鱿鱼好吃的做法有：炒鱿鱼、椒盐鱿鱼、爆炒鱿鱼卷、香辣鱿鱼虾、干锅鱿鱼须、鱿鱼丸子、黄瓜炒鱿鱼圈等等。鱿鱼为名贵海产品，其营养价值较高，含有丰富蛋白质、维生素、牛磺酸、钙、磷等人体所需微量元素，具有防治贫血、改善肝脏功能、抗病毒等功效。下面给大家介绍几种鱿鱼的详细做法！
一、炒鱿鱼的做法
炒鱿鱼是一道私房美食菜,香甜可口,含有高蛋白质和丰富的维生素。
炒鱿鱼的做法步骤
1、食材：发鱿鱼1个、蒜2瓣、姜2克、辣椒2个、小葱4根。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、糖1克、鸡精1克。
2、发鱿鱼切条、蒜切末、姜切末、小葱切段。
3、热锅倒油、油温5成热时、下姜、蒜、炒香、放入嫩南瓜、炒1分钟。
4、倒入发鱿鱼、小葱、盐、生抽、糖、鸡精、炒2分钟、盛出装盘。
二、椒盐鱿鱼的做法
鱿鱼须是常吃的一种食物，而椒盐则是我们在烹饪过程当中不可缺少的一种调味食品，椒盐鱿鱼是一个比较完美的食物搭配，椒盐在其中可以有效的去除鱿鱼腥味,所以一般很多人在烹煮鱿鱼的时候，都缺少不了椒盐，那么椒盐鱿鱼须的做法有什么要讲究的呢现在就来详细的了解一下。
椒盐鱿鱼须的做法步骤
1、食材：鱿鱼400克、小米椒10个、小葱2根、姜1块调料：盐1勺、鸡精1勺、味精1勺、花椒粉2克、芝麻2克、料酒5克
2、小葱一半切葱花，一半切葱段。
3、姜切片、小米椒切圈。
4、鱿鱼去掉表面的皮、牙齿、眼睛，清洗干净切大块备用。
5、盘中放入鱿鱼、姜片、葱段，调入盐1勺、鸡精1勺、花椒面1克、料酒5克拌匀腌制5分钟。
6、锅中加入适量清水烧开，放入腌好的鱿鱼焯水1分钟，捞出备用。
7、锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入鱿鱼炸10秒，捞出备用。
8、锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入小米椒炒香，放入鱿鱼翻炒几下，调入盐1勺、鸡精1勺、花椒面1克、芝麻1克翻炒均匀，即可出锅。
三、爆炒鱿鱼卷的做法
爆炒鱿鱼卷是福建地区特色传统名菜之一，属于闽菜菜系，口感香脆鲜香。
爆炒鱿鱼卷的做法步骤
1、食材：鱿鱼花400克，红椒半个，青椒1个，洋葱半个，小米椒2个，大蒜3瓣，大葱半根，姜1块。
2、大葱半根，斜切段状。
3、小米椒2个，切粒。
4、大蒜3瓣，切粒。
5、姜1块，切片。
6、洋葱半个，切小块。
7、红椒半个，切小块。
8、青椒1个，切小块备用。
9、锅中放入适量清水，将鱿鱼花放入锅中焯水1分钟后捞出待用。
10、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、小米椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。
11、放入洋葱炒翻炒半分钟，加入鱿鱼花、青红椒块继续翻炒半分钟。
12、放入蚝油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、白糖1克、鸡精半勺翻炒均匀即可。