【下基层察民情解民忧暖民心】县四实小：打造暖心食堂提升师生幸福感
快乐用餐学生幸福感满满
牛奶为学生们提供充足营养
陪餐教师关心学生用餐情况
通讯员吴磊
小食堂，大民生，办好学校食堂，让学生和家长满意是件民生大事。自秋季开学以来，宣恩县第四民族实验小学以“食堂”为抓手，通过规范制度管理，不断提升学校餐饮和服务质量，着力打造学生满意、教师舒心、家长放心的暖心食堂。
把好安全关让学生吃上“放心菜”
“师傅，今天送这些菜很新鲜，以后就要按这标准来，不然我不收啦……”每天清晨，学校后勤主任吴江老师总会向配送企业工作人员提出自己的要求。
食材安全是办“暖心食堂”的重中之重，为挑选最优质最新鲜的食材，该校成立了市场询价、食材验收小组，专门对食物采购中标的供应商进行市场调研，从中选取两家性价比最高且最优质的供应商，进行每日定点配送。
如何保障食材是否符合安全标准？考虑到食材数量、品种较多，而管理人员有限，学校由后勤及总务处编撰和完善了各种食品安全规章制度70多条，出台了《宣恩县第四民族实验小学后勤服务制度汇编》《宣恩县第四民族实验小学食堂采购管理制度》，明确规定验证各类蔬菜是否新鲜的办法以及采购、验收流程和措施。同时学校将重要制度上墙进行公示，并组织食堂从业人员进行每周安全培训，对食堂从业人员进行考核以及食品安全知识评比。
“虽然我们现在只有500多学生，但麻雀虽小五脏俱全，事关学生食品安全的事情一样也不能马虎,我们将进一步落实‘食堂亦课堂、服务亦育人’的食堂管理和食品安全理念，坚持以学生为中心，不断创新食堂管理、改进食品安全工作，为促进学生健康成长不断努力。”学校后勤负责人田洪涛表示。
菜谱大家定美食一周不重样
“太美味了，现在午餐真是一种享受啊！”9月27日中午，宣恩县第四民族实验小学食堂内，学生们一边井然有序的排着队打饭，一边称赞着食堂的饭菜。
这天，食堂推出的菜品是胡萝卜炒肉、麻婆豆腐、家常土豆片和紫菜蛋汤。五年级生田紫晴盯着自己喜欢的土豆片，不断要求打菜师傅多打点、再添些。
“学校食堂比以前学校的菜花样多些，也更好吃了！”田紫晴边吃边向身边一道的同学说，“以前好多菜都不是我喜欢吃的，也不好吃。现在饭菜都是我们自己选择的食材，还可以随时添加，吃得饱，味道也不错。”
自2021年9月起，该校食堂开始尝试推行自选菜单模式，将每周的菜谱通过班级例会征求学生意见。同时学校定期开展师生、家长对食堂满意度调查，并征求改进建议。今年9月，学校每周菜谱的制定升级到了“2.0版本”，将制定菜谱的主动权交到学生手里。每个周五给所有班主任下发一张“食堂菜谱单”，里面分“食堂安排”“师生建议”和“备选”三栏。根据学生的反馈，学校食堂初步制定好下星期的菜谱，同时由班主任组织学生进行讨论，再作适当增减变换，最后学校统一意见后拿出菜谱在学校食堂处公布。
“要提升食堂服务质量，选学生喜爱的食材，做出学生喜爱的口味是关键。”学校后勤主任吴江表示，同时学校还要求食堂每天的早餐各不相同、中餐做得精细、周三为学生提供牛奶或酸奶，让学生能充分摄入健康成长所需要的营养，做到既能迎合学生的口味，又能减少浪费。
实行陪餐制让师生共享好“食”光
“老师，你看，我吃完了，西红柿炒鸡蛋拌饭可好吃了。”“那就好，如果少了，让大师傅再给你添，直到吃饱、吃好为止。”……9月28日午间，宣恩县第四民族实验小学餐厅内，学生与陪餐校长汪英一边吃饭，一边闲聊着当天的餐食。
按照轮值陪餐制，这天是汪英值班的日子，她早早来到食堂后厨，向辛勤备餐的厨师们热情打招呼，随后对照当日食谱，逐一查看各色菜品。工作台上已经摆满了当日的午餐菜品，土豆炖肉、红烧鸡块、番茄炒鸡蛋、紫菜汤，不仅荤素搭配而且营养丰富，既满足学生不同口味的需求，又保证学生饮食的健康合理。
“今天的饭菜怎么样？”汪英与同学们边吃饭边亲切地交谈着。她不仅关心学生们在校的学习和生活情况，而且当场征求学生们对食堂饭菜质量的意见。针对学生提出的意见，她都会仔细倾听，并与学生交换意见。
五年级学生李思静说：“因为我个子小，吃饭时喜欢挑食，陪餐老师总喜欢坐我旁边，提醒我要均衡营养，还会问我喜欢吃什么，我感觉就像爸爸妈妈在自己身边一样，心里好温暖。”
秋季开学以来，该校坚持以“让学生吃好”为目标，强化“学校干部值班陪同学生就餐制度”，每餐安排一名教师陪同学生就餐，并通过“陪餐记录表”及时反馈意见，促进食堂工作的改进和提升。
“美味有营养，好吃不浪费”一直是该校践行“光盘行动”的准则，从自选餐的推出到“菜谱制定2.0版本”的升级，受到了家长、学生的一致欢迎，学生们倒入泔水桶中的剩菜、剩饭也日趋减少。同时，越来越多的老师加入到了陪餐的队伍中，他们纷纷表示，陪着孩子们一起用餐，言传身教地教育孩子们养成良好的就餐习惯，让他们养成“光盘行动”的好习惯。
“学校把老师轮流陪餐制度作为关爱学生工作的一个抓手，高度重视学生就餐安全，并通过组织学生家长代表参观食堂、‘校长接待日’接访等形式广泛征集意见，不断提高食堂饭菜质量，让学生吃饱、吃好、吃得有营养。”谈及学校食堂管理，校长汪英表示，下一步学校还将以食堂为突破口，融合学生行为习惯教育和德育教育内容，全力打造暖心食堂，提高师生幸福感。
责任编辑：张译丹审核：贺敏总编辑：阳平
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