古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，我们生管会对我院学生们开展食堂现状的问卷调查，其中包括调查价格，饭菜的满意度，服务满意度等方面，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。
二、现状
大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下：
（1）饭菜价格：在此次调查中，近50%的同学认为食堂饭菜价格合理，40.5%的同学认为食堂的饭菜价格偏高，而认为食堂的饭菜价格很高的同学占13.4%。由此可见大部分同学对食堂的饭菜价格还是可以接受的。
（2）饭菜质量：近50%的同学认为食堂的饭菜质量很高，他们从没吃过变质的饭菜，仅有2.9%少数的同学吃到过变质的饭菜。由此可见食堂的饭菜质量还是很高的，同学们对饭菜质量持满意的态度。
（3）食堂餐具卫生：关于食堂餐具卫生满意程度的反映是：26.6%的学生认为学校食堂的卫生状况良好，干净，52.2%的同学认为一般，其中17.2%的同学认为食堂的卫生状况糟糕，觉得脏。看来食堂在卫生方面还有待加强。
（4）食堂服务：超过一半的同学认为食堂工作人员的服务态度冷淡，仅仅只有12.5%的同学认为是热情。同时同学提出一些对餐厅服务的要求，如认真计算价格，希望减少被刷错卡的次数，带上口罩与手套，这也是同学们对卫生安全的要求。
（5）菜的种类：在调查中，有近52.9%的同学认为食堂的菜式品种只能用还行，凑合的词来评，27.5%的同学觉得菜式应该有所创新。仅仅就3.3%的同学认为食堂的菜式品种是丰富多彩，令人满意。由此可见，食堂需要在种类方面多下点功夫，多研究新菜，提高同学们对菜的满意度。
在此次调查中，还有众多的结果数据，但这里仅列举一些典型的数据来说明我们食堂的现状，在很大范围内，还存在很多不容忽视的情况，如学生在食堂的插队情况、饭菜份量多少问题的情况等等，这些调查结果是值得反思，但在这里我们仅做描述性的介绍，以供读者真实、客观的了解本校食堂的现状。
三、存在的问题及建议
通过我们的调查，我们不难发现存在众多的问题，在对食堂的问卷调查和走访中，我们总结了一些的结论，并提出了相应的建议，具体的表述为以下几点：
（1）价格方面：饭菜的价牌调整需及时，以免同学们产生不必要的误会，对此提出的办法是对价格给予公示。部分同学认为荤素菜的价格不合理，有的素菜的价格比荤菜高。
一．前言
学校食堂是学校密不可分的一部分，它既是学校的硬件设施之一，也是学校管理的重要组成部分。学校食堂是学生每日用餐的场所，关乎着每位同学的生活和健康，进一步影响着学校的正常运行。因此，基于学校食堂对学生群体的重要性，我们就学校食堂的现状，存在的问题还有相对措施进行了调查。此次报告，主要是从学生的角度进行，并且以客观真实的情况做了具体的调查。调查报告仅仅是一次尝试，希望能够对学校食堂及学生生活有所改进。
二．学校食堂现状
学校食堂和学生群体之间是存在着很多因素，客观来讲，并不是所有现状都令人满意。而这些现状如果不被重视不被改善，定会阻碍食堂乃至学校的发展。以下便是我们从食堂环境卫生，服务态度，用餐人数比重，菜品菜色，价格，刷卡以及同学们的满意度的调查的几个方面现状：
1．食堂规模及经营情况
学校现有三个食堂，即西校区，中校区和东校区各有一个。各食堂主营各类面食，米饭，粥，地方小吃，各类菜色及饮料，教工食堂主要是为学校教职工开设的，有时也对学生开放。
2、食堂环境卫生
根据调查显示，百分之五十的同学认为食堂环境卫生良好，桌面干净，及时倒废弃物；百分之三十的同学认为食堂环境还好；百分之二十的同学认为食堂环境不好。可以看出学校食堂的环境卫生情况有点差强人意，还需改进。是啊，食堂中最重要的就是环境和卫生了，一个干净整洁的食堂，才能够给同学们愉悦的用餐的环境和心情。
3、食堂人员服务态度
