人体所必需的矿物质（无机盐）是生命不可缺少的六大营养素之一，是构成人体组织的重要原料，可以帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。
根据人体的需要，矿物质可以分为两类：大量矿物质，包括钙、钾、钠、氯、磷和镁；微量矿物质，包括铁、铜、氟、硒、锌、铬、钼、碘和锰等。
矿物质可以在各种食物中找到，但有些食物中某些矿物质的含量很高，下面随着经济日报-中国经济网来了解下哪些食物富含这些重要的营养素吧。
坚果和种子
坚果和植物种子中富含多种矿物质，尤其是富含镁、锌、锰、铜、硒和磷。
某些坚果和植物种子的矿物质含量很高。例如，例如，一颗巴西坚果可以提供174%的每日硒需求量，而30克左右的南瓜籽可以提供40%的每日镁需求量。
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜，如菜花、西蓝花、抱子甘蓝等具有众多的健康益处。
鸡蛋
鸡蛋的营养十分丰富，含有多种天然维生素和矿物质。鸡蛋中富含铁、磷、锌和硒，以及许多维生素、健康脂肪、抗氧化剂和蛋白质。
很多人因为胆固醇含量问题而不吃蛋黄，但蛋黄中几乎包含了所有的维生素、矿物质和其它有益化合物，所以一定要吃整蛋，而不是蛋清。
豆类
豆类以富含纤维和蛋白质而著称，但同时也富含矿物质，包括钙、镁、铁、磷、钾、锰、铜和锌。研究发现，豆芽有助于提高矿物质的利用度。
鳄梨
鳄梨中富含健康脂肪、纤维、维生素和矿物质，特别富含镁、钾、锰和铜。
钾是一种矿物质，对血压调节和心脏健康至关重要。研究表明，食用富含钾的食物，如牛油果，可能有助于降低患心脏病和中风的风险。
浆果
浆果，包括草莓、蓝莓、黑莓等，不仅美味，而且富含重要的矿物质。
浆果富含钾、镁和锰。锰对于能量代谢中涉及的许多代谢功能以及免疫和神经系统功能至关重要。
乳制品
在你的饮食中加入高质量的奶制品，如酸奶和奶酪，是增加钙摄入量的好方法。此外乳制品中还有其它矿物质，如钾、磷、锌和硒。
淀粉类蔬菜
热带水果
香蕉是最受欢迎的热带水果之一，富含多种矿物质，包括钾、镁和锰。
绿叶蔬菜
绿叶蔬菜是最健康的食物之一，它们富含有益健康的矿物质，包括镁、钾、钙、铁、锰和铜。多吃绿叶蔬菜可降低心脏病、某些癌症、糖尿病和其它疾病的风险。
贝类
6只中等大小的牡蛎（约84克）可以满足你每天对锌和铜的需求，并且可以提供每天所需的30%和22%的硒和铁。贝类中富含锌，对于那些有可能缺乏这种重要营养物质的人来说，经常吃贝类可以有效补充。
动物内脏
动物内脏是最富含矿物质的食物之一，通常富含每日所需的铜、硒、锌、铁和磷。此外，内脏中还富含蛋白质和维生素，包括维生素B12、维生素A和叶酸。