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前言
孕妇在整个怀孕期间，体重会增加10公斤左右。这些全部要靠孕妇在孕期中摄取大量的营养物质进行补充。由于胎儿在整个孕期的不断的长大，所需求的能量也在不断地加大，所以母体与胎儿的新陈代谢也会随着一点点的增强。在怀孕以后，孕妇每天需要的热量在3000千卡左右。
一、孕期饮食营养的重要性
在怀孕期对于营养的涉入不仅关系到胎儿的发育还关系到母体的健康，更会直接影响到胎儿的智商问题，所以，孕妇在整个孕期一定要摄入均衡多元化的营养，为胎儿的未来打下坚实的基础。在孕期饮食营养比起许多各种各样的胎教反而是让孩子更聪明的最有效的方法。一般的胎教都是通过视觉以及听觉等方面进行刺激胎儿，其实在整个孕期胎儿摄取到更多的营养才是胎教中最重要的一项。
在不同的孕期胎儿摄取的营养也是一样的，胎儿需要的营养也在各个时期是不相同的。在怀孕初期的时候，胎儿的比较小，需要的营养还不是很多，所以这时候只需要准妈妈在平时的膳食中添加一些矿物质以及必需的维生素就可以了。到了怀孕的中期，胎儿的发育明显的加快了，这时候需要的营养也越来越多。这时要求准妈妈多喝水多吃一些青菜以及水果等食物。[1]孕晚期胎儿的各个骨骼以及大脑部分都在飞快地发育，此时准妈妈就很需要补充一些含钙、蛋白质和维生素较丰富的食物，如鱼、肉、蛋、肝等。
二、分析孕妇孕期营养的现状
1、孕妇在孕期营养现状的分析
2、能量因素分析
在整个孕期胎儿所需要的能量都来母体，所以母体的新陈代谢直接关系到胎儿的发育好坏以及能量涉取的多少。在怀孕期的妇女会比一般女性消耗的能量要大的多。大多数的孕妇在早期对于能量的涉取不到位，在中后期对于能量的涉取还是比较适合需求的，但相对来说还是偏少。主要还是由于孕中期以及孕晚期对于能量的需求加大了，但是孕妇涉取的能量不能满足需求，所以极易造成胎儿过大而导致的分娩难的问题发生。
3、蛋白质、钙的摄取因素分析
在整个孕期对于蛋白质的摄取如果不足的话就会直接的导致胎儿发生风险的因素提高，所以要加强孕期的蛋白质的摄取，尤其是在孕中、后期更要加强对于蛋白质的摄取。孕期对于钙的供给量为1500mg/d，主要以奶制品以及豆制品中含钙量最高。许多的孕妇在孕期对于奶制品以及豆类的摄取都不能满足胎儿对钙的需要，有着相当一部分孕妇在孕期是不想食用奶制品或者是豆类食品的。所以说蛋白质、钙等的摄取也是孕期中营养摄取的主要问题之一。
三、改善提高孕期的饮食营养保健
随着孕期的增加以及胎儿的生长发育的需要，以及胎儿各个器官的需要母体需要摄取的营养也会随着增加。因此孕期中的对于营养的摄取就更加需要注意。
平时人体的各种代谢之间的活动都需要各种能量的以及需要膳食纤维等40多种营养素。没有哪一种食品具备这么多的营养素，所以每日膳食要吃得杂些。[3]孕妇要严格注意复合维生素制剂的用量以及含量，要做到营养补充均衡，合理饮食，对于每天必需的营养可以满足即可，对于钙的补充无需过于紧张。孕妇本身体内的钙也会提供给胎儿。在怀孕中期的时候对于钙的需求是1100mg，怀孕晚期的时候对于钙的需求是1300mg，每天饮450ml的牛奶即可满足需求。对于孕期的抽筋现象也不完全是因为缺钙所引起的，由于过度的兴奋、以及劳累等都可能会引起抽筋的现象发生。
四、总结
因此，对于孕期的饮食营养，准妈妈一定不可怠慢，正确、科学的饮食习惯，给腹中宝宝最优质的营养。
参考文献：
[1]焦亚萍，温秀兰，董宏薇，蒋凤菊，刘莉.孕产妇对孕期保健知识的需求现状调查[J].中国妇幼保健，2009，06：825-826.
关键词：胎儿期饮食保健
胎儿期是指从受精卵形成一直到分娩[1]。胎儿期保健，是儿童保健的开始，也是最为重要的保健阶段，其中饮食尤为重要。胎儿期饮食同时负担了孕妇和胎儿的营养需求。胎儿期饮食需要一个细致的划分，科学合理的调配。
第一，孕妇能吃什么
2、维生素：维生素的摄入，最好的方式就是从食物中消化吸收。不要通过复合维生素制剂，更不要通过注射的方式摄入，这不利于人体吸收，且对心、肾都会带来不必要的负担。（1）维生素A：胎儿缺乏维生素A，出生后易导致皮肤干燥，躯干和四肢出现角化抟囊丘疹；眼干，畏光，视力模糊或夜盲症；头发失去光泽，脱发，早秃；指甲不光亮，出现纵向纹络等问题。孕妇应多食富含维生素A的食物，如：胡萝卜，黄色的蔬菜水果，动物的肝脏（其中鸡肝含量最多）等。
（2）维生素B1：缺乏维生素B1易出现手脚发麻，手指或脚趾和踝部有蚁爬样感和针刺样灼痛或胀痛，温觉和痛觉减退；易得脚鲜。孕妇应多食如瘦肉、白菜、芹菜、多数种子类蔬菜水果、米糠、燕麦、花生等食物。（3）维生素B2：维生素B2缺乏，易出现舌炎、口臭、口角炎、口腔溃痒；唇炎、阴囊炎等。应多食一些如动物肝脏与肾脏、蛋黄、鳝鱼、酿造酵母、香菇、紫菜等食物。[1]
因此，孕妇在选择合理搭配饮食的同时，也要注意饮食禁忌，避免摄入那些有还自身和胎儿的食品，而造成自身及胎儿的损伤。
参考文献:
早春时节阳气开始升发，乍暖还寒。要少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品，多吃些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品，以祛阴散寒，而且这些食物中所含的有效成分还具有杀菌防病的功效。还应当多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，以满足人体机能代谢日趋活跃的需要。
仲春时节肝气随万物升发而偏于亢盛。祖国医学认为，肝亢可伤脾，影响脾胃运化。人体宜适量食用大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食品。另外，应注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、藕、油菜等黄绿色蔬菜和时令水果，以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。此时正值各种既具营养价值又有医疗作用的野菜繁荣生长之时，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜等，应不失时机地择而食之。
暮春时节气温日渐升高，此时应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。
（摘自《新民晚报》文/王修增）
沉思可延缓衰老
