B.称量食品重量和废弃部分重量，再计算废弃部分占食品重量的百分比来
C.称量食品重量和废弃部分重量，再计算可食部分占食品重量的百分比
D.全部按100%可食计算
E.某个菜品中被调查者喜欢吃的部分所占得百分比
第2题
第5题
第6题
A.A.重量损失因子(WLF)
B.B.重量保留常数(WR
C.重量损失系数(WLI)
D.重量保留因子(WR
第9题
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THE END