楚国良(湘潭市委党校，湖南湘潭411000）
摘要：特色农业是近年來农业发展过程中经常探讨的一个热点话题。湘潭县是湖南省乃至中国有名的农业大县,有着独特的区域特征和资源优势,在加快发展,转型发展的今天,必须依托其资源优势壮大县域经济,增加农民收入。因此,加快发展其特色农业——湘莲产业,对于推动湘潭县域经济可持续发展具有重要意义。
本文通过对湘潭县湘莲产业发展的历程、现状、产品价值链进行深入解析,并借助SWOT分析方法对湘潭县发展湘莲产业的优势、劣势、机会、威胁四方面进行分析,在借鉴国内外特色农业产业化经营模式的基础上,研究总结出湘潭县湘莲产业发展的对策:统筹产业规划,加强湘莲产业发展的指导;依靠科技进步,提高湘莲产业的技术含量;积极扶持龙头,着力推进农业产业化经营;强化品牌意识,提升“中国湘莲之乡”知名度与美誉度;加强指导服务,营造良好的产业发展环境。
关键词:特色农业；湘莲产业；湘潭县；县域经济
第一章、特色农业理论基础
一、特色农业的定义、特征及类型
（一）特色农业的定义
特色农业是指在充分利用经济区域内整体资源优势及特点的基础上形成的面向市场的有区域特色的农业。它是以追求经济效益最大化和生态效益最大化以及提高产品市场竞争力为目的，围绕市场需求，形成的规模适度、特色突出、效益良好和产品具有较强市场竞争力的非均衡农业生产体系。
对于特色农业的理解，笔者较为赞同国家发改委产业经济与技术经济研究所所长马晓河研究员的说法，他指出特色农业是指具有明显的区域特点、独特的资源条件和产品品质，并且具备一定的生产传统和产业基础，经过扶持和培育能够迅速在国内、国际市场形成较强竞争力，带动区域经济发展的农业产业。对于特色农业，农业部归纳为无公害蔬菜、绿色水果、珍稀花卉、特色中草药、优质畜禽等五种。它在资源上具有稀有性，产业上具有优势性，在分布上具有区位性。
（二）特色农业的主要特征
1、优势性。作为一个经济区域里的特色农业，就必然是充分利用经济区域里的各种区位优势，充分发掘当地资源的特色禀赋，在特有资源上（包括自然资源、社会资源、文化资源）发展起来的人无我有，人有我优的农业，因而特色农业在该经济区域内，无论是经济效益还是社会效应都应该占有较大比重。
2、外向性。由于特色农业是根据区域内整体资源优势及特点形成的，它要发展壮大就必然地突出地域特色，形成适度规模，适应当前社会消费需求，所以特色农业应该是立足于区域优势，面向内外两个市场，利用内外两方面的资源，承担国家一定经济发展任务的特色农业，具有外向性的特点。
3、群体性。特色农业是以特色农产品为核心，以特色农业产业为依托而发展的，并非是一个独立的部门，需要多个产业和部门的支持及协作才能更好的发展。纵览特色农业发展势头良好的地区，都是以某些优势产业为基础，培育一个或几个主导特色农业部门，以其为中心，利用前后产业链，进而发展多个产业部门，最后形成产业化经营的态势。
二、特色农业发展的主要理论基础
（一）比较优势理论
比较优势是国际分工和区际分工的重要基础，该理论给参与国际贸易各国的优势产业发展提供了具体的理论指导。