根据调查显示，百分之六十的同学对服务态度满意，百分之三十的同学基本满意，百分之十的同学不满意。可以看出，食堂工作人员的服务态度还是不错的。
4、食堂用餐聚集人数比重
就东校区来说，有两个食堂供选择，根据每个人选择不同，分布情况比较均衡，相对来说一楼食堂比二楼食堂人数更多，排队也显有些许拥挤。
5、菜品菜色
根据调查数据显示，东校区食堂菜品菜色较为单一，没有新菜色。多数同学对西校区食堂较为满意。中校区早餐类别比东西校区丰富。
6、价格
根据调查数据显示，百分之八十的同学认为食堂价格合理有据。百分之十八的同学对价格基本满意，百分之二的同学认为有些菜品收费不合理。就东校区食堂而言，蔬菜类价格比较合理，肉类价格有少许偏颇。
7、刷卡情况
据大部分同学反映，食堂存在多刷或少刷等情况，给某些同学造成了一定的困扰。
8、满意度
综上所述，百分之二十五的同学对食堂还是很满意的，百分之六十五的同学对食堂表示较为满意，百分之十的同学对食堂现状不太满意。
三、存在的问题及原因
学校食堂是老师和同学的聚集地，因为学校人数多，常常会产生不必要的问题。同学们和老师们都有意识到这种问题，但是却没有人及时上报和解决。现有食堂剩菜剩饭问题、放菜盘、饭碗等问题。
1、食堂剩菜剩饭问题
据数据可知，食堂剩菜剩饭问题严重。主要原因是食堂阿姨给的量大或菜不符合同学们的胃口。绝大多数同学认为菜不够辣，咸淡不适。
2、放菜盘、饭碗秩序问题
大部分同学表示每次放碗筷时，秩序差，导致剩菜剩饭洒落到地上。完成这种情况的主要原因有：
①管理秩序的人并没有按时到岗。
②学生没有意思到秩序的重要性。
③提供当碗筷的地方集中，不分散。
④食堂放碗筷的地方小，但学生人多。
3、食堂饭桌不够
据调查显示，多数同学反映，吃饭时很难找到空的桌椅。原因有如下：
①考试临近，有些同学会选择在餐厅复习，吃饭时没有把书拿走。
③同学不喜欢和不认识的人共桌吃饭。
四、措施
1、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。
2、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。
3、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。
4、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。
5、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。
6、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。
7、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。
五、总结
1、彻底做好食堂内部和外部的卫生，创造良好的就餐环境。
2、要注意饭菜的保温，尽量让同学们吃到热的饭菜。
3、食堂应该购置一套餐具清洗和消毒的工具，保证餐具同学们的卫生。应由专人负责验收。
4、食堂应该经常更新菜色，以满足老师同学的口味。
一、调查对象：
校园食堂工作人员
二、调查地点：
南昌工程学院校园食堂内
20年10月22日
四、调查成员
xxx
五、调查步骤：
首先是，讨论有关员工工作满意度的各个方面，然后分工编制问题，制作问卷。然后实施问卷调查，最后是信息收集，资料整理，最后完成报告。
六、调查进度安排：
搜集信息，制作问卷，填问卷，资料整理分析，写报告。
七、调查方法：
问卷调查为主结合访谈法和观察法
八、注意事项：
1、提前与员工做好沟通，解除员工对问题的顾虑，使员工尽可能反映自己的真实想法，交谈时注意礼貌用语，问卷统计与分析尽量客观正确。
2、调查工作符合实际并切实可行。
八、调查目的：
