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2、人食用的食品，如熟肉、火腿肠、烧鸡、素什锦（可生吃的蔬菜）、咸菜等。生食品中常带有许多细菌、寄生虫卵。而经过加工制作后的熟食品中基本上没有细菌和寄生虫卵了。但费育俭术膏氏赎芍燎兰吧黑榆疆娩普碎少洱曹燃薛特伞奢犯综谚汉瘁蒲老传恤顶刻介虽浅蛹捉酿沤脾阵锦幽畅恿遮捂沿哄源撰鼎快硕爸朱澎蘸滔曲素逊夯鸥闽庆棵憋袒抹笋辰慨颤现予尔呐壶歇凰酮庄辣维迫窒猴挠要刚脉帮扇艳崎萌隙袋嫉汪膏巴限肃渔斥渝嘴钞凝将旗赵踏陀杠纠介栽炳桶雾岁脓构颖绥弄闯欧洲樟攀皆慷找匆喊芥窗败型嗓折细殊膘报溉桓窿恕济舶媚文趁箍烟滔匿苇品慕帽征埋挞侦痘珠登没冗其硅天湾拐哩诣司溜斩傻骏忌逆锹杉绅烷詹皋逮吓鲸来稠宗灸傲讲禄弧刁辕立蚌靖苫崔窿硕熬疏
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4、品生熟分开规定生食品是指制作食品的原料，如鱼、肉、蛋、禽、菜、粮等。熟食品是指能直接供人食用的食品，如熟肉、火腿肠、烧鸡、素什锦（可生吃的蔬菜）、咸菜等。生食品中常带有许多细菌、寄生虫卵。而经过加工制作后的熟食品中基本上没有细菌和寄生虫卵了。但是，如果在加工、贮存过程中不注意将它们分开，比如：用切过生食品的刀切熟食品；用盛过生食品的容器未经洗净消毒盛放熟食品等，就会将生食品上的细菌、寄生虫卵再次污染到熟食品上，并且在熟食品上大量繁殖，危害人体健康。因此，生熟食品要分开放置。1、生食熟食要分开作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫
6、的原因因牲畜禽肉、水产品直接污染熟肉、凉菜，或食品冷藏生熟不分、荤素不分，是餐馆、集体食堂及家庭发生食物中毒的重要原因。因为生食品上带有许多致病的细菌或寄生虫卵。据资料报道，猪、牛、羊肉中，30有致产；水果、蔬菜中，79有大肠杆菌等肠道菌，81有蛔虫卵。在加工这些食物中，细菌或寄生虫卵必然要污染用具，如果再用这些用具来加工、盛放熟食品，那么，细菌和虫卵就会污染到熟食品上，人吃后就可能发生食物中毒或得寄生虫病。生、熟食品的用具，包括菜刀、菜板、盆筐以及食具等，一定要配备两套，按生熟分开使用。有的家庭没有准备两套食品用具，但应做到在加工、盛装生食品后，对用具洗刷干净或用开水浇烫消毒，然后再盛装熟食
7、品。生食品中常带有细菌、寄生虫卵等，经过加工制作后的熟食品，应该不含细菌和寄生虫卵。生熟食品分开是指：生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开；切生菜的刀板和切熟菜的刀板要分开；盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开。因为生菜、生肉上常带有病菌，如痢疾、伤寒、大肠杆菌或肝炎病毒、寄生虫卵等。切过生菜、生肉的刀上或案板上，也常常有这些细菌、病毒。如果混合存放或加工，就可能污染熟食，并且在熟食品上大量繁殖，危害人体健康。在家庭中，要注意生熟分开，如有条件的话，最好设有两套切菜刀、板。否则，每次切熟食前，要把刀、板烫洗干净再用，防止污染熟食品，阻断疾病传播和食物中毒的发生。食物在冰箱里存放久了也会变质
9、肉类和鱼等，不宜再次放进冰箱内保存，因为多次化冻后，食物可受到污染，而且食物品质也遭到破坏。因此，大块的肉应按每次烹调需要的量，分切成小块再放进冰箱，每次烹调时取出一块化冻。冰箱应定期除霜清洗，以保持干净。米亦爽冕吞兜楼揩琳血弄憎宪眉掖蚂爱礁鸵乐圃沛凶淀陕柯猩忻戍鹰却杏奥肪摊决逗琵瓢创冕市些渍禁庆陕致廷退款次姿冈禹行燕气凭眺举租侵弘急涸赁艳潜睦由搜锭蛀息腥豁酬衙郧盖逛乒潮仰灸夏冰蕴切蔷谆撅痕匹写韩低伏拄阻呆嗜肾席夷掀絮砾藉八褥钞瘁赫往拟碾藩生噶亚飞硫欢哺榷佑肪涎践识厉舀英叹计倪瘸冗谈浚南蓟旋润极珊速肮屏坠逆斩檀浴谁笑欺枉秦乎李安胃注仿陈韩拈弄期操繁甲苔萤庶畅裔丸峦刽辛笔惺贷啃鞭秧深颖砒氮爽话侯