一项研究结果让科学家都感到惊讶，沉思不仅能使人耳聪目明，还能延缓衰老，永葆青春。
（摘自《上海家庭报》文/佚名）
延缓衰老一日三练
老年人经常进行适当的体育锻炼，可以有效地增进健康，预防疾病和延缓衰老。在此介绍适合老年人的一天三练。
晨练早上醒来之后，先不要急着起床，在床上躺1～2分钟，做2～4次伸展动作；起床后，饮温开水一杯以冲洗胃肠并刺激胃肠蠕动。然后到户外快慢结合走800～1000米，再进行徒手体操，可选择各类拳操动作，达到舒展筋骨、活动关节的目的。
午练户外散步800米。练习太极拳、太极剑、保健功等，对各种慢性病有较好的医疗保健作用。
晚练晚饭后可在庭院进行10分钟的散步，有利于全身心的放松。临睡前，热水泡脚20分钟左右，然后，闭眼盘坐，用两手搓脚5～10分钟，保持心静神宁，有利于香甜入睡。
（摘自《老人报》文/小伍）
老人吃水果有学问
饭前1小时吃水果最为有益水果属生食，吃生食后再进熟食，有利于保护人体免疫系统，从而增强人体防病抗癌的能力。饭后吃水果就没有这个作用，而饭后吃水果还会增加肠胃负担。
吃水果应当适量老年人胃肠功能较弱，进食量过多反而不利于健康。如橘子有大量果酸，它对胃有一定的刺激作用，每天最多吃2～3个，千万不要多吃。
吃水果最好应季不同的水果食用的季节有别。如西瓜有解暑、清热之功效，因此应在夏令食用，如果冬季吃西瓜，就会蓄寒积痰，不利于消化。
有些水果不宜空腹食用如柿子含鞣质及柿胶酚，若遇胃酸即凝固成块，形成“柿石”，因而导致胃结石。
（摘自《浙江老年报》文/王正贤）
老年养生“十六乐”
知足之乐行也安然，坐也安然，富也安然，贫也安然；名也不贪，利也不贪，恬淡寡欲，知足赛过长生药。
天伦之乐赏心于夫妻之情、父子之情、母女之情、手足之情中。
运动之乐生命在于运动，运动可以增加人的智慧、技能。选择时机，适当运动，长寿之道也。
助人之乐把帮助别人当作最大的乐事，则心情爽快，胸襟开阔，无疑会体健寿长。
忘年之乐忘年是活力的源泉。要不拘年岁行辈，多和青年人交知心朋友，这能使年长的人收到“忘年”的奇效，产生愉快、轻松、乐观的情绪，从而保证健康，延缓机体衰老进程。
忍让之乐在不触犯原则的小事上，忍让可贵，吃亏是福。
宽容之乐严于律己，宽以待人，豁达乐观，可使人心情舒畅，青春常在。
读书之乐博览群书，丰富知识，增加智慧，不断更新观念，接受新鲜事物，是人类认识世界的精神动力，也是生命之最快乐的追求。
想象之乐想象能使人沉浸在快乐和幸福的憧憬之中，如能将此种思维稍作延伸，构画未来社会的美景，勤于幻想，乐于跳跃思维，便搭建起成功的基石。
平静之乐静则天地宽、情绪稳。生活中，任尔东西南北风，稳坐钓鱼台，胜不骄，败不馁，心平静，身体健。
耕耘之乐伏案一日，把锄半天，既享田家之乐又能强健身体，何乐而不为？
把帚之乐把帚扫地，洗桌净几，地净窗明，精神愉快。
教子之乐教子以诗文书画，能以艺立身，自食其力，无忧于后，岂不快乐。
漫步之乐起身散步于中庭，或漫游于柳岸花畦，心中豁然爽朗，襟怀为之一畅。
沐浴之乐经常沐浴，活动筋脉，可健身心，真乃乐事也。
高卧之乐每至炎暑伏天，竹枕蒲席，合目养神，乃劳者之一乐也。
（摘自《当代健康报》文/杨吉生）
饮食调养健忘症
当人体进入老年期后，各种器官和心理均有一定的衰退，同时出现的健忘也是不可避免的。那么，如何来延缓衰老，增强记忆力呢？有关营养专家提出常吃下列食物，对增强记忆力有一定的帮助：
大豆含有卵磷脂和丰富的蛋白质，每天吃一定量的大豆，有利增强记忆。
蛋黄含有卵磷脂、蛋碱等脑细胞所必需的营养物质。
牛奶含有蛋白质、钙，可供大脑所需各种氨基酸，适量饮用有助于增强记忆。
鱼富含蛋白质和钙，特别含有不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管血流畅通，是理想的健脑食品。
卷心菜富含B族维生素，能防脑衰老。
木耳含蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等营养成分，是补脑、健脑的佳品。
香蕉含有丰富的矿物质，含钾量较高，可以健脑，有预防精神疲倦的作用。
芝麻富含蛋白质、脂肪和矿物质。
此外，常吃花生、核桃、黄花菜、蘑菇，也有利于增强记忆力。
（摘自《晚霞报》文/杨燕贻）
老人生活宜讲“数字化”
排便一次老年人上下通畅很重要，最好保证每天排便一次。
睡觉两次上了年纪，往往晚上睡眠质量较差，所以午睡必不可少。
进食四次老年人除了早、中、晚三餐外，下午宜多增加一次点心，因为老年人胃纳少，多餐少量是合理的饮食方式。
喝五杯水老年人体内容易失水，因而要主动、适时地饮水，别等渴了再喝水。早晨适宜先喝一杯淡盐开水，清洗清洗肠胃，上午和下午再各饮两杯水，润肠补津。
吃八类食物老年人的饮食既要有米饭，也要有面食；蛋、鱼、肉更是不可少，多吃些果蔬、食用菌菇及豆制品。老年人食物要多样化且以素食为主。
（摘自《晚晴报》文／吴雅杰）
呼吸得当抵抗力强
（摘自《家庭保健报》文/佚名）
防治痴呆先护脑
老年痴呆症典型症状是智力障碍、言语杂乱无章、办事丢三落四，部分患者还出现大小便失禁、半身不遂或全身瘫痪等。那么，老年人应怎样保护大脑，减缓大脑组织老化和脑细胞萎缩呢？
学会自我控制要保持冷静、乐观、开朗、豁达的性格，切忌喜怒无常，放纵无度。因为人在悲伤、抑郁和过度兴奋时可损害大脑细胞的神经元。
常到户外活动户外空气清新，加上适当活动可以促进心脏收缩功能，改善大脑血液循环和供氧能力，促使大脑细胞得到足够营养。
随着社区医疗卫生服务在全国推广普及并且日益得到重视，作为社区医疗保健工作显得尤为重要。通过各种保健方法预防疾病是社区医疗保健工作内容之一，而健康教育是做好社区医疗保健的最佳途径。民以食为天，我国人民在几千多年的饮食历史中，积累了丰富的饮食养生经验，这些经验对防病治病和延年益寿方面有很好的指导作用，如果将其运用在社区保健，让广大社区居民了解和掌握，将减少如高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等的发病率，可见饮食养生在社区保健中的作用是重要的。
1中医的饮食养生原则
1.1饮食有节五味调和
“节”即节制。控制，不肆食恣饮之意，或为适度之意。“和”即调和。节，不仅是量得控制，也是味的控制。《黄帝内经素问》说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于求数，饮食有节，起居有常，不妄作劳。故能形与神俱，而终其天年，度百岁乃去。”说明了饮食有节余与健康长寿的关系[1]。饮食要节制，按时定量，要求人们勿逞口腹之欲，勿极五味之美，要根据人体气血阴阳状况和食物的性能（辛甘苦酸咸）进行调和，适度进食，方能达到健康长寿、减少疾病发生的养生目的，忌过饥过饱，暴饮暴食和偏食。