比较优势理论从发展过程来看，主要有四种学说。一是亚当·斯密的绝对优势理论（TheoryofabsoluteAdvantage）；二是大卫·李嘉图（DavidRicardo，1772—1823）的比较优势理论，他继承了斯密关于自由竞争的贸易政策思想，并补充和完善了绝对优势理论遗留下的理论缺陷；三是赫克歇尔·俄林的要素禀赋理论，他们对古典模型作了修正和扩展，从均衡分析法的角度指出：一国应该出口密集使用其丰裕要素生产的产品，进口稀缺要素生产的产品，这样的分工和贸易对各国都有利；四是动态的阶梯比较优势理论，伯拉沙（Balassa）根据新古典贸易理论提出外贸优势转移的假说，指出随着国际生产和贸易分工的深化，国际贸易的数量和比较利益会日益扩大。
上述分析表明，比较优势理论不仅解释了国际贸易的动因和流向，而且对现实的国际贸易和分工具有重要的指导意义。即使一国或地区所有产品与他国相比都处于绝对劣势，但与潜在的贸易对象国相比，只要各产品的劣势程度不同，对外贸易就有利可图。
特色农业是比较优势理论的具体运用和体现。农业是自然再生产和经济再生产有机结合的产物。从自然再生产过程来看，各地的社会经济发展水平各异，自然和气候环境不同，因此，每个地方都有自己的比较优势。发展特色农业，正式要充分挖掘和发挥各地区的比较优势。
（二）技术创新理论
技术创新理论是在熊比特（J．A．Schumpeter，1883—1950）的创新理论基础上发展延伸而来的。熊比特的创新涉及产品创新、生产技术创新、市场创新和组织创新等四个方面。总体而言其创新理论的“创新”是指引进了某种“新”的东西，其中可以是引进一种新的产品或产品的新质量和新功用，采用一种新的生产方法，开辟一个新的市场，实行一种新的企业组织形式等，并指出创新能给企业家带来盈利的机会。显然，特色农产品相对于普通农产品而言，是一种被引进的新产品和生产组织方式，而这正好是农业竞争力的源泉。创新是一个民族进步的灵魂和不懈动力，也是农业生命力和竞争力的源泉，从某种意义上说，特色就是创新，就是竞争力。
发展特色农业重在技术和观念创新。现代科学、技术、经济日益一体化，我们正处在大科学、大技术的时代，要在竞争中不断求生、求胜，就要有创新的理念和创新的管理模式。
（三）农业产业化理论
特色农业发展的最终目标是实现特色农业的产业化。特色农业的发展离不开产业化经营，只有实行农业产业化生产经营，才能确保生产、供给、加工、销售一条龙经营模式的形成，确保资金和科技的投入，确保农户获得最大的经济效益，才能克服农业自身的不足，如农业生产对土地、气候的过分依赖，一些地区农业产业区远离城镇和消费区，交通不便等。
四、发展特色农业的重要性
湘潭县湘莲产业目前处于产量全省领先,加工相对滞后,潜力有待挖掘的现状。基于这一现状,充分整合现有资源,让白莲这一富民产业发展成富县产业,有力助推县域经济发展,显得尤为重要。
1、有利于农民增收
做强做优湘潭县湘莲产业,使种植效益提升,同时通过先进生产技术的推广运用,提高劳动者素质,能大大提高农民收入,符合国家的农村发展战略,也是促进社会主义新农村建设的具体行动。
2、有利于调整农业产业结构
现代社会,各种新兴产品层出不穷,湘莲作为小宗农产品,相对于大宗产品,面临的竞争更为激烈。通过延伸湘潭县湘莲的产业链条,使湘莲产业形成生产、加工、销售一体经营的产业群,积极引导该农业向工业、旅游业等发展,形成区域性产业群体,还可帮助农民扩大就业门路,让一部分农民参与到白莲的产中、产后服务中来,转移农村的剩余劳动力,更有利于促进县域经济结构合理化。
3、有利于提高农业组织化程度