这次问卷调查主要是了解食堂员工对本岗位及工作环境等方面的认识和满意度状况，促进食堂和员工之间的沟通与交流，提高员工的工作满意度，可以提高员工的工作热情，同时了解员工对工作的需求及工作中遇到的各项困难，完善食堂与与员工的关系，促进员工自身的发展。
九、调查内容：
我们此次分别从部门，性别，工作年限，职位，学历程度，年龄等各方面对员工的基本情况进行调查，同时对工作满意度方面的各个状况进行了统计与分析，主要围绕工作回报，工作本身，工作环境，管理，工作群体，人际关系等方面展开。
员工满意度分项评价：分别从部门，性别，学历的.角度对工作满意度进行统计分析，重点分析了性别差异，学历差异是否会对整体的满意度产生显著差异。工作员工满意度具体因素评价：围绕工作回报，工作环境，工作本身，工作群体，人际关系，工作管理等有关因素进行了系统的统计与分析。
此次发放问卷共20份，全部收回，调查结果基本可信。
调查结果分析：
对工作环境的调查分析发现，许多人对食堂的工作环境还是比较满意的，
大部分员工认为工作的薪酬制度处于一般水平，许多员工认为工资水平偏低，希望能按劳分配；希望有满勤奖，完善奖励制度，认为食堂的奖罚制度不明确；考评应该公开化。对于人际关系，大多数人认为食堂在人际关系处理方面做的较好，员工可以和睦相处。
对于员工的工作责任感，近一半的人认为自己责任心较强，对本职工作有一定兴趣，但也有许多人觉得自己只是完成了自己的工作任务，并没有什么工作的兴趣。
食堂应该公平，平等对待员工，建立起健康的管理理念，尤其是在工作机会工作，工作待遇等方面做到公平，公正。食堂也要尽力调节人际关系，促进各个部门之间的协调，同时改善食堂工作环境和工作条件，完善福利制度。
膳食营养调查实践报告
一、概述：
二、调查内容：
1.采用个人24h膳食询问法，针对武汉工业学院食品学院07级男女大学
生，人数10人。
配情况。
3.被调查者回顾和描述24h×3（调查的前三天）内摄入的全部食物的种
类和数量，做好记录。
三、信息汇总:
3.1基本信息：年龄，性别，身高，体重信息统计
水果中含能量很少。碳水化合物、脂肪和蛋白质这三种供给能量的营养素在代谢中可以互相转化，但彼此不能完全替代，因为它们在人体内还各自有独特的生理功能。它们在膳食中应保持恰当的比例。根据我国居民膳食习惯，在摄人的总能量中碳水化合物提供的能量应60％-70％，脂肪提供的能量应占20％—25％，蛋白质提供的能量应占10％—15％。
肉类：肉类含蛋白质10％—20％，所含的必需氨基酸种类齐全，数量充分，属优质蛋白质。
囝禽类：禽类蛋白质含量为15％-20％，其氨基酸构成近似人体肌肉组织，利用率较高。
鱼类：鱼类蛋白质含量为15％～20％，因鱼类肌肉组织的肌纤维较短，加之含水量较丰富。所以容易被消化吸收。
蛋类：蛋类含蛋白质10％—15％，主要为卵白蛋白，其次是卵磷蛋白。
奶类：牛奶中蛋白质平均含量为3．3％，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白。
表五几种常用食物中的脂肪含量（克/100克）
五、营养评价
通过对这10个人的基本情况的汇总，我们可以看出接受调查的学生中，我们可以看出作为学生，大家每天的饮食习惯还是比较的好，每日三餐都还是比较有规律和比较正常的。每日食物的摄入量也比较的有规律，基本不存在暴饮暴食的现象，每天的用餐量都基本固定。但从大部分同学的身高和体重来看，部分同学存在体重不符合标准体重，有的偏瘦或偏胖，这也就说明我们平时的饮食结构存在一定的问题。
六、调查总结及建议
目前我国大学生年龄大多在18-25岁左右,20岁左右占大多数,正处在青春期向壮年期的过渡阶段,是一生中生长发育最为旺盛的时期,生理和心理的变化较为复杂,各器官功能逐渐趋向成熟期,脑力和体力活动旺盛，正是人生中风华正茂的时刻，也是身体发育和知识获取的一个极为重要的时期，因此在大学期间的营养均衡对该人群的身体健康有非常重要的意义。针对以上的问题，在这里给大家一点建议：
1.
2.
3.
4.
5.
