公共营养师培训课件---基础知识(营养学基础)by文库LJ佬2024-05-26
CONTENTS营养学基础概述营养素摄入标准消化与吸收膳食与健康营养评估与干预营养与特殊人群
01营养学基础概述
营养学基础概述营养学基础概述营养学基础概述：
了解营养学的基本概念和重要性。表格章节内容：
营养素分类表
营养学基础概述营养学概述:
营养学是研究人体对营养物质的需求、消化吸收和代谢利用规律的科学。在公共健康管理中，了解营养学是至关重要的。
营养素分类:
营养素分为宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）和微量营养素（维生素、矿物质）。
能量平衡:
营养学的基础是维持能量平衡，即摄入的能量应当等于消耗的能量。
营养需求:
人体对营养素有不同的需求量，因年龄、性别、生理状态等因素而异。
02营养素摄入标准
营养素摄入标准营养素摄入标准：
了解不同人群的营养素摄入建议。
营养素摄入标准能量需求:
不同年龄段、性别和体力活动水平的人群有不同的能量需求。蛋白质摄入:
蛋白质是人体组织的重要组成部分，不同人群的蛋白质摄入标准有所不同。维生素和矿物质需求:
维生素和矿物质对于维持人体健康至关重要，了解摄入标准有助于避免营养缺乏症。膳食指南:
膳食指南是根据营养需求制定的日常膳食建议，有助于人们合理搭配食物。
03消化与吸收
消化与吸收消化与吸收：
了解食物在人体内的消化和吸收过程。表格章节内容：
主要消化器官功能表
消化与吸收消化过程:
食物在口腔、胃、肠道等器官中经过消化作用，被分解吸收。吸收机制:
营养素在消化道吸收进入血液循环，供给全身组织细胞利用。吸收障碍:
消化系统疾病、营养不良等因素会影响营养素的吸收。
表格章节内容表格章节内容消化器官主要功能口腔咀嚼食物、分泌唾液胃分泌胃液、消化蛋白质
04膳食与健康
膳食与健康膳食与健康：
了解膳食对健康的重要性。
膳食与健康膳食与健康均衡膳食:
合理搭配各类食物，保证摄入足够的营养素。
膳食指南:
根据不同人群的营养需求，制定科学的膳食指导方针。
不良的饮食习惯与许多慢性疾病有关，如肥胖、高血压等。
05营养评估与干预
营养评估与干预：
了解如何评估个体的营养状况并进行干预。
营养评估与干预营养评估与干预营养评估方法:
包括问卷调查、体格检查、生化指标检测等多种方法。
营养干预原则:
针对不同营养问题，制定相应的营养干预方案。
评估工具:
了解常用的营养评估工具，如BMI指数、体重变化率等。
06营养与特殊人群
营养与特殊人群：
了解孕妇、儿童、老年人等特殊人群的营养需求。
营养与特殊人群孕妇营养:
孕期营养对胎儿健康至关重要，需要增加蛋白质、维生素、矿物质的摄入。儿童营养:
儿童生长发育期需要充足的营养支持，特别是蛋白质、钙等。老年人营养:
老年人身体机能下降，需要注意膳食的均衡和维生素的摄入。