中国文化包涵吃的文化,10本关于美食的书籍,让我们跟随这些吃货作家一起来品读美食。
1.《雅舍谈吃》(藏)
作者:梁实秋
推荐语:味蕾上的雅人深致,最具人文气息的饮啄之作。
内容简介:
2.《美食家》(藏)
作者:陆文夫
推荐语:本书将各色人物历时四十年的生活汇合在“吃”这一主题之上,“美食家”的称谓由此风行。
小说巧妙地将一个纯朴、耿直的革命干部高小庭和一个一辈子沉湎于吃喝的资本家朱自冶四十余年的生活浮沉扭结在一起,以富于变化的叙述手法,将各色人物历时四十年的生活汇合在“吃”这一主题之上。主人公朱自冶好吃的不变性恰恰揭示了历史的多变性,他的沉浮,反映了时代的变迁和人们价值观念的变化,具有丰富的历史内容和深刻的思想内涵。作者以苏州的风土人情、园林景致、名菜佳肴、历史古迹等营构独特的景观,形成作品特有的情调、意境和韵味,加上吴语的运用舒卷自如,为作品增添了浓郁的地方色彩。
3.《吃主儿》(藏)
作者:王敦煌
推荐语:
跟着本书实践,你也可以成为“吃主儿”。
内容简介:在北京,有不少人被称之为“吃主儿”。“吃主儿”不是厨师,他们有一套“信条”,您了解了这套“信条”,您就知道了“吃主儿”的独特之处。介绍“吃主儿”,就不能不讲他们怎么采购、怎么做、怎么吃的种种讲究。本书介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料,有些是老北京的家常菜而今天难得一见的,有些是经“吃主儿”改良而与众不同的,更有令有缘品尝者念念不忘、报刊文字屡屡推介却是偌大京城只此一家的。可喜的是,对这些菜的制作精要,作者可谓倾囊相授。如果您跟着实践,您也可以成为“吃主儿”。
4.《知堂谈吃》(藏)
作者:周作人
推荐语:谈吃也好,听谈吃也好,重要的并不在吃,而在于谈吃亦即对待现实之生活时的那种气质和风度。
5.《汪曾祺谈吃》(藏)
作者:汪曾祺
推荐语:美食家的终极诱惑,在中国文坛,汪曾祺被公认为当代名家中最后一位风雅独殊的文人美食家。
谈吃不能就吃论吃,一本菜谱又有什么趣味呢汪曾祺把吃的感受、吃的氛围,怎么个来历说得头头是道、烘托得恰到好处。用真实细腻的语言,表达了无限的生活热情和雅致的韵味,是把口腹之欲和高雅文学拉得最近的人。
6.《老饕漫笔》(藏)
作者:赵珩
本书是赵珩先生谈饮食文化的一部力作,开饮食文化读物之先。全书共四十八篇,用白描式的笔记体写食话,写口腹之物,记风物人情,述历史掌故,亲切自然而优雅,流露出作者对精致文化的一份眷念。文笔清淡含蓄,文品平实端庄,颇有“粤菜”之风。
7.《唐鲁孙谈吃》(藏)
作者:唐鲁孙
推荐语:华人谈吃第一人的“饮食笔记”。
内容简介:民以食为天,吃是文化、是学问、也是艺术。自号“馋人”的唐鲁孙先生,游遍大江南北,遍尝中华美味,本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。作者不但嗜吃会吃,也能吃,无论是大餐厅的华筵残炙,或是夜市路旁摊的小吃,他都能品其精华食其精髓。本书所撰除了内陆各省佳肴,更有台湾本土的风味,让人看了垂涎欲滴。本书以谈吃为主题,唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要地写出来,南北珍馐,水路杂承,无不见于唐鲁孙笔端,更难得的是作者将许多佳肴的用料与烹制方法也记录下来,为继承弘扬我们传统的食文化提供了极珍贵的资料。
8.《言以助味》(待藏)
作者:费孝通
随人类学家费孝通一起走遍中国,食遍中国。
9.《肚大能容》(藏)
作者:逯耀东
美食家逯耀东:“我是一个馋人,常常两肩担一口,东西南北走。无他,觅食而已。”
10.《味道之第一宗罪》(藏)
作者:梁文道
推荐语:从“知道分子”到“知食分子”,梁文道终于开口谈论饮食;从“大饱口福”到“大开眼界”,梁文道这个“外行人”为读者带来不同寻常的犀利见解。
内容简介:在西方文化传统中,“贪吃”被列为七宗罪之首。当饮食成为人类过分沉溺的欲望,其他一切淫邪的罪错便随之而来。在梁文道笔下,吃喝不仅仅是满足口腹之欲,而是人类社会文明的切片,它与音乐、民族、教养、情色甚至善恶都有着千丝万缕的联系。传统远去,喧嚣升起,品味变成炫耀的资本,饕餮之徒化身为美食家——人类因贪吃被驱除出伊甸园,背负起原罪,却为自己创造了另一座天堂。