食物有“寒、热、温、平”四气和“酸、苦、甘、辛、咸”五味。利用食物五味偏性，调和饮食，平衡阴阳，以适应人体气血阴阳盛衰的变化，若五味失调，阴阳逆乱，则易伤五脏而患病。酸伤筋，苦伤骨，甘不益肉，辛多坏气，咸促人寿。
1.2饮食清淡吃忌厚味
荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿健康的秘诀之一。饮食应与谷物、蔬菜、瓜果等素食为主，辅以适当的肉、蛋、鱼类，不可过事油腻厚味，还应避免过度嗜咸和嗜甜。晋《抱朴子》中指出：“若要长生，肠中常清，若要不死，肠中无屎”，《内经》中也有“心病禁咸”。
1.3饮食有洁
“洁”，即干净、清洁。食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜；食物应软硬恰当，冷热适宜；进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快或没有嚼烂就下咽；不要一边进食一边干其他的事；食后不可即卧，应做散步等轻微运动，以帮助脾胃的运化；晚睡前不要进食。俗话说：“病从口入”，所以要把好饮食清洁每一关。
1.4辩证施食
人体有寒热虚实之分，食物也有寒热温凉补泄之别，总的来说，事物的性味要与人体的阴阳气血状况相适应，饮食上应“热则寒之，寒则热之，虚则补之，实则泻之，燥则濡之”。如寒性体质的人宜食温性和热性食物；热性体质的人应食寒凉平性食物，忌食温燥伤阴食物，此外，还要注意不同季节、气候、地域的差异，把人与自然有机的结合起来进行全面分析，做到因症施食、因时施食、因地施食。转贴于
2不良的饮食习惯与疾病
当今社会，由于各种原因如知识缺乏、工作压力大、就业困难、各种应酬、娱乐等，使人们养成一些不良的饮食习惯如饮食无规律、无节制；膳食结构不合理，摄入高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高盐饮食；抽烟、酗酒等等。这些不良习惯日积月累最终导致超重、肥胖、糖尿病、高血压病、高脂肪、冠心病、脑中风、肠癌。直肠癌的发生。据研究报道，每天吃盐达10g的人群中，高血压发病率为10%，所以强调饮食清淡。心血管疾病的发生，与偏食动物性失误过多，胆固醇增高有关，而适当素食可降低发病率。糖尿病、肥胖、高血压的发病与饮食没有节制、过食甜食、脂肪过高缺乏运动有一定关系。
3饮食养生在社区保健中的作用
坚持预防为主是社区医疗卫生的指导思想之一，社区保健的目的是预防疾病，减少病痛。中医讲究“治未病”，其包含两方面意思即未病先防和既病防变。饮食养生属于“治未病”的范畴，所以，饮食养生的目的与社区保健的目的相同即预防疾病。饮食养生是社区保健内容之一，通过对饮食养生、合理膳食等知识的宣传与普及，提高社区居民的自我保健意识、养成健康行为，纠正不良习惯，消除危险因素，防止疾病发生，保持健康。有研究证明，通过健康的膳食习惯，可使高血压、心脏病、糖尿病、肥胖发生逆转。
4小结
五色养生饮食来自中医的五行学说
宇宙中存在五种不同属性要素,即金、木、水、火、土,称之为五行。它们之间相互资生(木生火、火生土、土生金、金生水、水生木)、相互制约(木克土、土克水、水克火、火克金、金克木),不断运动和变化,这是自然规律,十分复杂。中医有一套理论解释和应用它,因此形成学说,称为五行学说。
人体可看作是小宇宙,与大宇宙一样是个五行世界。人体各脏腑与大宇宙的属性要素也相对应:木与肝、火与心、土与脾、金与肺、水与肾。而大地的万物,其色、味不同,影响着人体脏腑。古医书《黄帝内经》记载:“色、味当五脏。白当肺,辛;赤当心,苦;青当肝,酸;黄当脾,甘;黑当肾,咸……”说明不同色的食物与不同内脏及色、味相通应,从而养五脏之气。
所以说,我们所吃的食物,与五脏、五行、五味相对应。简单归纳如下表格,它们竖列相对应。
中医对食物的认识
中医学认为,食物是有自然之性的,即有寒、热、温、凉、平不同性质,称作食物的“性”或“气”。从临床上看来,食用寒、凉性质的食物能有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒等类似“冷却”的作用;而食用温热性质的食物,则有温经、助阳、活血、通络、散寒等类似“加温”的作用;而平性的食物,性质平和,没有偏性,据统计,在食物中这样的食物居多。
口苦、咽干、燥热、苔黄、尿赤等热证的人,或热性体质的人,宜食寒凉性的食物,如冬瓜、黄瓜、西红柿、萝卜、茄子等;而当手足不温、面色白、怕冷、小便清长、腰膝酸冷等有寒证的人,或寒性体质者,宜食温热性的食物,如葱、韭菜、蒜、洋葱、辣椒、羊肉、鸡肉等。平性食物对于任何人都可以食用,也不偏于一方,比如粳米、玉米、黄大豆、土豆等。
此外,中医还用“味”来描述食物。食物有酸、苦、甘、辛、咸不同味的区别,食物的味是按食物具体口感味觉及其所具有的功能而定。食物的功能一般指酸收、苦降、辛散、甘补、咸软等作用。在临床中,酸收表现在使脏器收缩,减少汗液、尿液排出;苦降表现在使体内过多的热量及水分排出;甘补表现在滋养强壮身体,缓解疼痛;辛散可促进气血循环,消除阻滞;咸软即具有软坚散结的作用。食物的五味分别入五脏,具有调节相应脏腑的功能。
中医描述食物还讲究食物的“归经”。食物的归经是指食物对人体脏腑不同部位的特殊选择。这是古人对食物作用的认识,即《黄帝内经》所述“夫五味入胃,各归其所喜……物化之常也。”
食物有升、降、浮、沉趋向不同的性质。“升”是上升、举陷,趋向于上;“降”是下降、平逆,趋向于下;“浮”是发散向外,趋向于表;“沉”是收涩向内,趋向于里。例如,对食物苦瓜的描述:苦瓜,味苦性寒,归心、脾、胃经。意思是苦瓜性寒,有清热的作用;味苦,有导热下行功效;归心、脾、胃经,表明进入体内首先分布于心经,然后再到脾、胃诸经;当心火旺、口舌生疮、舌尖红、燥热时,您可选食苦瓜。
小贴士
中医对食物的认识是通过长期生活及临床实践逐步总结出来的。它具有丰富的实践经验,对食物的描述是完整的,但缺乏量化指标。而现代营养学是讲究食物营养成分、有效部位,是用分析检测及临床实践来证实的,却缺乏辨证性。
五色养生饮食