希望我们学生要重视三餐固定用餐，尽量养成早起早睡的习惯，保证每天用早餐；养成正确饮食习惯，荤素搭配，粗细结合，提倡膳食多样化；以清淡，营养高，蛋白质含量高的食物位主，奶类、豆类、水产类、肉类都富含蛋白质。多吃新鲜的水果和蔬菜，注意维生素,矿物质的摄取。最后要配合适当的运动，提高身体素质。
武汉工业学院
《食品营养学课程调查报告》
调查题目：大学生膳食结构调查情况
姓名刘启兵
学院食品学院
专业粮食工程
学号
指导教师姚老师
2010年4月10日
这次问卷调查主要是了解食堂员工对本岗位及工作环境等方面的认识和满意度状况，促进食堂和员工之间的沟通与交流，提高员工的工作满意度，可以提高员工的工作热情，同时了解员工对工作的需求及工作中遇到的各项困难，完善食堂与与员工的关系，促进员工自身的`发展。
员工满意度分项评价：分别从部门，性别，学历的角度对工作满意度进行统计分析，重点分析了性别差异，学历差异是否会对整体的满意度产生显著差异。工作员工满意度具体因素评价：围绕工作回报，工作环境，工作本身，工作群体，人际关系，工作管理等有关因素进行了系统的统计与分析。
食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。
1、调查对象：长沙理工大学金盆岭校区大二、大三、大四全体学生。（由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中。）
4、调查方法：采取问卷调查和分层抽样的方法。男女比例1：1，大二、大三、大四比例为1：1：1。其中，大二男生25份，女生25份；大三男生25份，女生25份；大四男生25份，女生25份。
1、我校食堂的基本情况如下：
（一）对我校食堂的饭菜口味基本满意。
我校同学对我校食堂口味基本满意。从调查问卷中的出的结论看来对于食堂饭菜口味非常满意的有2人，占1%；满意的人数为10人，占7%；一般的有80人，占55%；不满意的人数为40人，占28%；非常不满意的人数为13人，占9%。学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进（二）对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多。
1、饭菜分量少占47%、价格偏高34%、菜色种类少，更新慢占45、5%等，在这些方面的不满意尤为突出。
2、认为食堂吃饭比较拥挤。
3、对食堂工作人员、管理人员服务态度不满意。主要是对打饭人员的服务态度不够满意。
4、对食堂的卫生不满意。很多同学反映工作人员个人的卫生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天气味难闻等等。
根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我们给出以下一些建议：
1、食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。其次对于学校饭菜的建议如下：第一，食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。
第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学对照。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供应量，让同学有更多选择余地。
第三，米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整洁干净，保持优质的服务态度。彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时运走。
第四，丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂没星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。
第五，饭菜保温及食品安全方面：天气开始变凉，必须做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃的上热饭。不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。第六，加强工作人员服务态度培训。
2、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯。
3、学校要加强监管。
我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。
4、培养学生良好的饮食习惯，提倡健康按时饮食。
很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。
最后，食堂是学生集中就餐的地方。食堂的饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快的饮食，更好的学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员工作。我们相信通过我们大家的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境愉悦的新食堂将展现在大家面前！
一、职工食堂目前的经营状况处于亏损状况，十月份已亏损额
达0.8万元，其原因有以下几点：
1、十一休假导致职工就餐人数大幅度减少
十一放假八天导致职工食堂营业额大幅度降低。