在湘莲产业的壮大发展之路上,许多农民为抵御市场风险,会组建农民协会、联合体等,抱团谋发展。如湘潭县创办的联接莲农和市场的“湘莲协会”,由协会成员分片联结农户,与莲农签订收购订单,对莲农进行免费技术培训,严格限定农药、化肥的使用,对莲农的生产过程进行全面监督,确保湘莲品质;协会统一湘莲收购价格,保证在销售价的80%以上,对收购的鲜莲进行统一技术处理、包装、冷藏、储运,并派驻专人长驻广东、福建各大中城市,建立稳定的销售渠道,大大提高了湘莲产业的组织化程度。
4、有利于构建区域支柱产业
独特的地理环境优势和资源优势,为湘潭县湘莲产业的发展提供了绝对的先天优势,要积极利用这一优势,将湘莲产业发展打造为区域特色支柱产业。要不断挖掘湘莲产业潜力,延伸湘莲产业链,丰富湘莲产业结构层次,从而引导和推动县域经济发展,促进县域经济驶入快车道。如浙江将着力构建了“一县一业”的支柱产业模式,涌现出鹿城服装、绍兴纺织,台州模具,中国皮都等知名产业区,极大带动了区域经济发展。
第二章、湘潭县湘莲产业发展的总体概况
一、湘潭县介绍
1995年湘潭县被国家认定为“中国湘莲之乡”，2007年获国家科技部科技富民强县行动计划支持，2010年“湘莲”获批地理标志产品保护。湘莲产业化开发已成为湘潭县发展农村经济，促进农民增收的重点工程，也是发展乡村旅游和休闲观光农业的重要景观资源，具有良好的发展前景。
湘潭县位于湖南省中部偏东，湘江下游西岸，东经112°～113°03′，北纬27°20′～28°05′之间。东北与长沙县以湘江为界，与湘潭市犬牙交错；东与株洲县水陆相连；南与衡山县接壤；西南与双峰县相邻；西与湘乡市接界；西北与韶山市毗连；北与宁乡县、望城县为邻。属中亚热带向北亚热带过渡的大陆性季风湿润气候区，一年之中四季分明，特征显著。每年平均气温为16.7～18.3℃，有效积温2533℃，年平均总日照为1584-1885小时，年平均降水量为1300mm，非常适合湘莲生长。湘潭县可开发利用绿色食品生产基地30余万亩。各个湘莲生产开发企业的湘莲生产基地大多选在自然环境较好的花石镇、排头乡、中路铺镇、白石乡等地，该区域内内无大型工矿企业，无污染源，土壤、空气、灌溉水、深加工用水符合绿色食品生产环境条件。
1、空气环境质量。根据湘潭县环境保护监测管理站所测数据，绿色食品湘莲基地空气的总悬浮颗粒物、二氧化硫、氮氧化物、氟化物均符合NY/T391-2000标准。
2、灌溉水环境质量。湘莲生产基本的灌溉水分别是花石水库，中路铺水库天然降水蓄水、水质符合NY/T391-2000绿色食品农田灌溉水标准，是理想的灌溉水。
二、湘莲产品概述
“湘莲甲天下，潭莲冠湖湘，”湘莲是我省的传统特色产品，历史悠久，从春秋战国至今已有3000多年的历史。自古以来，人们对莲就喜爱有加。从大量的对莲赞赏的古文诗词中就可见一斑。如春秋建国时期楚国爱国诗人屈原的《离骚》中就有‘制芰荷以衣兮，集芙蓉以为裳’，这“芰荷”与“芙蓉”就是指莲叶莲花。对莲花的吟咏尤以宋朝湖南永州人周敦颐的《爱莲说》最有名。‘出污泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远亦清，亭亭净植’。好一个花中君子的形象，莲花因此挤身花中四君子的行列。莲花圣洁高雅，佛与菩萨无不以莲花作坐台，称为坐莲台。莲花结果为莲子，湘莲是湖南莲子的简称，莲子盛产于湖南，因此湖南素有“芙蓉国”的雅称。
