莲子清香营养丰富，能补脾、益肺、养心、益肾和固肠，配上排骨一起炖，好吃极了。
食材：莲子、排骨、盐、醋
第一步：排骨用排水除去血水，莲子用水浸泡半小时。
第二步：将排骨和莲子倒入高压锅，加入两大盘水，滴几滴醋，炖15分钟，熟后调入适量盐即可。
红枣莲子粥
红枣莲子粥，美味营养又养颜，滋补气血，强心抗衰，强健骨骼。
食材：红枣、莲子、冰糖
第一步：将200g红枣洗净浸泡待用，将红莲用沸水冲下，去皮、去掉莲心，待用。
第二步：锅中放水，先煮莲子，待到莲子稍稍开花，放入红枣煮至熟透后加入适量冰糖即可。
提示：一定要选择红莲，虽然去皮麻烦，但清香味美，营养也更丰富。
莲子小米饭
莲芯能祛心火，有助于睡眠，小米则防治消化不良，两者搭配，滋阴养血，调节睡眠，更年期更要吃。
食材：莲子、小米、大米
第一步：洗净莲子并用清水浸泡三小时左右。
第二步：做饭时，将大米和小米放一起淘洗干净，放入平时煮饭的水量，再加入莲子一起蒸煮即可。
莲心清补茶
莲心味苦，清热、降低血压、延缓衰老，梦遗、精神状况不好以及血压高、心情烦躁等有很好治疗效果。
食材：莲子、水
第一步：剥开莲子外壳，露出莲子，用一根牙签穿过莲子取出莲心，清洗后，阴干即可。
第二步：一次取2克莲心，倒入开水即可泡茶饮用。
莲子木瓜桂圆水
莲子清心醒脾，安神明目，桂圆益气补血，木瓜则润肺止咳，促消化、抗肿瘤。
食材：莲子、木瓜、桂圆、红枣、银耳、冰糖
第一步：木瓜取半个切块，莲子、桂圆、银耳、红枣洗净泡好备用。
第二步：莲子与水一起倒入高压锅，压10分钟后莲子软糯捞出倒入锅中，加入泡好的桂圆和切块木瓜，一块冰糖，煮半分钟即可。
注意事项
1
泡发莲子
干莲子一定要提前泡发好。
若是午饭用得上，最好早上做饭时抓一把放在温水中浸泡，以防莲子过硬，口感不好。
2
莲子去皮
3
食用方法
莲芯寒凉，莲子最好要去芯，莲芯与莲子分开食用，莲子煮粥煲汤，莲芯泡茶降心火高压。
4
食用禁忌
莲心不可与蟹、龟类同服，容易出现不良反应，且最好不要食用辛辣刺激等食物，患感冒者、便秘及痔疮者最好不要食用莲子。