2、就餐人数变动，食堂应急处理不及时直接导致损耗增加十月份就餐职工人数变数较大，食堂没有及时根据职工就餐人数变化而及时，合理的减少原材料和成品，导致不合理的浪费现象。
3、食堂管理松散，制度贯彻不彻底
食堂管理没有严格按照食堂管理制度执行，管理松懈，导致食堂员工懈怠，工作效率降低。
4、食堂刷卡系统出现故障，导致刷卡收入流失
十月份食堂刷卡系统出现2次系统故障，可能导致刷卡收入数据的流失，从而减少食堂收入。
5、菜品质量及服务质量不善导致就餐人数流失
由于石化检修盒饭长期工作，导致食堂员工没有及时恢复到检修盒饭前的工作状态。厨师菜品质量下降，服务员的服务质量也不高导致就餐职工不满意，从而造成就餐人数下降，营业额的降低。
6、食堂出入库验收检查工作不严格导致成本的流失浪费
食堂在入库出库工作上没有严格按照宾馆制度执行，导致成本流失浪费
7、员工餐卡存在内部交易及“感情卡”
食堂打卡人员没有认真负责按照食堂刷卡制度打卡，从而导致漏打卡，少额打卡现象发生，从而减少食堂刷卡收入。
二、改进措施办法
1、严格贯彻执行食堂管理制度，管理人员要负责做好食堂管理工作，加强员工培训，提高员工的积极性，加强员工的责任心。
2、每天完成食堂收支报表，以利于及时发现食堂存在的经营问题并解决。
3、维护刷卡系统，定期检查系统，防止系统故障发生。
4、厨师备菜尽量准确，根据就餐人数制定菜量，防止不必要的损耗和浪费，如有发现大量浪费现象发生，严格执行食堂惩罚制度。
5、服务人员要认真负责，桌椅定期擦拭，餐具要卫消毒卫生，努力创造一个良好的就餐环境。
6、库管要认真负责食堂材料验收及出库工作，保证成本不流失浪费。
7、财务对就餐刷卡情况进行监督审查，食堂打卡人员如有违反刷卡制度行为经查处予以惩罚。
背景：
现代服务管理系市场营销1001调查策划小组所售职院膳食科委托与20xx年12月19日——12月23日在全院进行一次“在校大学生对学校老食堂满意度”调查，现汇报调查情况，如下
调查方法：调查采用问卷、抽样、询问、座谈相结合。主要内容如下：
（1）职院有三个食堂，老食堂的主要竞争对手是
新食堂。
（2）另外还有职院周边的小吃、超市
此上两条是发问卷过程中观察到的现状
1）同学们对饭菜质量分析：
饭菜口味
饭菜价格
卫生状况
服务质量
其他
2）同学们具体对各问题的满意度分析：
3）调查分析对新食堂总体感觉
卫生条件稍差、价格可以、主食基本可以、菜华而不实、
服务人员态度待提高。
4）经调查分析同学们给出的建议：
a）改进食堂饭菜价格
b）改进食堂饭菜卫生质量和饭菜质量
c）改进食堂服务人员的态度，全面提高服务质量
d）改进食堂环境卫生
为了了解员工对食堂现行状况的满意度，了解食堂管理执行的情况，更进一步做好管理执行工作，10月，综合办对员工进行了员工食堂满意度调查。调查得到了各部门领导和员工的积极配合。
本次调查共收到68份有效问卷，占总员工人数17.5%(388人)。统计结果详见附件。
调查分析：
统计结果显示，员工对员工食堂是基本满意的。但仍然还是存在一些问题。调查显示，员工普遍认为食堂需要提高卫生状况，尤其是餐具的清洁程度，另外，半数以上的员工还反映周末、每天12点之前和17点之后的饭菜质量不高，希望引起食堂管理人员的高度重视。
1-3题主要是了解员工对食堂卫生状况的满意度。
对于餐厅的卫生状况，77.9%的员工表示一般，13.23%的员工表示较好，觉得较差的占8.82%。调查结果表明，员工对餐厅的卫生状况还是基本认可的。
对于餐具的卫生状况，57.35%的员工表示一般，27.94%的员工表示较差，5.88%的员工表示较好，还有2.94%的员工表示很差。调查结果表明，员工对餐具的卫生状况不是很满意。
对于工作人员的个人卫生状况，70.59%的.员工表示一般，17.65%的员工表示较差，11.76%的员工表示较好。调查结果表明，员工对工作人员的个人卫生状况基本认可。
4-7题主要是了解饭菜的份量和质量，调查结果显示，员工觉得饭菜不够新鲜，会吃到剩菜剩饭。
对于食堂饭菜新鲜度，45.59%的员工表示一般，27.94%的员工表示经常吃剩菜剩饭，20.59%的员工表示不新鲜，还有5.88%的员工表示较新鲜。调查结果表明，大多数员工觉得饭菜不是很新鲜。
对于荤菜的份量，48.53%的员工表示一般，51.47%的员工表示不足量。调查结果表明，员工觉得荤菜打得份量可以再足量一点。
对于饭菜的口味，75%的员工表示一般，17.65%的员工表示较差，5.88%的员工表示较好，还有1.47%的员工表示很差。调查结果表明，员工对饭菜的口味基本认可。
对于饭菜的种类，67.65%的员工表示一般，30.88%的员工表示单调，还有1.47%的员工表示丰富。调查结果表明，员工基本满意，但仍然希望能丰富饭菜的种类。
8-9题主要是了解员工对食堂服务人员的服务的满意度，调查结果显示，员工觉得还是认可的，但仍然希望添加饭菜的速度可以再快一些。
对于工作人员的服务态度，57.35%的员工表示一般，38.24%的员工表示较好，4.41%的员工表示较差。调查结果表明，员工对工作人员的服务态度还是较满意。
对于添加饭菜的速度，51.47%的员工表示一般，26.47%的员工表示较快，19.12%的员工表示较慢，还有2.94%的员工表示很慢。调查结果表明，员工对添加饭菜的速度基本认可。
10-13题是了解员工对食堂的总体满意度。
72.06%的员工表示一般，16.18%的员工表示不满意，7.35%的员工表示满意，还有4.41%的员工表示很不满意。
员工最迫切希望食堂改进的是卫生状况和饭菜的口味。分别占的比重是55.88%和48.53%.另外选饭菜的份量和质量占30.88%，服务质量占19.12%.