我国莲子以湖南省湘潭县产的湘莲，福建建宁县产的建莲，浙江武义县宣平产的宣莲最为著名，被称为中国的3大莲子。其中又以湘莲为最有特色，历来作为进贡朝廷的珍品，故又称“贡莲”，被誉为“中国第一莲子”。后来人们逐渐扩大3大莲子的范围，泛指湖南莲子为“湘莲”。湘莲品种多样，按产地分主要有湘潭寸三莲、杂交莲，华容荫白花，汉寿水鱼蛋，耒阳大叶帕，桃源九溪江、衡阳的乌莲等，湘莲之中最优者为湘潭莲子。湘潭莲子不仅栽培历史悠久，而且产量高，质量优良，驰名中外，饮誉古今。尤以“寸三莲”名声最著。按种植方法分，有家莲，湖莲，田莲三种。农家户前池塘种莲，称家莲，莲子的品质白嫩香甜，但产量较低；洞庭湖中种植的称为湖莲，湖莲子颗粒较小；水田种植的称田莲，莲子肉壮实，品质最佳。按生产季节分，有夏莲与秋莲两种。夏莲又称伏莲，白莲，莲子颗粒坚实饱满，表皮红中透白，养分充足质量好。秋莲又叫红莲，外形长瘦，表皮略带红色，品质稍次于夏莲。
三、湘莲的种植历史
湘莲的种植历史非常久远，自新中国成立以来就非常注重湘莲的种植。
50年代中期便开始注意了发展莲子生产。60年代，在湖南省水产科学研究所设立了水生植物研究室，在湘潭县成立了“湘莲研究所”，省供销部门也成立了“湘莲研究所”，湘莲栽培技术的科学研究逐步开展起来。60年代全省有计划地进行了品种更新，重点推广湘潭县良种白莲“寸三莲”以取代红莲，并在湘潭聘请莲农技师分别到湘阴和汉寿帮助试种，每亩单产由10来斤提高到100市斤以上。此后，湘潭良种迅速普及到全省各莲产区。
1975年，常德西湖农场正式列为湘莲外销基地。1979年，湘潭、汉寿两县定为湘莲出口基地，国家在贷款、化肥、农药方面予以扶持，使莲子生产迅速发展。此外，各地先后建立了一批国营和集体莲场，现有国营莲场两个（华容县隆庆莲场和益阳县莲场），集体莲场10多个。由于采取了多种措施，全省湘莲得到逐步发展。1979年至1981年，植莲面积达到13万亩左右，常年产量5至8万担。1984年植莲面积猛增到31.79万亩，产量突破35万担，创新中国产莲的历史最高水平。1995年4月6日，湘潭县被命名“中国湘莲之乡”。
进入21世纪，在政府的大力支持下，在发展现代农业，促进特色农业发展的背景下，全省种植湘莲的热情再度点燃，以“中国湘莲之乡”的湘潭县为例，湘莲的种植面积不断增加，到目前为止，湘潭县的湘莲种植面积超过5万亩。
四、湘莲的特点
湘莲是湖南特产，有着悠久的种植历史，湘莲粒大饱满，洁白圆润。质地细腻。清香鲜甜，营养丰富，以其优良的品质闻名于世界。
湘莲的具有品种优良、产量高和稳定、适应性强、规模集中等特点。
1、品种优良。
2、产量高且稳定。
据统计，从单产情况来看：“寸三莲”亩产量为100-200斤；“太空莲”亩产量为300-400斤，“杂交莲”亩产量为200-300斤。
3、适应性强，种植集中。
湘潭县的自然条件适宜湘莲的种植，当前湘潭县的种植规模达到5万亩左右，湘潭县成为全国最大的湘莲生产基地，在湘潭县主要湘莲种植区域花石镇到处可见千亩连田的种植区。大规模的集中种植，为湘莲规模化发展提供了良好的条件。在产品推广、加工和销售方面节约大量成本。
五、湘莲的基本栽培技术
湘莲的基本栽培技术主要有以下六个方面。
