。
7、白酒淋在咸鸭蛋黄上。
8、取一张粽叶先卷成圆锥形。
9、放入少许糯米。
10、再放入2-3块猪肉。
11、放少许糯米，放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。
12、然后放入少许糯米，填满圆锥形。
13、把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生坯。
14、用棉先绳捆扎结实。
15、所有粽子都包好。
16、把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水。
17、上面倒扣一个盘子压住粽子。
18、高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。
材料：排骨400g、莲子100g、盐适量、葱花适量、八角1个。
1、排骨洗净与一个八角同入冷水锅，水煮开。
2、捞出排骨，洗净浮沫，沥干水。
3、洗净的排骨放入高压锅。
4、莲子提前泡发30分钟。
5、洗净后放入高压锅内。
6、加适量清水。
7、加盖炖煮，大火上汽后转小火，炖25分钟。
8、加少许食盐调味。
9、撒适量葱花即可。
材料：莲藕200g、干莲子50g、糖10g、醋10ml、盐2g、酱油适量、葱适量、食用油适量、泡椒适量。
1、把干莲子提前泡软。
2、把泡软的莲子煮至10分钟。
3、把莲藕洗净去皮。
4、去皮的莲藕切成片。
5、锅中放油爆香葱碎。
6、下入莲藕片翻炒。
7、加入煮熟的莲子和适量是水。
8、加入、糖、醋、酱油、盐，烧开转中火。
9、烧至汤汁粘稠即可。
材料：山药100g、莲子30g、黑米40g、糯米30g。
1、准备食材，山药去皮洗净切块。
2、莲子洗净泡发2小时，这个小的野生莲子感觉不是很好煮烂，要提前泡发。
3、黑米和糯米泡发2小时，黑米一定要泡发，这样熬煮出来的粥软烂。
4、锅内加水，加山药。
5、加入泡好的黑米和糯米。
6、加莲子，按煮粥键20多分钟就煮好了。
7、解压后打开锅盖，煮好的粥。
8、盛入碗中即可。
材料：小朵银耳20g、木瓜1个、莲子20g、干红枣8个、冰糖适量、水适量。
1、银耳和莲子用温水泡发30分钟至银耳变软。
2、把银耳根部去除。
3、木瓜去皮去籽，用刀切成大小一致的滚刀块。
4、汤锅内放适量的水，把泡发好的银耳和莲子放入。
5、放入红枣。大火开锅之后转小火25分钟。
6、放入木瓜后，再继续炖20分钟。
7、加适量的冰糖，炖至冰糖完全融化即可。
材料：银耳6g、苹果1个、莲子40g、枸杞子适量、黄冰糖60g。
1、准备好食材。
2、银耳提前泡发。
3、莲子冲洗干净;银耳洗净、撕碎;苹果去皮，切小粒备用。
4、苹果、莲子、银耳放入炖盅。内胆加入适量冷水。
5、炖盅内胆盖上盖，将冷水注入炖盅。炖盅加上外盖。
8、炖好的银耳羹盛出温热食用。
1、莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。
2、莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。
3、莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
4、莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品。
5、中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。
6、莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。
7、清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。