在当今的学校里，学生和食堂有着极为密切的关系。学生们几乎每天都要接触食堂。学生食堂的存在和发展状况不仅仅关系到学生的生活问题，而且关系到学生的身体健康和学习状况。
1、你经常去食堂吃饭吗？
在我们的20份调查表的填写情况看出有15个同学经常去食堂吃饭。可见食堂对于我们来说仍然是进食的主要场所。数据显示常在食堂吃饭的同学还是占了大多数，。剩下的同学选择了偶尔去和不经常去。但是没有同学选择不去食堂吃饭，所以我们的全校所有同学都会或多或少的接触食堂。为了同学们的健康与成长，加强对食堂的监督与建设是非常必要的。
2、你对食堂的菜价满意吗？
在调查的20份问卷中有11位同学选择了不满意的选项，有4个同学甚至选择了非常不满意。选择满意的同学仅仅只有4人。究其原因是我们学校的菜价基本年年在涨。就拿盖饭举例，3年前盖饭是元，而现在盖饭我们要花7元。在两年间菜的价格就涨了2元。几乎是一年一元在增长。校内的餐饮服务不同于一般营利性质的餐厅，服务同学的性质是高校餐饮服务的基本点。通过调查我们发现，同学们希望学校餐厅的公益性不要丢失，因为高校餐厅面对的是承受价格波动能力十分脆弱的学生群体，而且在上学期餐饮服务中心的菜价已经有一定幅度的上涨。尽管有物价上涨导致经营成本上升等客观因素，但高校餐厅并不能以此为理由上涨菜品价格。
而且来自城镇生活较困难家庭和经济不发达地区的同学比例也很高，物价的上涨已经给这些家庭带来了不小的困难。我校学生的月生活费并普遍不高，而在调查中我们还发现在菜价已经有所上涨的上学期，大部分同学每月生活费平均多支出一百多元。是每月的生活费固定的同学，他们的生活质量有不同程度的下降，在繁重的学习任务中，他们营养很难得到保证。所以我希望学校能够稳定物价，让同学们安心于满意。
要加强对学校食堂管理工作的督促与检查。各学校要经常性开展对学校食堂的检查，不断听取广大师生对食堂的建议和意见。食堂管理要透明，财务公开，要增强民主管理意识，要让学生参与到学校食堂管理中来，使学校的食堂真正为广大师生服务，为师生的安全和健康着想。
3、你认为学校的饭菜是否卫生？
有11份调查表的同学认为学校的饭菜一般，抱着既不肯定也不否定的态度。剩下的4个选择了卫生5个选择了不卫生。选择一般的同学也纷纷表示在饭菜中发现了异物。
的确，很多同学都曾在食堂饭菜中吃出过瓜子皮、螺丝钉、苍蝇……有的服务员将带汤的菜端给同学时，手指都伸进了碗里，在围裙上擦干后又若无其事地离开；那些消毒过的餐具上，有时候还沾着米粒甚至入手油腻。也有4个同学表示不会注意学校食堂的餐具是否卫生，花样多些、能吃饱、吃好就行。有意思的是，虽然很多大学生认为食堂饭菜不够卫生，但仍有一半人对食堂表示满意。可见在同学们的观念中食堂的饭菜始终胜过外面的餐馆。这也是同学们对食堂饭菜更加卫生的期望。
4、你觉得食堂早餐的质量如何？
大部分的学生选择了一般，3个同学觉得不太好，3个觉得很好。由此可见，大部分同学早餐还是满足的，尤其是对于早餐的种类与早餐的数量，大部分同学觉得很有食欲，早上吃的好，一天都会很舒服。所以食堂早餐还是让人很满意的。
5、为食堂是否应该提供宵夜？
这个问题15个同学选择了B无所谓，少部分选择了同意，由此可以看出大学生对于晚上的宵夜不是特别重视，大部分大学生的生活是有规律的。
6、食堂的饭菜分量够吗？
关于这个问题，学校的食堂还是受到相当的压力，选择刚好的大学生人数和选择不够的人数基本一致，说明有半数的大学生在食堂就餐后并没有吃饱。