1、寸三莲：原产湘潭县，是湘莲中的极品。4月上旬至下旬栽植，7月下旬至10月上旬采收，喜浅水、浅泥，开花多，花红色，每蓬莲子25-30粒，亩产莲子70-100公斤，每公斤680-720粒，宜加工通心白莲、其色白、质细、易煮，是优良的传统出口产品，具有早熟、高产、品质好的优点，适宜莲—稻套作。
2、芙蓉莲：系寸三莲65号与建莲杂交育成，生长势强、发苗早、走标快，莲大粒粗，产量高，品质优。
3、太空莲，是农业局湘莲办与县科技局共同将寸三莲种子通过卫星发射中心送入太空，接受太空中宇宙射线幅射回收，经过六年的筛选、培育、中试种植、选育而成，该品种具有分枝力强，单逢大，莲数多，结实粒高，性状稳定，抗病能力强，产量高等优点，亩产较寸三莲高20-30公斤，尤其是太空莲36号，亩产壳莲可达150公斤以上，是我们目前重点推广的种植品种。
种藕选用，应挑选具有选栽品种特征特性，藕身粗壮有3-4个完整节，有完整的顶芽和侧芽，无损伤的藕种。不能使用瘦弱残缺的种藕，不到发生腐败病的田中取种。
二是莲田选择。应选择排灌条件好，水源充足，土质肥沃疏松，泥脚适中的沙质土壤或紫沙泥肥沃水田，且保肥保水，光照充足，田底平整，耕作层在20cm以上。
三是精细整地、施足基肥。莲田应冬种晒垡，实轮作，冬耕晒垡时深翻15-20cm开展翻耕时，每亩施入石灰50公斤，在3月上旬灌浅水施入猪牛粪、凼肥、饼肥等，栽藕前在3月中下旬将藕田精细整平，使其泥烂如浆，即可栽藕。
湘莲生长期长，需肥较多，基肥应以有机肥为主，亩施人畜粪500公斤，土杂肥30-50担，磷肥40-50公斤，饼肥80-100公斤，钾肥8-10公斤，或湘莲专用复合肥100公斤，不宜施用碳铵。
四是适时栽插
1、以气温稳定通过12℃，田中泥凼水温在15℃以上方可插藕，一般是清明前后。遇寒潮和低温天气不能栽插。
2、搞好种藕消毒：种藕用绿亨1号2000倍液浸24小时。土壤消毒，每亩用20克绿亨一号拌细土撒施。
3、栽插密度：太空莲、寸三莲每亩50凼，芙蓉莲每亩40凼，每凼3-4支，定植时开好沟，插植深度10-13cm将种藕放好后再盖6-8cm的稀泥，栽后一星期，发现有藕枝浮出要重新埋好，发现缺苗立即补种，保证全苗。
4、栽插后灌10cm深水保温。
五是田间管理
1、科学灌水，合理灌溉：湘莲喜湿润。要求：水位稳定忌暴涨暴落，浅不能脱皮、破皮，深不能淹没荷叶。在4-5月时，寒潮天宜深，晴天宜浅，促早生快发，6月夏至后温度在25℃以上晴天，灌水10-15cm，后期开花结实，保蕾降温、防高温烫伤。水层深度可加到15-18cm。
2、补蔸齐苗。留种备用，无备用的可从发标好的地方调整，同时调整莲鞭，消除老藕。
3、及时中耕追肥，莲田中耕追肥宜争前不拖后。莲苗满田前结束（5月上旬第一次，6月中旬第二次，7月上旬第三次），施有机肥时必须要用腐熟的人畜粪。苗肥在5月上中旬追施，每亩用尿素5公斤，氯化钾10公斤，钙镁磷肥10公斤均匀撒施在凼外1.5m范围内。
4、撒喷施好微肥：①在第二次中耕时，亩施硫磺粉5公斤（拌细土撒施）；②在盛花期前15天左右，亩施硼砂2.5公斤，兑水100公斤喷施；③盛花期间用0.5%磷酸二氢钾液喷施2-3次。
5、适当摘叶：新植莲田，7月上中旬摘除无花立叶1-2次，以后每采收一个莲蓬，随手将同节位莲叶摘除，但要注意田间分布均匀，气温下降新生叶很少时，不再摘叶。
六是病虫害防治：
