材料：面粉、清水、食盐、香葱、食用油
做法
面粉是半烫面，就是面粉用一半热水和一半凉水和面。面粉放入一个大盆中，加一勺盐。
然后将100度的热水冲入面粉中
要一边加入一边不断的搅拌烫呈半熟
再加入冷水,冷水也是看情况的去加
慢慢均匀揉搓面粉
再加入适量冷水
揉成一个软软的面团
盖上保鲜膜或湿布,放置醒个15~20分钟。
盖上盖子密封型最好
准备一个大碗放一些清水
然后揉匀继续盖上保鲜膜醒十分钟
（水量不用太多，面团看起来润润的就可以）
醒好的面团
切成两份
揉成个长面团
分成55g的一个个的剂子
取一个剂子，用擀面棍由内往外擀成一个薄薄的圆面皮
,用刷子蘸食用油，最好用猪大油，喷香。没有条件就用瓜子油，油均匀的刷满整张面皮，不要有空余的地方
葱洗净后要完全沥干水份在来切成葱花，别太大，太大容易捅破面皮。
然后均匀的洒上切好的葱花末
面皮左右两边分别朝里面卷起
然后放在一个托盘里盖上保鲜膜醒发十分钟
取一根粗面条，抻拉一下
两头同时向里卷起来（）
然后卷起来的面团上下堆叠
轻轻用手按压
所有葱花面团都备好，托盘里刷上油
放上面团，一定记得覆盖保鲜膜
.取一个葱花面团，取一些面粉防粘手，按压面饼，
擀面杖擀成个薄饼，千万别急着烙葱花饼，一定要记得醒发上十五分钟再烙，这点很重要。
电饼铛打开预热，刷一些油，放入面饼
双面煎成焦黄即可
葱香扑鼻的葱油饼
层次分明，外酥内软
葱花饼配一碗汤，太舒服了。
鸡蛋葱花饼
普通面粉；鸡蛋；大葱；盐；水
用清水慢慢将面粉调成面糊，调到这个程度，流动很顺担不是很快
加入盐，鸡蛋搅拌均匀，将葱花放入面糊中搅拌均匀
锅烧热，放少许的油抹匀
放入适量面糊，量多少要根据锅的大小
拿起平底锅慢慢转动，让面糊均匀铺在锅底，看到边缘翘起就翻面，烙熟就可以
家常葱花饼
面粉200g；水130g；香葱1小把；盐适量；植物油适量
面粉用开水混合拌成雪花状，再加凉水揉成面团，（嫌麻烦的，也可以直接用温水和成软面团，都不错。）面要和的稍微软一点，醒10分钟，揉匀，再醒10分钟。
香葱葱叶切碎，加盐和油，拌匀。
将醒好的面团直接擀成大薄片，将香葱油均匀涂抹在面皮上。
将面皮卷起，卷的时候不要卷的很紧密，这个时候不要讲究好不好看，而是要用手提起面皮卷，最好是兜上气儿卷，这样做出来的饼才有助于外皮酥脆、内部宣软。这是葱花饼好吃的关键之一。
擀饼的时候要温柔点噢。因为饼比较软，擀好后直接拿不容易拿，可以把饼搭在擀面杖上，再送入锅中，这样饼不易变形，也很容易拿走。
平底锅烙饼，开中火，开盖烙，锅中放入适量油，放入葱花饼，当饼两面定型后，要勤反面，更有助于出层，才会更酥松、更好吃。这是葱花饼好吃的关键之二。
出锅后切成小块，或撕着吃，一定要趁热吃才最好吃哟，外焦里嫩，葱香四溢。