牛肉是我们经常吃的一种肉类，它富含有多种矿物质和蛋白等营养元素，而且牛肉口感鲜嫩。是很多人做饭的上佳选择，牛肉的做法有很多，最常见的就是牛肉炒菜了。可以和各种各样的蔬菜搭配烹制，翻炒，都能做出不同口味的美味佳肴来，对于牛肉炒菜最重要的是把握好火候。今天我们来做一个牛肉炒什菜。
牛肉炒什菜
主料：牛肉100g，紫椰菜80g，豌豆80g，洋葱20g，香菇10g，胡萝卜80g
辅料：蒜末适量，牛肉酱适量
做法：1.各式的蔬菜洗净，豌豆摘去头尾，紫椰菜手撕成片，香菇一分为四，胡萝卜切片，洋葱也切成适量大小备用；
2.牛肉切成片，一定要逆着纹理切哦，这样出来比较嫩，顺着切就不好嚼啦！
3.牛肉片用油盐，姜丝，蛋清腌15分钟左右；
4.热油锅，先把牛肉炒至七成熟，盛起备用；
5.重新热油锅，下切好的蔬菜翻炒至八成熟，下盐和一点牛肉酱翻炒匀，再倒入炒过的牛肉再炒至全熟即可！
小贴士：紫椰菜是我们常见的一种蔬菜，紫椰菜含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃紫椰菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以紫椰菜深受人们的喜爱，紫椰菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃紫椰菜可以起到很好的保健功效，紫椰菜非常适合糖尿病和高血压的患者食用
THE END