食材选购：选购青瓜一根（青瓜又叫黄瓜，是初夏最受欢迎的菜瓜，瓜皮为嫩绿色，瓜肉含有丰富维生素C，果酸和多种营养元素，天天吃不容易长肉，我家经常用来凉拌和素炒），选购胡萝卜半根（胡萝卜是营养全面的蔬菜，可以有多种烹饪方式，我家娃娃最爱吃，听说对眼睛有好处），挑选半斤牛肉（建议挑选优质牛肉里脊，炒着吃是最佳选择，牛肉切片要腌制入味），若干玉米淀粉，若干橄榄油，原味生抽，老抽半勺，三片生姜，几瓣大蒜头，料酒一勺，蚝油适量，小米椒两个，其他。
正确烹饪顺序：
第一：提前购买好牛肉和两种配菜，牛肉里脊反复洗干净，牛肉切成厚度相同的片，用手不停地摔打，让牛肉片的肉质更嫩。
第二：牛肉片放在容器之中，分别放入原味生抽，蚝油少许，食盐和一些玉米淀粉，充分将牛肉片抓均匀。
第三：青瓜用盐水擦洗表皮，切掉多余的部位，青瓜切成片状，胡萝卜洗净去皮，胡萝卜切成一些薄片。
第四：将几个小米椒切成圈圈，蒜和姜切成细末，锅底调入一些橄榄油，等待油温慢慢变热，放入蒜末和姜末，加上小米椒圈，不停地翻炒片刻，让蒜香味都炒出来。
第五：分别将胡萝卜和青瓜下锅煸炒，将其炒3分钟左右，加上提前炒熟的牛肉片，大火迅速爆炒片刻。
第六：调入少许蚝油提鲜，加上食盐一勺，半勺白糖，原味生抽少许，鸡精或胡椒粉少许，迅速翻炒片刻。
第七：装盘，这道青瓜胡萝卜炒牛肉就可以享用了。
青瓜胡萝卜炒牛肉是夏季必吃的菜肴，牛肉属于优质的高营养食材，焖煮和炒着吃都他美味，牛肉片十分细嫩，总是让人垂涎欲滴，胃口越来越好。牛肉搭配青瓜和胡萝卜，荤素搭配在一起，补充胡萝卜素和维生素，多吃利于孩子成长和发育，保护我们的视力，早吃早受益。
牛肉有很多种家常吃法，我家娃娃最爱吃这道青瓜胡萝卜炒牛肉，你们学会此菜的正确做法吗？（全文配图都来自网络）
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