大自然赋予人类的食物,不仅能充饥,还有滋养强身、防病延衰等功效。古医书《黄帝内经》所载“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。”这是我国最早的食养记载。名医扁鹊曰:“养身之本必资于食,不知食宜者不足以存生。”食物进入人体通过胃的吸收、脾的运化,然后输布全身,成为水谷精微物质滋养身体,成为维持机体生命的基本物质,形成中医学中所说的人之生存基础――精、气、神。
红色养生饮食
例如三红茶,由山楂、红枣、枸杞子组成,具有活血、补血、延衰功效。其中山楂可扩张冠状动脉,红枣能提高免疫力,枸杞子可修复肝细胞。实验证明,三红茶有抗氧自由基的作用,所以,它是很好的饮料。
红葡萄酒每日50毫升,少量饮用具有活血、降低血黏稠度,可防心脏骤停、猝死。
再例如鸭血羹,具有滋阴补血功效。实验证明,它可结合体内重金属铅,使之排出体外,还能提升人体血红蛋白。
白色养生饮食
例如二白汤,由白萝卜、葱白煮水饮用,具有止咳、化痰的功效,对于流感有预防作用。白萝卜中含有干扰素,生吃效果更好。
再例如雪羹汤,由海蜇、荸荠煮汤而成,煮成的汤为白色。海蜇中含有类乙酰胆碱样物质,有利于痰咳出;荸荠可加强其作用。所以,本品具有清热化痰、润肠通便之功效。
黄色养生饮食
例如,用生胡萝卜榨汁饮用,可健脾润肺。美国国立卫生院曾建议常饮生胡萝卜汁预防肺癌的发生。而用胡萝卜煮熟绞烂成泥食用,具有健脾、实大肠功效,对于大便溏泻的人有改善作用。
再如,用小米久熬后,取浓米汤,称“粥油”,常饮用具有滋阴凉血、健脾除湿、镇静安神的功效,常有“粥油赛生地”、“小儿食之百日肥”之说。而用小米焦饭锅巴研细粉食用,具有补中益气、健脾消食、止泻功效。
绿色养生饮食
例如菜肴糖醋青鱼,其中青鱼味甘性平,入肝、胃经,具有和胃、养肝、明目、补虚功效。据资料表明,青鱼有促肝细胞修复功效。
再如糖渍青梅,是用青梅与白糖、蜂蜜腌制,具有生津止渴、养肝、助消化功效。有资料表明,可促胆汁分泌、活化肝中酶系统,达到助消化、抗过敏的作用。
黑色养生饮食
例如海参炖猪瘦肉,具有补肾益精、养血安神的功效,适用于肾虚阳痿、遗精、失血、贫血等症状的人食用。
再如,淡食黑木耳,除养血活血作用外,还有“食物中的阿司匹林”之称,更有溶石的功效,对肾结石患者有一定帮助。再看咸豆豉,是马料豆发酵的制品,古代士兵打仗必带之品,具有补肾益气、增力、活血的功效。马食用此豆跑得飞快,故得此名“马料豆”。
不同食物的色与味与人体的五脏有相对应的关系。《黄帝内经》所言:“五味入口,藏于肠胃,味有所藏,以养五气,气和而生,津液相成,神乃自生……”所以在日常养生时,应注意选用与五脏相宜的食物和色味,坚持正确的养生方法。
五色食物相配合
五色养生饮食也可将红、黄、白、绿、黑五种食物调配组成在同一菜肴、汤羹、面饭之中,使五色食物养分不重叠,从而达到营养均衡目的。这样的食品我国古代传统食品中有,现代营养学家通过实验也发现,组合得当的食品可发挥更好的养生作用。
八宝饭(民间食谱)
由薏仁米、莲子肉(去芯)各50克,先以温水泡发,放普通锅或高压锅内煮熟备用;红枣20个洗净以水泡发;核桃肉50克炒熟,龙眼肉50克,炒熟的黑芝麻、糖青梅各25克备用;糯米500克淘净,放盆中加水蒸熟备用;取大碗一个,内涂油少许,碗底摆好熟芝麻、糖青梅、龙眼肉、核桃仁、莲子肉、薏仁米,最后放熟糯米饭,上蒸锅蒸15分钟。最后,把八宝饭扣在大圆盘中,再用白糖100克加水熬汁,浇在饭上即可。
我国民间每逢过年、过节庆贺全家团聚之时均食用此饭,以示全家安康幸福。此饭由红、黄、绿、白、黑五种颜色的食材组成,流传民间,世代相传,具有健脾、养胃、滋肾、益阴等功效。常人食用可增进营养,体弱、少食、神衰、便溏等病人食用更为相宜,有配合治疗的作用。
五行蔬菜汤(日本传入)
白萝卜约50克、白萝卜叶约50克、胡萝卜(日本产)约25克、牛蒡约25克、干香菇(泡发)约5克,分别用冷水洗净,连皮切大块,放入沙锅中加水约1000毫升,煮沸后,改用小火煲1小时,即可食用。
本品是日本立石和先生始创,由青、红、黄、白、黑五种颜色的蔬菜组成。现代社会生活节奏加快,饮食习惯改变,人们酒、肉、油摄入过多而蔬菜摄入不足,因而营养不均衡、成人病丛生,所以,常饮用五行蔬菜汤,对强身健体确有益处。此汤曾风行于日本、韩国、美国、中国台湾等国家和地区。
中医的辨证配膳
现代营养学认为,食物要多品种搭配,这样各种营养成分可以得到补充。但中医认为要辨证配膳,不是种类越多、颜色缤纷的食料配合在一起,吃起来就健康。因为食物的成分复杂,配伍不当,影响营养的吸收,降低营养价值,会造成负面影响。食物与食物之间的配伍是存在“宜”与“忌”的问题,与中药一样,讲究“七情合和”,要以相互和谐、平衡为贵,提倡“五味调和保平安”。所以需根据食物的性能决定食物的选配,弃其相克,益其相生,达到相辅相成,促进身体健康。
协同配伍
性味、功效相近的食物,相互搭配食用,其作用可增强。如栗子鸡丁:鸡肉250克、板栗50克,调味料烧制。鸡肉味甘性温,有温中益气、补精添髓功效;而板栗味甘性温,有补肾、强筋骨的功效。两者配伍,加强益气强筋、增力作用,是运动员常吃的食品。
升降并举
升浮性能的食物与沉降性能的食物并用,可防止升降过偏之弊。如姜醋鲤鱼:鲤鱼500克,加生姜、醋、食盐、酱油煮制。鲤鱼味甘性平,有利尿、消肿、下气、止咳等功效,是属于沉降性食物,但降逆太过则气陷;而生姜味辛性温,醋味酸性温,姜醋辅助鲤鱼,可防止鲤鱼下气过甚。
收散同用
补益类食物常与发散性食物并用,可防过于滋腻伤脾。如芫爆里脊:芫荽100克、猪里脊300克,调味料,爆炒。芫荽味辛性温,具有发汗透疹作用,香窜力强;猪里脊肉味甘性平,具有滋阴、润燥、益气的功效。二者配合,可防止里脊肉滋腻碍胃之弊。
寒热并调
寒凉性质的食物与温热性食物配伍,可防止寒热过偏之弊。如苦瓜炒辣椒:苦瓜150克、辣椒15克,盐、油适量,炒制。苦瓜味苦性寒,具有清暑涤热的功效,但胃寒体弱者不宜多食;若在烹制中佐以少量味辛性温的辣椒,则缓和其苦寒过偏之性。
攻补兼施
泻实祛邪性食物和补虚扶正的食物搭配,可防止攻邪而伤正。如薏仁红枣粥:薏苡仁100克、红枣10克,煮粥。薏苡仁味甘、淡,性微寒,具有健脾、祛湿功效,适用于脾虚腹泻湿重的人,是泻实祛邪的泻性食物。红枣味甘性温,有健脾益气的作用,是补益性食物。红枣辅助薏苡仁,使得薏苡仁微寒之性不伤胃,祛湿之能不伤正,清热利湿的功效不至于过偏。
五色养生食物的色泽
人体在健康时,其气内存,面色是光明、润泽而有华,这一切是生命活力的象征,在中医学中称“善色(生色)”;当人体不健康,其气外泄时,面色是暗淡、无光泽、无华,这就是衰老凋亡的象征,在中医学中称为“恶色(死色)”。
