清蒸是中国独特的做菜方式，清蒸主要以海鲜为主，特别是清蒸鱼头，好吃又营养!那么好吃营养的清蒸鱼头应该怎么做呢有哪些好吃清蒸鱼头的做法值得一学，大家不妨认真的学习下!
蒸鱼头做法推荐
一，清蒸鱼头
材料：大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱。
做法：
1、葱刨丝、姜切碎。
2、大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3、倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。
4、适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
清蒸鱼头
材料：鱼头，盐，油，姜，葱，生抽，鸡精。
1、将鱼头洗净切件装盘。
2、用盐、油、姜、葱、生抽、鸡精调好味。
3、入锅猛火蒸5分钟就好了。
三，清蒸剁椒鱼头
材料：胖鱼头半只(约1000克)青红剁椒各50克。
配料：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、黄酒。
1、胖鱼头洗净撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、黄酒。青红剁椒腌制30分钟。
2、锅内加水开大火煮开，将腌好的胖鱼头放笼屉上蒸，大火蒸煮。
四，清蒸鸦片鱼头
材料：鸦片鱼头一只、盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒、葱断。
1、鸦片鱼头洗净对开备用。
2、将鸦片鱼头装盘，撒上适量的盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒腌制10分钟。
3、锅内放入适量的水开大火，水开将鸦片鱼头放入锅内隔水蒸10分钟。
怎么做清蒸鱼
1、鱼的重量选择：最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。
2、在收拾鱼时：可将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
3、蒸稍大的鱼时：可在鱼身下垫烧烤架，若没有，用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。
4、蒸再大的鱼时：可以将鱼立起来(鱼在水中游动的样子)蒸。用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。
5、做鱼不能缺的调味品：白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等，将调味料放入鱼腹中，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜美，所以省略味精、鸡精。(参考网站：心食谱)