1、腐败病：①土壤消毒；②种藕消毒；③不在发病田中取藕种，选用粗壮藕种；④搞好轮作；⑤在始病期和盛病期每亩用绿亨一号10克兑水50公斤喷雾。
2、湘莲主要虫害有斜纹夜蛾、蚜虫、水蛆等，斜纹夜蛾要勤检查早发现，及时摘除卵块或病虫密集的荷叶，并将幼虫捏死踩入泥里，也可用BT乳剂800倍液，阿维菌剂或90％的晶体敌百虫1000倍液喷施，每隔15天1次。
蚜虫：可与防治斜纹夜蛾时兼治，单独发生时用10％的蚜虱净15克/亩或2.5％扑虱蚜20克/亩进行防治。
水蛆，危害严重时用杀苏等药剂防治。
湘莲田内禁止使用高毒农药。
七是湘莲采收
加工白莲的在莲籽由绿变成紫褐色时采收（七成熟）。
加工肉莲的在莲蓬呈青褐色，莲子呈黑色，莲子与莲蓬稍现裂痕时采收。
八是留种：莲藕一般就地越冬留种，留种田冬季保持一层浅水，不能干燥，以免冻坏藕种，发生腐败病的莲田不能作种藕田。
六、湘莲企业及合作社介绍
（一）湖南宏兴隆湘莲食品有限公司
湖南宏兴隆湘莲食品有限公司是在始创于1985年的湘潭县宏兴隆湘莲食杂有限公司基础上扩建而成立的专业湘莲食品企业，注册资本3180万元，总资产为2.63亿元，下辖易俗河宏兴隆湘莲工业园、湘潭市高新区宏兴隆湘莲研发中心、花石镇宏兴隆湘莲加工厂。公司位于中国湘莲之乡——湖南湘潭，是一个集湘莲科研、种植、收购、加工、销售于一体有自营进出口经营权的知名民营企业。
公司在国内外享有盛誉，湘莲产销量居全国前列，是国内外众家知名莲蓉、月饼企业定点湘莲供应商。公司拥有湘莲优质品种“寸三莲”种植基地8万亩，绿色食品湘莲种植基地3万亩，有机食品湘莲种植基地1200余亩，湘莲科研试验基地3000多亩，仓库24000平方米，加工厂房6万平方米，员工3000人。
（二）湖南粒粒珍湘莲有限公司
湖南粒粒珍湘莲有限公司始创立于1994年8月，公司位于湖南省湘潭县花石镇境内。公司注册资金1009万元，是一家集湘莲种植、收购、加工、贸易、科研于一体的拥有自营进出口权的省级农业产业化龙头企业，现有职工1283人，其中具有大专以上学历的283人，具有高级职称者15人。
公司采取“企业+基地+农户”的种植经营模式，建立绿色有机生态湘莲种植示范基地80000亩。生产加工的高档礼品湘莲系列、袋装贡品湘莲系列、袋装珍品湘莲系列、莲芯茶系列产品均获国家IS09001：2000质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、有机食品认证、绿色食品认证和QS食品生产许可证；“粒粒珍”商标荣获湖南省著名商标，“粒粒珍”湘莲系列产品获湖南名牌产品；“粒粒珍”磨皮湘莲荣获第八届中国湖南（国际）农博会金奖、首届中国湖南（国际）绿色食品展览会畅销产品奖。公司在国内外享有盛誉，产品内销全国各大中城市，外销港、澳、台和马来西亚、新加坡等地区和国家。粒粒珍湘莲销量居全国前列，是国内外众多知名莲蓉、月饼企业定点湘莲供应商。
第三章、湘潭县湘莲产业发展的SWOT分析
一、优势分析(Strength)
湘莲在市场上的竞争对手就是同为中国三大莲子之誉的福建建莲和浙江宣莲。三大莲子在我国有悠久的种植历史，从三大莲子成分配比上看，它们都是高蛋白低脂肪的产品，初级产品的原始品质相差不大，因此湘莲与其在市场上的竞争主要体现在产品的深加工和品牌建设。
1、在产品的加工方面。
