薏米有着淡渗和甘补的特性，不仅能够利尿消肿，还能健脾补中，特别适合用于脾虚腹泻、水肿和脚气浮肿等问题。薏米可以单独用来煮粥或煮饭，也可与党参、白术、黄芪和茯苓等药材一起制作药膳，如薏米茯苓粥或薏米参苓瘦肉汤等。此外，薏苡仁的药性偏凉，能清热利湿，非常适合在夏季用作食疗。它可与冬瓜、陈皮和荷叶等一同搭配，制作如薏苡仁冬瓜汤等药膳。薏苡仁还能清肺热和大肠热，对于伴有黄痰或脓痰的咳嗽患者，可以将其与冬瓜和杏仁等一起食用；如果腹泻伴随肛门灼热、腹痛、心烦和口渴等症状，则可以将薏苡仁与扁豆、木棉花和车前草等组合成药膳。
此外，薏米还可以舒缓筋脉，减轻瘫痪带来的疼痛，是治疗关节炎的常用药物和饮食疗法的优良选择。它可以单独使用，也可以与苍术、木瓜等一起搭配，制成如薏米木瓜饮等饮食。
值得注意的是，脾虚腹泻的人可以先将薏米炒熟后再食用，这样效果会更好。薏仁具有利湿的作用，但对于热病后津液损耗，以及平时肾阴不足或阴虚火旺的人，使用时需谨慎。
薏米去湿的偏方：薏米粥。
材料：薏米15克，粳米50克。将两种材料清洗干净后放入砂锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后转小火炖煮至粥熟。
效果：具有健脾和除湿的功效。适合用于脾虚导致的腹泻、浮肿、关节疼痛及夏季保健。
薏仁冬瓜猪肉汤的做法如下：准备薏仁10克、扁豆10克、陈皮5克、冬瓜500克、猪肉400克和适量生姜。首先将猪肉洗净切块，焯水去血沫后备用。然后将薏仁、扁豆和陈皮洗净，冬瓜（连皮）也清洗干净后切片，生姜切成薄片。将所有材料放入砂锅中，加入适量清水，用大火煮沸后转小火煮1.5小时，最后加入适量盐调味，即可完成。
功效：有助于健脾并排除体内湿气，适合在夏季湿热时进行保健。
薏米去湿的食疗方法：薏米八宝粥。
材料：薏米10克，红枣5个，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，适量的糖。将上述材料洗净，放入锅中，加入适量清水。先用大火煮沸，然后转小火煮粥，最后加入糖调味。
功效：能够健脾开胃，补气养血。适合脾虚体质、脾胃虚弱、食欲不振以及心烦失眠的人群食用。
薏米去湿的偏方：薏苡仁、赤豆、鲫鱼汤。
材料准备：薏苡仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条（大约400克）。首先将鲫鱼去鳞和内脏，然后清洗干净，接着在油锅中煎至微黄色，备用。将薏米、红豆、陈皮和生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅中，加入适量清水。先用大火煮沸，再转小火煮1到1.5小时，最后加入适量的料酒，稍微煮一会儿即可食用。
功效：具备健脾、去湿、消肿的作用。适合脾虚、水肿及脚气浮肿的人群食用。
薏米去湿的民间偏方：薏苡仁与车前草饮。
材料：薏苡仁10克，车前草15克（鲜品30克）。将这两种材料清洗干净，放入砂锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后改为小火煮20分钟，过滤渣滓，留下汤液，作为茶饮用。
功效：适合在夏季出现湿热腹泻或泌尿系统感染的人士食用。