2023年3月28日，医疗保健公司FountainLife的创始合伙人之一PeterDiamandis，在社交媒体上发文称“糖是有毒的”。
第二天，埃隆·马斯克就试图反驳这个说法，他回复到“我每天早上都吃一个甜甜圈，这不还活着。”
PeterDiamandis一看，马斯克较上劲了，于是继续回复到“好的，埃隆，请允许我表达得更具体一点，糖是一种缓慢的毒药。”
显然，这位“科幻小说式”的人物，因为某些原因，在悄然改变了，当然，这并不是他第一次改变，他还曾在朋友的建议下尝试间歇性禁食，并且减重至少20磅（约9.07公斤）。
那么，从“甜甜圈”到“牛排鸡蛋加咖啡”，这样的早餐变化会给身体带来什么呢？为什么马斯克感觉能量增强了呢？
这些食物，往往都含有大量的糖分和淀粉，它们在体内会被迅速转化为葡萄糖。
渥太华大学医学博士，克林顿的医疗顾问MarkHyman就曾评价道：许多我们传统上认为是早餐食品的食物，实际上是甜点。
Manyfoodsthatwetraditionallyconsidertobebreakfastfoodsarereallydesserts.
MarkHyman，图片来自hemali
BBC纪录片《碳水化合物的真相》（theTruthAboutCarbs）里也提到，一碗米饭的含糖量，大概和20块方糖差不多。
想想如果你早上喝一大碗白粥，那会给身体送进去多少糖？也因此，这些食物如果长期被当做早餐，可能带来诸多问题：
→打破燃脂节奏，进入囤脂模式
早晨起来，尤其是6—9点之间，体内的皮质醇这种激素分泌，会达到一个高峰。
皮质醇的昼夜节律图
这个时候，如果你进食大量高碳水化合物食物，就会迅速增加血糖水平，刺激胰岛素大量分泌，从而打破“燃脂模式”。
由高碳水化合物食物转化而来的葡萄糖，一部分被当做能量来使用，一部分被存为糖原，多余的则被转化成脂肪囤起来，所谓“囤脂模式”。
→让你越吃越饿，长期下去还影响代谢
不知道你有没有类似的感觉？早上明明吃了2根油条和1大碗胡辣汤，感觉很饱了，但是，没到中午肚子又饿得咕咕叫，这是因为，高碳水早餐会让你饿得更快，吃得更多。
第1组含有即食麦片，GI（升糖指数）为83；第2组含有钢切麦片，GI为55；第3组就吃蔬菜煎鸡蛋，GI非常低。
更具体的数据是：比起吃蔬菜煎蛋的受试者来说，吃即食燕麦片的人，多吃了81%的食物，吃钢切燕麦片的人多吃了51%的食物。
高碳水化合物的早餐，让你的血糖迅速飙升，胰岛素于是大量分泌，帮你处理这些糖，血糖因此再度下降。
→看似吃了很多，其实营养并没有多少
高碳水化合物类食物，尤其是精制的米面糖（如白面包），在加工的过程中，其实已经流失了很多营养素了，比如维生素B、铁、镁、维生素E等等。
更容易被人忽略的另一个问题是：高碳水饮食还会消耗体内的关键营养素。
没有被细胞吸收的维生素C被浪费掉（排出体外），为了应对高糖饮食所增多的氧化应激、免疫力下降等状况，你可能需要摄入更多的维生素C，并且，血糖越高需求量越多。
图片来自deviantart
再比如，钾和镁对于人体有效处理和利用葡萄糖的能力至关重要，钾有助于调节胰岛素分泌和细胞对葡萄糖的吸收，而镁则激活葡萄糖代谢所必需的酶。
当糖摄入量较高时，人体可能会通过尿液排出多余的钾和镁，导致缺乏，这还会损害葡萄糖代谢并导致胰岛素抵抗，进一步加剧糖对营养水平的不利影响。
→降低面部吸引力，影响你的颜值
分析显示，无论男女，食用精制碳水化合物早餐，与面部吸引力降低有明显关联，同时，早餐和零食期间，长期食用精制碳水化合物，也与吸引力评分降低有关。
此外，吃富含精制碳水化合物早餐，还可能因为血糖波动影响到你的情绪哦，看到此，你可能想说，那早餐怎么吃呢？
当然，像马斯克那样，用鸡蛋搭配牛排，再加上一杯咖啡，真的是非常不错的选择，为什么这么说呢？
图片来自pineappleandcoconut
→有利于控制血糖波动，改善代谢
并非所有碳水化合物都会引起血糖水平的大幅度波动，但富含淀粉和糖分的高碳水化合物却例外。
当你早餐吃“大份甜品”的时候，血糖也会像火箭一样飙升，长此以往，就会影响代谢健康，引发各种问题
连续血糖监测数据前14天
与常规饮食早餐相比，食用低碳水化合物早餐，可以减少总体能量和碳水化合物的摄入，并改善几个连续血糖监测变量。
→提供更充沛更高密度的营养
健康的早餐通常富含优质的蛋白质，相比较于稀饭、馒头、油条等来说，犹如“营养炸弹”一般的存在。
比如，你会得到充足的维生素B12，通常猪肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋等动物类食材中含量较高，且生物利用度也很不错，缺乏可能导致贫血、记忆问题和抑郁等症状。
更为重要的是，除非被识别和治疗，长期的B12缺乏可能会导致永久性的大脑和神经系统损伤，甚至死亡。
再比如，优质的蛋白质本身也会加持免疫力、骨骼、肌肉等，2021年的一项研究中，科研人员ShigenobuShibata表示：
图片来自vsgif
→增强饱腹感，利于控制体重
相比较于高碳水化合物，富含蛋白质的早餐，能提供非常强大的饱腹感。
这是因为，蛋白质能显著刺激酪酪肽（一种饱腹感激素）和胰高血糖素样肽1（可调节血糖增强饱腹感）的分泌。
此外，蛋白质的摄入还能够降低胃饥饿素的水平，减少饥饿感。
一年前，马斯克还宣称自己每天早餐吃一个甜甜圈，一年后他却悄悄发生了改变，早餐开始吃“牛排鸡蛋加咖啡”，并且表示，这样吃让他感觉能量充沛。
不必探究是什么影响了大佬的饮食习惯，但必须肯定的是，这样吃，的确更健康。
不管是中餐还是西餐，传统的早餐大都是精制高碳水化合物类食物，比如油条、馒头、百吉饼、甜甜圈等等，这类食物无异于“大份甜点”。
它们会引起血糖大幅度波动、打破“燃脂模式”让你越吃越多、还提供不了足量的营养，导致关键营养素流失，甚至影响颜值……
其实，早餐并非必须项，我一直不吃早餐。
但如果你要吃的话，更好的选择是低碳水化合物、丰富的优质蛋白质和健康的油脂。
这类组合能让你的血糖更加平稳、饱腹感更强、利于减重、提供充沛营养、稳定情绪等等。