湘莲占据一定的优势，从调查结果来看，在湘潭从事莲子加工的企业较多，并且不缺乏向宏兴隆、粒粒珍等中大型龙头加工企业，在龙头企业的引导下，湘莲的加工业相对建莲和宣莲，产品深加工程度更高，创造的附加值更多。据统计，县常年从事湘莲初加工人员达1.5万人，全年加工量达10万吨，占全国市场的75%以上。县内湘莲龙头企业的年精深加工能力达到1.4万吨，湖南宏兴隆公司生产的莲蓉月饼、湘莲粽子、湘莲糕点等系列食品，湖南粒粒珍公司投资1亿多元新建生产的即食香酥莲、湖南贡莲皇酒业公司研发生产的湘莲酒，以及南国红公司正积极研发的金银花与荷叶联合保健茶等湘莲产品，使我县湘莲精深加工能力不断提升，产业链条不断延伸，在促进农民增收的同时，也推动了湘莲产业快速发展。
2、在品牌维护和推广上。
在该方面，在品牌运作上面，建莲相对占据一定的优势。1990年荣膺每十一届亚运会标志产品；1995年被中国特产之乡命名委员会授予“中国建莲之乡”称号；1999年被福建省人民政府授予“名牌农产品”称号；2002年8月获国家质检总局原产地认证标志；2006年“建莲”地理标志产品保护获国家质检总局通过。2008年建莲6项工作列入国家级立项和申报。2009年6月1日起，《地理标志产品———建莲》国家标准已开始正式实施。而湘莲的品牌建设一直相对滞后，2003年，“湘莲”商标被福建文鑫莲业食品有限公司抢注，湘莲品牌资产受到严重流失。2001年和2004年又分别曝出双氧水浸泡开壳的红莲事件，因此，湘莲的品牌形象在消费者心目中大打折扣。不过受到几次在品牌维护和宣传上受到损失的教训，湘莲在品牌建设上已经引起了重视。2009年湘莲地方标准《DB43/39-2009》正式获得批准，2010年10月8日，宏兴隆商标正式获得了“中国驰名商标”认证。2011年7月10日，中国·湘潭第二届湘莲文化节也正是开幕，湘莲品牌建设正在迎头追赶。
二、劣势分析(Weakness)
当前湘潭县湘莲生产发展势头良好，科学的种植方法逐步推广，绿色生产基地规模不断增加，企业的深加工能力有效提高，同时对产品的品牌意识日益加深，但是湘潭县的湘莲产业发展仍存在一定的问题。
1、科技投入不足，生产经营模式粗放
过去湘潭县湘莲产业的优势地位，主要体现在拥有优良地方品种，良好的栽培技术和成熟的市场。当前专门从事湘莲品种繁育的机构力量较为薄弱，湘莲良种推广体系不健全，没有形成良种繁育的级次构架。专门从事湘莲品种开发研究的技术人才缺乏，所开展的湘莲品种工作大多为为引进和推广，缺乏连续性和深入性。三大莲区在科研投入上相比，湘莲明显的落后于江西、福建两大莲区。
在种植方面，种植技术没有突破。当前莲区多采用一次栽插多年宿莲种植的模式，一般宿莲年数都在3年以上。栽培管理反趋粗放，重化肥轻有机肥，标准化种植程度低，产量不高。湘莲病虫害防治技术研究滞后，莲农面对湘莲病害束手无策。
2、行业协会组织松散
湘莲行业协会组织与成员之间利益关系，缺乏明确的制度和合同约束，具有较大的不稳定性，基本处于有利则合，遇险则散的松散状态。成员与行业协会之间互相毁约的现象时常发生。另外，行业协会组织管理松散，无法掌控市场竞争秩序，保护整体利益和谋求长远发展，没有制定统一的湘莲加工工艺和产品分级验定的行业标准来规范和保障湘莲产品质量。
3、产业链条不长，企业融资困难
