大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
凉拌藕片
食材：莲藕，芹菜，花椒，干辣椒，食盐，香醋，生抽
做法：
1.首先将莲藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。
2.锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开时，加入芹菜焯水，待水再次煮开后，捞入凉水中，接着在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，烧开后捞入凉水中。
3.锅中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，备用。准备好莲藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入适量香醋、生抽，拌匀，搅拌均匀，就可以出锅装盘啦。
家常豆腐猪血
材料：豆腐一块，猪血一块，生姜适量，大葱适量，菜籽油适量，酱油适量，盐3克，胡椒粉2克，味精一克，料酒一克，淀粉水适量。
1、准备好所有食材
2、豆腐，猪血洗净切块
3、热锅给水，下豆腐和猪血煮沸腾一分钟
4、这个时候洗净切好生姜和大葱
5、煮好的豆腐，猪血捞出来
6、沥水备用，热锅给油，下葱，姜，炒出香味，加水，盐，胡椒粉，料酒和酱油，拌匀，加入豆腐，猪血拌匀。
7、大火煮沸腾，再中火煮五分钟，加入味精，拌匀，淋入淀粉水，拌匀即可盛出。
8、豆腐猪血焯水后再烧入味，口感嫩滑，香软。不爱吃清淡的，可以根据自己喜欢的口味调入调料。
辣炒肉末碎
材料：猪肉；大葱；干辣椒；蒜瓣；香菜；辣椒粉；生抽；白糖；料酒；盐；
做法：1.猪肉剁碎，不用太细，大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段。
2.锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色，放入干辣椒及蒜粒拌炒，放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味，出锅前，放入葱段稍稍拌炒，撒少许香菜碎即可。
萝卜蒸虾球
配料表：白萝卜、鲜虾、肉碎、枸杞、小葱、酱油、淀粉、姜、盐、油
做法：1、鲜虾去壳，虾去肠去线，加少许盐和料酒拌匀备用。
2、肉末加入姜末、盐和少许淀粉拌匀。
3.萝卜去皮切片，打印出花纹，两片萝卜夹入一些肉末。
4.放上一只虾和一只枸杞，上蒸笼蒸10分钟。
5、倒出蒸好的水，加入少量水淀粉、酱油和油烧开，淋在萝卜和虾球上。
素炒胡萝卜丝
准备食材：胡萝卜、葱、盐、生抽、食用油
1.准备两根胡萝卜，清洗干净后，去皮，用擦丝器擦成细丝。
2.热锅加油，油热后放入葱花煸炒出香味，下入胡萝卜，少加一点点生抽，来回翻炒，如果锅太干的话，可以沿着锅边少加点清水，将胡萝卜丝炒软后，加入盐，将胡萝卜丝炒熟后，即可关火出锅。
香辣鱼块
食材：草鱼1条、洋葱1个、绿线椒2根、红椒半根、蒜6粒、姜1块、淀粉适量、香辣酱汁适量。
做法：1、草鱼洗净，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻抽出鱼线，切去鱼头和鱼尾不要，把鱼身也剁成小段。
2、把小段从中间切开，把鱼块多次清洗干净以后控干水分。
3、放入盆中，加入1勺盐，料酒1勺，用筷子搅匀，腌制15分钟，加入适量淀粉涂抹均匀。
4、锅里入油烧热，加入鱼块炸至微黄后捞出控油。
5、洋葱切块，姜，蒜，红绿椒切粒，砂锅热油，爆香洋葱，蒜姜和一半的红绿辣椒碎。
6、放入炸好的鱼块，加入一汁成菜香辣汁，再加少量的清水，炖煮10分钟关火，撒上剩下的红绿椒碎即可。
椒盐平菇
材料：平菇250克，鸡蛋1/2个辅料：植物油适量、椒盐1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉3汤匙、熟芝麻1/2汤匙
做法:
1.将平菇去根在撕成条，鸡蛋打散
2.锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水，放在碗内
3.将蘑菇内加入胡椒粉，鸡蛋液抓匀，在加入淀粉，抓匀呈粘稠状
4.锅加油烧热，将蘑菇逐个下入油锅内（防止粘成一团）炸至外表定型，捞出
5.将油温升高下入蘑菇复炸，炸至外表金黄，酥脆，捞出控油,放在大碗内，加入椒盐，熟芝麻，翻拌均匀即可
香辣虾
原料：活虾(1斤2两左右)土豆,冬笋,西芹,大葱蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。
制作流程：
1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
羊血炖豆腐
材料：羊血400克，嫩豆腐一块，香菜一根，蒜片3克，姜少许，葱少许，小米椒1个，生抽3茶匙，盐少许，少许虾皮，胡椒粉少许
做法：1、羊血切成4厘米大小的小方块，嫩豆腐切成小方块。
2.锅中油烧热，爆香蒜片、姜丝、小米辣，然后将羊血放入锅中，加入生抽、盐、虾皮，倒入一碗热水，盖上锅盖起锅炖2分钟。
3、倒入半碗淀粉水勾芡，然后放入嫩豆腐，大火慢炖，撒上香菜、葱花、胡椒粉，熄火。
新疆大盘鸡
主料：鸡、土豆、辣椒
配料：花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉酱油等
1、把油倒入锅中，等油热后改小火将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2、将白砂糖下锅并慢慢搅动，使糖充分溶解，将鸡肉倒入锅中，用大火立即来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色；
3、待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱，随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶；
4、来回翻炒约3分钟，加水开炖，水刚好漫过鸡肉即可；
5、汤开了之后将土豆倒入锅中，并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上，先用大火炖6分钟，然后用小火炖10分钟；
6、待到水分差不多快收干时，加入青椒，翻炒均匀即可出锅，起锅收汤，可尝一下汤的咸淡程度，再适当加入少许盐)。