所以,善色是青如翠玉、赤如鸡冠、黄如蟹腹、白如猪膏、黑如乌羽;恶色是青如青蒿(死草)、赤如坏血(凝血)、黄如枳实、白如枯骨、黑如炭灰。
食物与人体一样,应选择有生命活力的善色,尤其是蔬菜、水果类食物。具有善色的果蔬应是刚从田园采摘的,或保鲜比较好的;若放置过久、烹饪不当,都不宜食用。孔子曾曰:“色恶,不食。”
为了健康,提倡吃具有生命活力的食物,如具有善色的种子类食物、发酵类食物、野菜之类食物。
国家给从事妇产专科的医务人员提出了一个新课题，降低剖宫产率事关国计民生。做好孕产妇生殖保健，确保母婴平安，这是需要从源头上解决，并且刻不容缓的采取行之有效的新举措，还必须呼吁和取得整个社会的共同支持方能完成好这一伟大工程。笔者总结临床孕产妇饮食营养和孕产期保健管理以及危急情况处理，谈点滴体会。
1实现孕育一个健康的宝宝的目标，在未怀孕前就该开始
行动了。在生命的长河中，育龄妇女在最好的年龄段、最佳的身心健康状态孕育宝宝这是先决条件。你和准备好了吗？夫妇健康，避开疲劳期，快乐的心态，温馨的环境，情深婴美，千钧一刻，孕育一个新生命的伟大工程开始了。
2中国有句老话，叫做当年结婚当年孩儿，当年没有过三
年。只要具备了生育的必要条件，又正直旺盛的生理生育阶段肯定会有孩子，没怀上的，一定有原因。你要就医呀，你要找名医呀，要早治疗，要正确治疗。一位患有严重子宫内膜异位症患者婚后三年不孕，每次月经来潮如难临头，痛得死去活来，毕秀英教授为她采取国内外最先进的保宫技术，采用“诺雷德”药物保守治疗，每月1针，腹壁皮下注射，5次一个疗程，疗效很显著，免除切除子宫的后患，给了患者实现生育梦想的机会。我院医疗上采取的人流术前、术中、术后，分娩中的，宫颈疾病的，子宫肌瘤的，子宫腺肌症的，盆地重建的6大保宫技术，使很多来凤凰妇产医院就医的患者受益，像实足年龄42岁的高龄夫妇也欣喜得子，实现了生殖疾病应早治早孕不是梦。
3孕妇营养应该如何吃？照书本吃，科学吃
随着社会的发展，人们生活水平的提高，吃好不成问题，孕产妇的营养更不成问题。孩童时是小胖孩，独生子女更是想啥吃啥，婚前快速减肥往往不理想，婚后吃出“三高”，孕后吃出难产巨大儿，怀孕期间脂肪全都饱和了，产褥期为了哺乳继续营养，机体代谢负荷过重，血脂各项异常，只好给婴儿断奶，导致母乳喂养障碍。对患有肝胆肾功等异常的孕妇，我们告诫孕产妇在饮食上当选择过“贫民生活”实为上策。因此，临床救治肥胖、高危孕产妇，实施的效措施，应该由孕期的饮食营养埋单，尤其是孕中晚期的过剩营养。我院隆重开办孕妇学校，办月嫂培训班，指导孕产妇围生期科学摄取营养，并与孕期坚持运动相结合，培训更多的具有专业知识和技能的人员服务于孕产妇和新生儿，对提高人口素质，降低剖宫产率，确保孕产妇和新生儿平安实为好举措。
4特殊高危孕产妇到具备国家要求标准的妇产医院生产
主要优势有3，一是具备一定高难手术救治条件和能力，二是高度重视准备充分；三是确实能把风险降到最低。一位RH（-）性既“熊猫血”（这在国内发生率是1/1000）双胎并高危孕妇由外地转来我院，我们在各级高度重视、准备充分的情况下，积极妥善应对紧急情况，成功为这位高龄高危“熊猫血”双胎产妇剖宫产出一对龙凤双胎。另一位“镜像人”（国内发生率应该是百万分之一）孕妇，右位心，肝胆胰脾等脏器异位。基于患者对我们的技术信任能把风险降到最低的强烈要求，经过慎密检查诊断积极准备，良好应对各种复杂情况，成功剖宫产出3750克女孩儿，母婴平安。
5对缺乏围产期保健知识的孕妇，应汲取做好孕期健康教育和孕期指导
如对早期妊娠的孕妇如果出现见红，有阴道流血过多先兆流产征象，积极接受保胎治疗，严格卧床休息。经医生诊断难免流产时，加强对孕妇及其家人的精神安慰心理和护理，准备健康身体条件，提高承受应对能力。一位怀孕中晚期孕妇，由于知识缺乏，双手习惯行向下推力摩擦腹部至胎盘早剥来院，由于及时行剖宫产后母婴平安。
6“新生儿病毒性红疹”不少见
北方气候分明，孕妇胎儿易受感冒侵袭，孕妇往往防不胜防。孕妇怀孕期间招致病毒感染的程度与新生儿出生后发生新生儿病毒性红疹的严重程度成正比。新生儿病毒性红疹与新生儿受热的皮肤发红的疹子不同，新生儿病毒性红疹的中心均有小白点凸出。发生新生儿病毒性红疹可在新生儿沐浴后，擦干皮肤，选用药物芦甘石洗剂涂于红疹皮肤表面即可，可反复涂擦至愈。注意新生儿衣物被服选择竹纤维、精棉等透气好的面料，保持新生儿皮肤与被服等通透性良好，从而减轻症状及痊愈。
7产妇的催乳，在现代国内已经成为了一个新兴产业，有专业催乳师催乳
一、禽畜肉及海产品类
1.猪肉：猪肉富含胆固醇、视黄醇、维生素C和钠、钾、钙等营养成分。其味甘、成，性平，有滋阴、润燥、补肾的作用，可烹制菜肴，如红薯叶炖猪肉。
2.猪肝：猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A和微量元素，有利于儿童的身体和智力发育。其味甘、苦，性温，能补肝养血、明目，可烹制菜肴，如玄参炖猪肝或猪肝炒韭菜，味道鲜美且营养价值高。
3.鸡肉：鸡肉含有胆固醇、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠等成分，味甘，性平，可益气、补髓、温中。鸡肉经烤炙后含有不饱和脂肪酸，是春季营养保健的美膳。
4.鸡蛋：鸡蛋含有维生素A、视黄醇、钙、钾、磷、钠等成分。蛋清味甘，性凉，有润肺利咽、清热解毒的功效，可配枸杞、桂圆煮食饮汁。
5.海蟹：海蟹含有胆吲醇、钙、镁、钾、磷、钠等成分，味咸，性寒，有清热活血和濡养筋骨的作用，可煮食，亦可用盐或酱油腌制，一般佐以姜末和醋调味。
6.虾：虾含有胆固醇、维生素A、钙、钾、磷、钠、硒等营养成分。河虾味甘，性温，可补肾、解疮肿之毒。以虾烹调的菜肴有虾仁炒韭菜等。
二、蔬菜类
1.韭菜：韭菜富含糖类、蛋闩质、视黄醇、多种维生素和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌的作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发和温中散寒的作用，可与猪肉、猪腰等炒食。
2.芹菜：芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分，与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用，如配百合清炒，可开胃去火。
3.菠菜：菠菜含有钙、镁、维生素c、维生素A、钾、磷、视黄醇、钠、硒等成分。其味甘，性凉，有养血通便的功效，春天适宜用其煮汤、凉拌或烹制菠菜猪肝片等菜肴。
