这不，今天我就要教大家如何去制作出美味的饺子馅，在制作饺子馅的过程当中，有很多人都向我反映一个问题，那就是在制作饺子馅的过程当中，是往里面加入清水一同进行制作呢？还是加入食用油一同去进行制作。对于这样的问题，不知道你们有没有疑惑过呢？如果你还制作不好饺子馅的话，那么今天就跟着我一起来学习一下，饺子馅的制作方法吧，在制作饺子馅的过程中牢记这一步，保证你做出来的饺子是鲜嫩又多汁。
【饺子馅】
【制作食材】小葱，食盐，香油，老抽，酱油，生姜，瘦肉，鸡精，花椒粉，鸡蛋
【方法及步骤】
1、首先我们要到菜市场中去购买一斤的猪肉。当我们在对猪肉进行购买的时候，很多人都会选择五花肉去对猪肉进行购买，其实想要肉馅做出来味道好吃的话，我们要选择猪腱子部位的猪肉来进行购买，因为这个地方的猪肉口感是最为筋道的，将其用来制作饺子馅的话，能让做出来的饺子味道特弹口。
2、准备一小把的小葱，将小葱清洗干净后，切成葱花装入碗中备用。然后再准备一小块生姜，将生姜清洗干净后，并切成姜末装入碗中备用，然后我们需要把准备好的猪肉，将其用清水清洗干净，将猪肉剁成肉末装入碗中备用。然后把准备好的葱花、生姜加入到肉末当中，同时往猪肉中需要再加入一勺香油，两勺老抽，两勺酱油，一勺食盐和适量花椒粉，然后用筷子顺时针将肉末顺着一个方向搅拌，等所有食材搅拌均匀后，即可进行最后的制作。
3、搅拌好以后的肉馅，我们需要往肉馅中打入一个鸡蛋。鸡蛋的加入是必不可少的，因为鸡蛋可以让肉馅的口感变得更加润滑。最后我们还需往肉馅中加入适量的清水，清水的加入能够让肉馅中所流失的水分得到补充，从而让做出来的肉馅更加多汁，然后继续用筷子再次将肉馅搅拌均匀，一道饺子馅就制作好了。用以上方法制作出来的饺子，将其用来包饺子的话，做出来的饺子是一咬一口鲜汁，味道特别香。
【小贴士】
1、在选择猪肉食材的时候，最好选择猪腱子部位的猪肉来对肉馅进行制作。
2、制作肉馅的过程当中，一定要记得往肉馅中多打入一个鸡蛋一同去进行制作，这样能让做出来的肉馅会更嫩滑。
3、以上方法制作出来的肉馅，除了可以用来包饺子以外，也可以将其用来包包子，味道也是非常不错。