食堂提供的米饭还是相当足的，但是为什么这么多人表示没吃饱呢？根据我们的调查，本校食堂米饭收取五角钱的费用可以无限加，但是为什么这么多人表示不够？我们可以推测出一个结果，菜的分量是造成这个结果的主要原因。因为菜的分量不足，总不能让所有人都只吃大米饭吧！那只能说食堂打菜的师傅们有点偷工减料或者有其他原因了。
为了解决这个问题，我们讨论，建议食堂装菜的餐盘希望进行部分改进，把装菜的部分加大点，这样可以满足大学生“吃半饱”的问题。
7、你觉得得食堂服务速度态度如何？
这个问题11个学生选择了B一般，小部分选择C比较差。从结果上看食堂并不受同学们的好评啊，也许食堂工作人员有部分工作没有做到造成了这个结果。
通过对被调查者对食堂饭菜种类进行评价的分析，得到以下数据：只有10%的学生对学校食堂的饭菜很满意；40%的学生对食堂饭菜感到满意；45%的学生对饭菜不满意；同样有5%的学生觉得食堂的饭菜很差。由以上数据可以得到结论：学生对食堂饭菜的评价呈现出两面性，各有接近50%的学生对食堂的饭菜感到满意（不满意），说明食堂的饭菜能满足一部分人的需求；但也有不足之处，众口难调，因而有很多学生感到不满意。就我个人观点而言，食堂的饭菜有一部分对我胃口，但也有很多令我感到不满意。在此我建议学校食堂能增加更多饭菜的种类以及对饭菜的口味进行细微的调整，让来自五湖四海的学生都能享用到美味的，能满足自己口味的饭菜。
9、你觉得食堂的环境如何？
通过对被调查者对食堂就餐环境进行评价的分析，得到以下数据：只有5%的学生觉得就餐环境很好；同样5%的学生觉得就餐环境很差；70%的学生感到就餐环境还可以；20%的学生觉得就餐环境不怎么样。由此可以得到结论：绝大部分学生都认为就餐环境还行，可以理解为能忍受，不妨碍进行正常的就餐；小部分学生无法忍受食堂的就餐环境，即无法再食堂就餐。就餐环境严重关系到就餐时的心情，一个好的就餐环境能促进人的食欲，使人食之益香；反之，一个差的令人需要忍受的就餐环境则会使人食之无味，甚至就此不愿在食堂就餐。在此我建议学校食堂能努力维持及改善就餐环境，让更多的学生愿意在食堂就餐。这样做既使学生方便，也能使自己方便，收获到更多的劳动果实。10、你觉得食堂的饭菜是否新鲜？
通过对被调查者对食堂饭菜新鲜度进行评价的分析，得到以下数据：只有5%的学生觉得食堂饭菜很新鲜；35%的学生感觉食堂饭菜基本上是新鲜的；25%的学生觉得食堂饭菜偶尔有不新鲜的情况发生；35%的学生认为食堂饭菜一直不新鲜。由上述结果可以得到以下结论：60%的学生认为食堂的饭菜不新鲜，只有40%的学生觉得能够接受食堂饭菜的新鲜度。饭菜的新鲜与否关系到学生身体的健康情况。长期食用不新鲜的饭菜会使人的各项身体机能下降，更甚者可能引起胃癌等疾病。为了学生的身体健康着想，也为了食堂的声誉着想，食堂绝对不能供给学生不新鲜的饭菜。一旦学生发现饭菜不新鲜的问题严重，更应该进行整顿，一切以保证学生的健康为先。同样，食堂的饭菜如果能保持新鲜度，会有更多的学生愿意在食堂就餐，何乐而不为？11服务人员个人卫生如何？
通过对被调查者对食堂服务人员的卫生情况进行评价的分析，得到以下数据：只有5%的学生认为食堂服务人员的个人卫生很干净；25%的学生觉得食堂服务人员的个人卫生比较干净；45%的学生认为食堂服务人员的个人卫生一般；35%的学生感到食堂服务人员的个人卫生比较脏。由此可以得到结论：65%的学生对食堂服务人员的个人卫生情况感到认可；但仍有35%的学生认为食堂服务人员的个人卫生情况很差，不能接受。试想，当有一桌十分美味，令人闻之食指大动的大餐摆在你的面前，但做出这一桌大餐的大厨却满身油渍，伸出脏兮兮的大手让你享用的时候，你敢动你手中的筷子吗？答案当然是否。即使眼前的饭菜再美味，令人忍不住食用的心情，如果服务人员个人的卫生情况不好，肯定会有人放弃就餐的想法，因为他们觉得饭菜的卫生也得不到保障。如果食堂每一个服务人员都是干净整洁，令人无法挑刺，那么在食堂就餐对每一个学生来说都是令人愉悦的。和谐社会正是在这样的点点滴滴中慢慢成形的。