4.香椿：香椿含有视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等成分。其味辛、苦，性温，能祛风散寒、止痛消炎。人们多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作和肠炎有辅助治疗作用。其可煮粥，或与鱼清蒸，也可做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉或香椿炒鸡蛋等菜肴。
5.小葱：小葱富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白昧辛，性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。
6.绿豆芽：绿豆芽富含视黄醇和磷、钾等营养成分，昧甘，性寒，可清热。其可炒食或榨汁。
7.芦笋：芦笋含有维生素A、维生素c、视黄醇、磷、钾等成分。其味甘，性寒，有舒解淤滞和消痰的功效。芦笋与大米一同煮粥是春季的清热佳肴。
8.香菜：香菜富含视黄醇、维生素c、维生素A、钾、钙、镁等成分。其味辛，性温，可发汗，助消化。春季感冒无汗或停食者，可吃热饼裹香菜以辅助治疗。
9.黄豆芽：黄豆芽含有视黄醇和磷、钾等成分，昧甘，性寒，有清热利水的功效，可与肉类同炒食。
10.胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能保护眼睛和皮肤。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之大有裨益。胡萝卜可生食，或与大米煮粥食用。
11.山药：山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白、自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等营养成分。其所含的淀粉酶，能分解蛋白质和碳水化合物。山药味甘，性平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，中老年人可经常食用山药粥。清炖山药补而不腻，也是春季的最佳食谱。
12.苜蓿：苜蓿是春天应时的野菜，紫嫩茎叶，含有蛋向质、多种维生素、炯酸和矿物质。其昧苦，性平，有健脾益胃、利二便、下膀胱结石、舒筋活络的功效；还有降脂、抗动脉粥样硬化、增强免疫力、抗氧化和抗癌等作用。苜蓿粥能防治尿酸性膀胱结石。其一般多素炒，或作为扣肉和红烧肉等荤菜的垫底，还可腌渍或酱制。
13.荠菜：荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸、葡萄糖、蔗糖、乳糖等成分，味甘，性平，有调和脾胃及明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富。味道甘美。
三、干鲜果品类
1.柑橘：柑橘含有维生素C、维生素A、视黄醇和钙等成分，昧甘酸，性凉，有开胃润肺的作用。
2.枣：枣含有维生素c和钾、磷等营养成分。其性平和，能养血安神、强健脾胃，并有促进儿：童生长发育的作用。
自21世纪以来，中国的老龄化现状日趋严峻，随之而来的一系列慢性病、残疾、失能等问题，为人民、家庭乃至社会带来了沉重的经济压力和生活负担。然而，随着国民经济收入的增长和人民对生活质量要求的提高，各种不同类型的抗衰老措施逐渐进入大众的视野，国内外此类研究亦层出不穷。基于现状，笔者希望就目前日常生活中可及的饮食、生活行为方式、药物等影响衰老的因素与抗衰老的关系做一综述，为探索或构建更为科学、全面、可行的抗衰老方案提供参考。
1、衰老引起的系列问题
3.1、饮食类型与抗衰老：
民以食为天，健康可以吃出来，疾病也可以吃出来，也就是说包括衰老在内的健康问题，头等大事是离不开饮食的。关于饮食类型，从医学、食品及营养学知识方面大致可以分为以下几类：一是肉及肉制品（如白肉类，红肉类等）；二是维生素类（如深色叶菜、薯芋、杏等）；三是多酚类（如葡萄、苹果、茶叶等）；四是类黄酮类（如银杏叶、甘草、大豆等）；五是花色素和花色素苷类（如黑大米、草莓、紫番薯等）；六是香辛类（如丁香、薄荷、胡椒等）；七是中草药类（如红参、当归、生地等）。另外，FarsijaniS等[8]通过为期3年的队列研究发现，在老年人每日蛋白质摄入总量不超过30g的条件下，摄入的蛋白质占比越高，肌肉力量得分越高，越能延缓衰老。吴婷玉等[9]发现，葡萄中的原花青素（Proanthocyanidins,PACs）有抗氧化性，能显着改变结肠癌细胞的形态，使其增值能力下降，加速凋亡，从而发挥抗肿瘤的能力，促进健康老龄化。
3.2、生活行为方式与抗衰老：
对健康和衰老而言，一个人的生活行为与方式也是十分重要的，由于不良的生活行为导致的健康问题比比皆是，同样该问题与衰老关系也是密切的。生活行为方式抗衰老是长期的、动态效应过程，现如今较为流行的抗衰老的生活方式与行为有：半饱和饮食（限制热量）、适量饮水、规律运动、愉悦心情、融入社会、目标感、奉献精神等。这些方面的报道甚多。凌浩等[10]就热量限制与心血管老化的关系进行了阐述，认为热量限制可以延缓动脉粥样硬化的发生，对心血管老化防治有着积极的影响；洪波[11]等研究发现，老年期睡眠减少是认知功能损害的主要危险因素，提示睡眠不足容易促进衰老；又如毋洪飞[12]等在焦作市调查，发现长期户外爬山的老年人心肺功能显着高于市区老年人，并在此基础上，通过对市区老人6个月的干预试验，发现其各方面功能都有了长足的进步，证明了耐力运动对抗衰老的重要性。
3.3、保健品与抗衰老：
4、抗/缓衰老研究目前存在的主要问题
无论是在饮食类型、生活方式与行为、还是药物与保健品方面，关于抗/缓衰老的作用在不同程度上得到了一些肯定，受到了人们的重视[15]，但多停留在局部且样本有限的探索，其效果的真实性和代表性尚不够明确，此为其一。衰老的变化是一个十分复杂的现象，它受多种因素的影响，而如何对这些因素进行有效的筛选和确定，目前没有提出公认的方法，此为其二。人们对抗/缓衰老方案的了解仅存在于生活中的单项或几项具体措施上，而如何从大众实际生活中凝练出抗/缓衰老的多元方案，目前尚无报道，此为其三。若能借助流行病学和大数据的力量，解决上述问题，帮助居民获得中老年人多元抗/缓衰老的理想方案，将对延缓衰老、预防慢性病甚至“健康中国行动”的实施起到十分重要的作用。
