白萝卜中的芥子油和纤维素可促进胃肠蠕动
是很好地顺气通便的食物
有助于体内废物的排出
且白萝卜本身热量较少
吃后易产生饱胀感
适宜减肥人士食用
这么说来，“冬吃萝卜”确实很有道理
但到底是吃哪种萝卜呢？
答案是要选择滋阴降火的萝卜
其中，白萝卜性凉，生吃促消化，熟吃补气顺气
青萝卜性凉，功效基本同白萝卜
只是白萝卜色白偏入肺经清肺热
青萝卜色青偏入肝经清肝火
只是白萝卜色白偏入肺经，青萝卜色青偏入肝经
冬天选用白萝卜和青萝卜就比较可靠了。
做菜
高汤瑶柱浸白萝卜
材料：白萝卜1条、瑶柱3颗、猪筒骨、香芹粒、白胡椒、姜片、精盐、蔗糖
做法：猪筒骨清洗干净连同瑶柱一并入锅，加适量矿泉水，略放一点白胡椒和姜片，慢火煲足3个钟，直至汤色清亮；白萝卜去皮，一剖为二，将其和少量姜片放入清水中煮熟，然后捞起过凉水。沿萝卜条状切成长方形薄片，彼此不能散乱，菜刀入底部铲起装盘。将瑶柱撕成细丝，放于摆好的萝卜片上，同时于熬好的高汤中加少量鸡粉、精盐和蔗糖调味，舀高汤淋于萝卜片上，淹过萝卜的约三分之二即可。连盘入笼隔水蒸3分钟左右即成。
白萝卜木耳焖鱼松
材料：鱼滑150克，白萝卜400克，木耳（水发后）10只，唐芹30克，姜片、葱段各15克，盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法：白萝卜去皮洗净切件飞水备用；木耳洗净备用；唐芹切段备用；鱼滑压至薄饼装，将两面煎至金黄后沥干油分，切约1厘米宽条状备用。开锅下油，爆香姜片、葱段，放萝卜翻炒片刻，加入少许水，下木耳、唐芹、鱼松，以盐、胡椒粉调味，煮5～8分钟至萝卜熟透软身，收汁即成。
有煮意：这道菜式清淡和味，鱼松有两种吃法，一种是厚切，另一种是薄切，后者更入味。可以先将鱼滑压至薄饼状后煎至两面金黄熟透后，再与萝卜同焖，鱼松在焖煮的途中会吸收汤汁，从而变回松身。
萝卜煮花甲
材料：花甲300克，萝卜300克，姜片10克，辣椒干少许，唐芹15克，胡椒碎5克，盐、花生油各适量
做法：花甲放入盐水中吐净泥沙，然后放在流动水下冲洗10分钟，沥干水分备用；萝卜去皮切角备用；唐芹切段备用。煮开适量清水，放入姜片和胡椒碎，下萝卜后以大火煮开，再转中火煮至萝卜呈半透明状，下花甲，待滚开后下唐芹、辣椒干和少许花生油，煮至花甲熟透后调味即成。
有煮意：以花甲与萝卜结合，再加上辣椒干，在这个湿冷的天气可以祛湿驱寒。
煲汤
鲜藕白萝卜扁豆兔肉
材料：莲藕150克、白萝卜200克、扁豆30克、兔肉200克。
做法：将莲藕去污泥洗净切块状，白萝卜去皮切厚块，扁豆稍加浸泡，兔肉切块，飞水后备用，将所有食材一起放入瓦煲内，加入清水1800ml，大火煮开后改为中小火继续煮1小时，最后调味食用。
有煮意：莲藕是家庭煲汤常用的保健食材，生食有清热止渴的作用，熟食则有健脾益气的功效。之所以选择兔肉，是由于兔肉味甘，性凉，具有补脾益气，止渴清热的功效。且因它富含蛋白质，脂肪和胆固醇却低于其他肉类，故被称为“保健肉”、“荤中之素”。
虾皮白萝卜汤
材料：白萝卜750g、虾皮20g、生姜数片、生姜3-4片（3-4人量）；
做法：白萝卜削皮后切丝，虾皮洗净后备用；锅中加入少许油烧热后加入生姜、白萝卜丝翻炒至变软，加入虾皮稍翻炒；加入清水1500ml，大火烧开后转小火15分钟，加少许盐调味即可；
有煮意：冬天气温降低，大家外出都把自己裹得严严实实以防受寒，但这样就减少了和阳光接触的机会，从而导致体内生成的维生素D减少。针对这种情况，不仅需要另外补充维D，及时补钙也是预防冬季骨质疏松很重要的步骤。牛奶可谓是补充钙质的最佳食物，但很多中国人都存在乳糖不耐受的问题（饮用牛奶后腹胀腹泻），对于这类人群冬天喝点暖呼呼的补钙汤会是不错的选择。
虾皮是一种叫毛虾的小虾加工制成的，除了含有丰富的蛋白质外，还是来自大海的钙库，尽管比不上牛奶中的含钙量，但其钙密度也远远超于我们以前常喝的骨头汤。选择虾皮时要尽量挑选头尾完整的，颜色透明呈淡黄色，用手摸起来干爽，紧握后松开不会粘连在一起，这样才算是优质虾皮。
白萝卜豆腐丸子汤
材料：白萝卜200g（约半根），豆腐100g，猪肉200g，白胡椒、姜末、盐少许（2-3人量）
做法：白萝卜洗净去皮切丝备用；猪肉剁碎后放入大碗中，加入豆腐、白胡椒、姜末、盐后带上手套捏碎完全混匀，最后捏成肉丸；将白萝卜丝及肉丸放入锅中，加清水1000ml，大火烧开后转中火10-15分钟，调味后即可使用。
有煮意：冬天到了，许多人都喜欢吃些牛肉、羊肉暖身，但其实这时候配合摄取维生素C能更好的达到御寒的作用。这是因为维生素C可以促进铁的吸收：铁可以分为二价铁（血红素铁）和三价铁（非血红素铁），二价铁的吸收率比较高，而三价铁需要在体内转换成二价铁才能被人体吸收。维生素C能促进这种转换，从而促进红细胞的生成，改善缺铁性贫血，间接起到保暖的作用。不仅如此，维生素C还能增强体内抗菌抗病毒细胞的能力，增强自身的免疫力，清除体内的自由氧化基，保持机体健康，预防感冒等等，身体好自然也就不怕冷了。因此，冬天维C+富含铁的肉类才是冬季御寒的王道。
广州日报全媒体文字记者：赵冬芹、曾繁莹广州日报全媒体图片记者：曾繁莹广州日报全媒体编辑：钟达文