维生素分为脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)和水溶性维生素(B族维生素和维生素C)两大类。除了维生素D，其余维生素一般不能在体内自身合成或合成量不能满足机体所需，必须从食物中获取。
不能长期服用和混搭
如果长期服用药物的人，则特别要注意跟维生素的“混搭”，呵呵哒，以下这些“拼盘”会惹事哦!不小心用错整个人会凌乱了。
长期服用一些药物，会影响维生素的吸收和利用，如避孕药妨碍叶酸吸收、阻碍维生素B6发挥功能;阿司匹林使维生素C排出量增加3倍;大量补充维生素会“赶跑”体内的叶酸。
很多人像上班族，不得不经常吃西式快餐、速冻食品，吃来吃去就那几样，尤其缺少新鲜蔬菜和水果，也就减少了摄入维生素的机会。中国居民平衡膳食宝塔推荐，每天应吃300~500克蔬菜和200~400克水果。所以，我们的确需要补充点维生素。看清楚哦，是“补充点”!
维生素食谱
下面给大家盘点下几类维生素对应的美食，轻轻松松就补到维生素!
维生素A及胡萝卜素
广泛存在于动物肝脏，奶类，蛋类，绿色和红黄色的蔬菜，如菠菜、番茄、豌豆苗、扁豆、茄子和胡萝卜等。就“菠菜炒猪肝”吧，今晚做起来!这图片看了是不是很想马上来一盘
维生素D
广泛存在于动物肝脏、鱼肝油和蛋黄。
维生素E
广泛存在于各种植物油(花生油、玉米油、芝麻油等)、谷物的胚芽(如小麦胚芽、玉米胚芽)、坚果(如花生、核桃、榛子、松仁、杏仁)等。平时炒的菜和吃的坚果零食中就自带维生素E啦!
维生素B1
广泛存在于瘦肉、动物内脏、鱼类、全麦、糙米、豆类、坚果等。每周坚持3天喝一杯豆浆，维生素B1补起来！
叶酸
广泛存在于动物肝脏、肾脏、豆制品、蛋类、绿色蔬菜、坚果、柑橘、全麦制品等。叶酸多是孕妇需要补充，菠菜中就含有丰富的叶酸。例如下面的菠菜饺子。
特别需要时怎么办
看到这里你也许会说：如果日常的饮食很难给我提供充足的维生素，或者是疾病需要时，怎么办专家说：在这个时候适当吃点维生素补充剂还是有好处的!但是，不能把它当做补品啊!
按照缺什么补什么的原则，治疗用维生素有严格的适应证，如维生素A用于治疗夜盲症，维生素B1用于脚气病，烟酸用于糙皮病，维生素C用于坏血病，维生素D用于佝偻病等。这时，应严格遵照医嘱使用。如果所患疾病与维生素缺乏无关，补充维生素不但浪费，还可能加重病情。
而营养补充用维生素主要适用于饮食不平衡的人群，应按小剂量、多品种、经常或连续服用的原则使用，这样既利于吸收、利用，也较全面。