参考文献
[2]吴平．某三甲医院65岁以上医保患者就诊情况分析[J]．南京医科大学学报（社会科学版），2019,92(3):218~222．
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[5]王善高，雷昊．中国中老年人群医疗议价能力测度[J]．老龄科学研究，2017,5(1):35~45．
[6]黄河浪，刘星，李翔，等．人体衰老认识与测试指标（量表）构建的理论思维与方法[J]．中华疾病控制杂志，2018(1):85~88．
[7]RattanSIS,HayflickL.Cellularageingandreplicativesenescence[M].SpringerInternationalPublishing,2016．
[8]FarsijaniS,PayetteH,MoraisJA,etal.Evenmealtimedistributionofproteinintakeisassociatedwithgreatermusclestrength,butnotwith3-yphysicalfunctiondecline,infree-livingolderadults:thequebeclongitudinalstudyonNutritionasaDeterminantofSuccessfulAging(NuAgestudy).[J].AmericanJournalofClinicalNutrition,2017,106(1):113~124．
[9]吴婷玉，周景芬．葡萄籽原花青素对缺血性心力衰竭大鼠心肌细胞凋亡及MAPK/ERK1/2通路的影响[J]．中国免疫学杂志，2019,35(16):1951~1956．
[10]凌浩，刘威武，侯秀伟，等．热量限制与心血管老化的研究进展[J]．生物化学与生物物理进展，2019,46(3):256~265．
[11]洪波，何海宁，刘园园，等．认知功能正常老人睡眠与认知功能变化1年随访研究[J]．上海交通大学学报（医学版），2019,39(9):1018~1023,1017．
[12]毋洪飞，宋清华，胡建平，等．长期户外登山活动对老年人心肺耐力及肢体运动功能的影响[J]．中国老年学杂志，2019,39(1):100~102．
[13]ArifA,TerenziF,PotdarAA,etal.EPRSisacriticalmTORC1-S6K1effectorthatinfluencesadiposityinmice[J].Nature,2017,542(7641):357．
【关键词】大学生；饮食保健；知识；态度；行为
随着社会的发展，生活节奏的加快，使得人们“一日三餐”都无法科学合理的进餐。高校大学生作为一个特殊人群，一方面仍处生长发育阶段，又要面临着紧张的学习任务，若因饮食保健缺失引起身体的不适，将会对其的成长和学习造成双重影响；另一方面大学生刚刚脱离了中学时代父母膳食的安排，独立选择食物，逐渐养成具有个性的膳食行为习惯，在这一习惯的形成过程中，适时给予饮食保健指导，必将使他们受益终生。为此，笔者对娄底市高校大学生饮食保健知识、态度、行为等方面进行了调查分析，为高校饮食与健康教育决策部门提供参考。
1对象与方法
1.1对象
选取娄底市高校200名大学生为研究对象。
1.2方法
1.2.1问卷调查法
1.2.2数理统计法
应用EXCEL统计软件对原始数据进行统计学分析。
2结果与分析
2.1.1对饮食法规及营养概念的了解情况
2.1.2对平衡膳食知识的掌握情况
2.2.1对吃早餐的态度
男女大学生对吃早餐的态度有明显的区别。调查显示：只有42.2%的男生和52.6%的女生认为吃早餐很重要；还有26.4%的男生和28.5%的女生认为不太重要；更有32.3%的男生和20.1%的女生认为一点都不重要。由此可看出，总体上大学生早餐饮食保健意识较差，男生比女生更差。不吃早餐很容易患消化系统疾病。如：胃病，慢性肠胃炎等。
2.2.2对饮食保健培训的态度
调查显示：仅有25.4%的男生和37.5%的女生认为进行饮食保健培训很有必要；还有42.7%的男生和38.6%的女生认为进行饮食保健培训没有必要。这解释了有部分学生因缺乏饮食保健培训，从而不能更好的安排自己的饮食生活的原因。进一步调查可知，能科学合理的将在饮食保健培训中学到的知识运用于自己饮食生活方式的大学生占50.5%；部分愿意改变原有饮食生活方式的占29.3%；不愿意的占21.2%。这说明大多数学生能够学以致用，体现了大学生对饮食保健的“信”的认识有所加强，对生命质量的认识有所提高。但也存在一些问题：仍有部分学生我行我素，这可能与当地饮食习俗、长期以来家庭饮食生活有关。只有找到两者与自身饮食健康的一个“黄金切割点”，才能真正的解决好那少部分学生不良的饮食生活方式问题。
2.2.3对饮食保健与健康关联性的态度
大学生缺乏饮食保健知识，就会影响到他们的饮食生活方式，进而会直接影响到他们的身体健康。为此针对健康状况进行了调查结果表明：身高体重指数低于正常体重（BMI
2.3.1吃槟榔、吸烟行为
当前特别是在湖南省大学生当中吃槟榔流行成“风尚”，男生的情况更令人担忧。调查显示，男生68.0%吃槟榔，其中11.0%吃槟榔一袋（注：5口为1小袋装）以上，女生只有3.0%的吃槟榔一袋以上。吃槟榔轻则易使口舌生疮，口腔溃疡，重则易患口腔癌。对在最近30天内吸烟情况调查显示，男生吸烟率比女生高出28.0%。具体分析造成男生吸烟人数居高不下的原因可能有：不切实际的乐观态度，激烈的学习竞争和严酷的就业压力，家长及教师对学生吸烟行为放任的态度等。
2.3.2饮用带酒饮料行为
对在最近一个月内学生饮用带酒精的饮料（啤酒、果酒、白酒、混合酒等）的情况调查，37.3%的男生和61.5%的女生滴酒不沾；41.7%的男生和26.2%女生有1-2次的偶尔饮酒（1-2次/月）；13.1%的男生和8.3%的女生有3-9次的中度饮酒（3-9次/月）；9.3%的男生和5.4%的女生有10次以上的重度饮酒（10次以上/月）。大学生饮酒有害无益，表现在：饮酒时会产生恶心、头痛、身体不适，严重时甚至休克。酒后身体不适而影响学习、上课，甚至有些饮酒后有打架、损害公物的暴力行为。由此说明大学生们对饮酒有度的保健意识不强。
3小结与建议
3.1小结
3.2建议
【参考文献】
[1]林海红，林浪，陈绍军.福建农业大学大学生膳食和营养状况分析[J].福建农业大学学报，2000，29（4）：526.