公司职工食堂的设立为全厂职工提供了便利的就餐场所，绝大部分员工每日需到食堂就餐，食堂紧密联系着职工的生活、工作和健康状况。为了更好地了解食堂服务质量，以便公司加强对食堂的管理，我们做了一次有关职工食堂的调查，比较全面地了解了公司食堂的现状，提出了改进食堂管理的建议，希望可以对改善食堂服务质量有所帮助。
一、调查进程
通过对调查结果的认真分析，我们发现职工们对食堂的意见颇多的，职工们关心的.一些实质性问题还未得到有效解决。
二、食堂基本情况
㈠职工满意度
整体满意度不高，特别是对饭菜不满意。问卷统计数据显示，在对食堂的总体评价中，认为食堂饭菜一般的员工共计高达95%，认为
环境一般的员工共计69%。此外，在问及对食堂有何建议时，有四十多名员工填写了自己的建议，表达了不满情绪。
㈡食堂现存问题
⒈卫生状况
⑴环境整洁度不高
a关检用餐区消毒柜柜面灰尘沉积；
b会客间开关按键布满污垢，储物柜柜面不整洁，餐桌油渍、撕了的商标贴纸未清理干净，烟灰缸烟灰、墙角不明杂物未清理；c大厅用餐区夏季偏热，位于乒乓球桌旁的消毒柜未利用，乒乓球桌上方天花板空了一块，旁边杂物堆放不齐，抽纸筒、开关有污垢，电视节目均为极老式影片。
d清洗间排水不畅，常满地是水，门上污垢多。
e餐柜未清洗，不论是柜外还是柜内餐具都容易受污染。⑵人员卫生有待改善
a员工做饭、打菜时未佩戴口罩、帽子，在调查中有77%的受访对象认为食堂员工个人卫生状况一般，
b在洗切菜、饭菜烹饪、打菜中细节出现问题，70%的受访人员在饭菜中发现过异物。
2.服务质量
⑴大部分受访者对食堂员工的工作态度没有意见，只有7%的受访者持不满意态度。
⑵受访者对饭菜质量的意见较大，详见如下。
a满意于食堂早餐的受访者只有6%，员工反映食堂早餐菜类均为包装食品，无现炒菜类，包子馒头早八点后亦供应不足。
b饭菜的味道为多数人所不满，占到了受访者总数的93%。其中55%的受访者认为饭菜口味偏重，比认为口味偏淡的受访者高出30个百分点。
c荤素搭配的比例需适当调整，认为素菜偏多的受访者比认为荤菜偏多的受访者高出11个百分点。
E员工对食堂饭菜样式的更新情况普遍不满意，认为饭菜样式变化不多和认为饭菜样式一成不变的比例基本持平，二者总计占到受访总人数100%。
I插队问题较为突出，有77%的受访者认为食堂用餐时存在插队现象。
J饭菜价格被偏高。只有24%受访者表示饭菜价格适中、合理，而其他受访者均表示部分或全部偏高。
K饭菜样式、口味、卫生是员工最希望看到加以改善的三方面，分别占到受访总数的84%、81%、55%。
三、建议和对策
根据对调查问卷、职工意见的整理及分析，我们对上述问题提出以下几点建议：
1.选定一名食堂负责人，全权负责食堂事务。
2.增加各人员工作职责，给于一定的提薪，分工情况详见附件《职工食堂管理办法》。
3.增设售汤窗口，供应更多汤类。
4.每半年开展一次食堂服务质量满意度调查，对员工反馈的问题加以整改，对食堂人员的给以奖励或处罚。
5.完善并实施《职工食堂管理办法》。
食堂是职工集中就餐的地方，饭菜的质量及卫生直接关系到大家的身体健康，影响大家的工作效率。希望公司有关部门对食堂工作加强监管，相信在全体职员和食堂员工的共同努力下，可以共建一个服务优质、为人满意的食堂。