各种蔬菜营养各有特点，也有较大差别，怎么样搭配才能做到营养均衡而丰富呢？
根据以上各种蔬菜所含营养成分的特点，吃菜时必须进行合理搭配，才能互相补充，获得较全面的营养。
蔬菜中还含有大量的纤维素，能促进肠蠕动，有利粪便排出。萝卜中含有许多淀粉酶，生吃时其淀粉酶不会破坏，有促进消化的作用。
蔬菜的营养价值高，含有维生素、膳食纤维等多种人体所需的营养物质。蔬菜的营养价值很高，而且种类丰富，对宝宝成长发育有着很大的帮助。如果不喜欢吃蔬菜，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致体内钙流失。
主治医师伊丽莎白妇产医院
蔬菜的简单做法：洗净的蔬菜放入滚开水约1-2分钟后取出，然后剁成菜泥，加入米粉中，混合后一同喂给孩子。最好选择绿色菜的菜叶。另外，也可将土豆、南瓜等蒸成泥，混在米粉中喂给孩子。要注意胡萝卜的做法：将洗净的胡萝卜切成大块，用少许热油煸炒一下，再放入蒸锅内蒸成泥。这样在蒸的过程中，油就会与胡萝卜素结合，才能保证孩子服用后，身体吸收足够的胡萝卜素。
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