[2]谢佩娜.大学生饮食健康状况的调查与分析[J].四川体育科学，2002（3）：45-48.
[3]黄涛，黄悦琴.中国大学生营养现状[J].井冈山医专学报，2001，8（3）：60-62.
冬季，小宝宝抵抗力弱，难免容易生病。中医认为，阴阳平衡、经络疏通、气血调和，是防病强身的关键。因此，父母要合理安排膳食让宝宝健康过冬。
五组食品必不可少
其实无论在什么季节，宝宝的一日三餐都要讲究食物的多样化，粮食组、蔬菜组、水果组、动物性食品组、乳类制品和豆制品组，这五组食品必不可少。在冬季，宝宝尤其要多吃蔬菜，谨防感冒。有些宝宝“讨厌”吃蔬菜，或者吃的蔬菜品种很少。这时妈妈不要急着强行逼宝宝吃，那样会使宝宝更厌恶。不如换种方法，从扩大蔬菜品种着手，例如：从绿叶菜（青菜、菠菜、蓬蒿菜、豆苗等）、甘蓝族蔬菜（卷心菜、包心菜、花菜等）、根茎类菜（土豆、萝卜、冬笋、胡萝卜等）、菌菇类等各种蔬菜中去挑选宝宝爱吃的蔬菜，还可以改变做法，让宝宝愉快地接受蔬菜。不过，这个过程可能会有些长，为了让宝宝自己接纳蔬菜饮食，妈妈还是要耐心，耐心，再耐心。
多选温热食物
在冬季，妈妈挑选宝宝的食物，应该以温热性的食品为主。例如，煲菜类、烩菜类、炖菜类或汤菜等。而不宜给宝宝多吃生冷的食物，生冷食物不易消化，容易伤及宝宝的脾胃，这点对那些脾胃虚寒的孩子更要特别注意。
宝宝在寒冷的冬季可吃苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、桔子等水果，以及猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、虾等动物性食品。另外，豆制品是冬季菜肴很好的原料，如将豆腐干与红烧肉同煮，内酯豆腐做肉羹或鱼羹、白菜猪肉豆腐煲等，都是适合宝宝在冬季食用的营养佳肴。
提醒妈妈们，冬季热量散发较快，用勾芡的方法可以使菜肴的温度不会降得太快，如可做羹糊类菜肴。此外，与夏季菜肴清淡的特点明显不同的是，冬季的菜肴可以做得厚重些。
多喝粥补水
冬天虽然排汗减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需充足的水分，来保证新陈代谢正常进行。所以，应给予宝宝充足的水分以保证身体的需要。对那些年龄较大的孩子，父母应教他们主动喝水，不要等到口渴了再喝。因为，待到口渴时，其身体已处于缺水状态了。最好的“饮料”还是白开水，可以让宝宝多喝些。婴幼儿每千克体重每天需要饮用100~150毫升水，而1—7岁的孩子每千克体重每天约需要饮用90—110毫升。
除了多给宝宝喝水，也要常给宝宝熬粥。冬季喝热粥，特别有利于宝宝吸取热量和营养。腊月里的腊八粥、绿豆粥、山药粥、肉末粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等都很适宜于宝宝食用。此外，还有养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥等．这些都是冬日宝宝食用的佳品。
几款宝宝御寒食谱
紫菜小鱼粥将没有刺的鱼肉用姜和料酒稍稍腌制去腥后过水切碎，与白萝卜碎、紫菜碎一起煮粥。
胡萝卜土豆蛋黄糊煮熟的鸡蛋取出部分蛋黄碾碎，加入蒸熟研成的胡萝卜泥（蒸的时候稍稍点上一两滴食用油）、土豆和少量新鲜的番茄果肉（最好也研碎），搅拌均匀后喂宝贝。
大枣山药肝泥把新鲜的大枣、山药、鸭肝分别蒸熟；大枣过筛滤成泥，山药和鸭肝研碎，加入刚刚蒸枣时渗出的汤汁，拌匀即可。
蔬菜牛肉粥鲜香菇、大白菜和白萝卜切成细丝备用；锅烧热放少许油，放入香菇丝、萝卜丝略微炒一下，再放人牛肉末和白菜丝，加水煮到菜变软，最后放人白米饭，煮到熟烂就可以了。
芒果椰汁黑糯米先用芒果核干堡水，捞起核后再加入黑糯米，待米煮烂后，放芒果肉，最后加上椰汁，这样就更健康有益。黑米暖胃益血气，香甜的芒果是热性的，这样的甜品宝宝吃了御寒又保健。
桂花胡萝卜蓝将胡萝卜切成小片；锅内放人适量水，烧沸后加入白糖及胡萝卜片；再次烧沸后用水淀粉勾芡，再撒人糖桂花即可。此羹维生素C含量高，能预防宝宝呼吸道感染，是冬季的理想食品。