目前，湘莲加工大都停留在去壳、钻心、洗、磨等初加阶段，产业链条不长，技术含量不高，产品附加值低，基本上属于食品生产原料，利润微薄。据调查，一吨壳莲去壳加工费为400元，去芯加工费为800元，制成磨白莲或洗白莲的利润率只有8%-8.5%。从宏兴隆公司和宏昌公司这两家规模较大的湘莲加工企业的产品结构来看，仍有70%以上的产品属于粗加工产品。湘莲产品深加工，是湘莲产业发展的必经之路，然而深加工项目投资规模大，湘莲加工企业融资困难。因此，企业进行产业升级转型往往陷入两难境地。
4、市场营销模式单一，品牌意识有待进一步加强
虽然湘莲销售网络覆盖了国内20个省、市，同时“寸三莲”产品还远销海外十多个国家和地区，但是这仅仅是为一些外地和国外的食品加工企业提供生产原料。市场营销不活，是湘莲产业发展的又一个薄弱环节。企业对湘莲产品的品牌意识仍有待加强。2004年，福建莲商抢注“湘莲”商标事件尚未平息，这给湘潭人加强品牌意识上了生动的一课。据调查，现已注册商标仅有宏兴隆和粒粒珍等极少数龙头企业，缺少真正的行业内全国知名品牌。在进行产品品牌宣传时，引用了大量的湘莲文化作品，由于宣传力度不大，没有形成浓厚的湘莲文化氛围，湘莲系列产品无法借力湘莲文化形成较好的品牌效应。
三、机会分析(Opportunity)
1、创特色品牌潜力巨大
湘莲是湘潭县传统、特色产业，产量高，品质优，县内种植面积6000公顷，带动周边20个县市种植2万多公顷，年种植面积达到2.6万公顷，占全国的1/4。1979年，湘潭县被国家定为中国湘莲出口基地，1995年被国家命名为“中国湘莲之乡”。2010年，国家工商行政管理总局批准湘潭县“湘莲”地理标志证明商标。至2010年全县从事湘莲加工贸易企业达到218家，其中省级龙头企业2家、市级4家、县级骨干企业18家，年产值达25亿元，安排劳动力就业2万人，带动莲农增收1.5亿元，实现税收3000多万元。湘莲产业成为推动湘潭县经济发展、促进农民增收、安排劳动就业的支柱产业。
2、市场需求不断扩大
湘莲食品符合当今世界“营养、保健、绿色、方便”的消费潮流,市场需求越来越大,销售市场广阔。湘莲具有广泛的食用、药用价值,是传统的滋补保健食品。白莲植株的各部分,如莲藕、莲梗、莲蓬、莲叶、莲花、莲须、莲衣、莲心等,均可食用或药用,莲产品开发潜力大,如开发莲子汁、莲子粉等白莲饮料,开发莲花蜜、莲花粉等美容食品及化妆品,利用莲叶、莲子壳、莲芯开发系列生物药品等。
3、市场发展前景广阔
随着人们对生活品质的不断追求,生态旅游越来越受追捧。每年6-8月,湘潭县境内到处是荷叶圆圆,莲花飘香,吸引着南来北往的游客前来观光旅游。湘潭县位于长株潭城市群,旅游资源丰富,交通便利,通过加强运作,每年到湘潭县旅游的人数将节节攀升。2007年,湘潭县委、县政府成功举办了以“莲”为主题的首届湘莲文化节,打响了“中国湘莲之乡”的休闲旅游品牌。
近几年来,该县不断加强莲花旅游基础设施建设,斥资千万元建成了百里荷花观光带、百亩荷花观赏园等,前来赏荷的游人络绎不绝。2011年成功举办中国·湘潭第二届湘莲文化节，全年实现游客接待量达242.5万人次，同比增长12%，旅游综合收入达5.4亿元，同比增长69%。
四、威胁分析(Threats)
湘莲的风险可分归纳为外部风险和内部风险。
外部风险主要有：一是国家政策对湘莲的影响，国家大的经济政策转变及行业发展政策都会影响湘莲的产业发展。二是自然气候影响，虽然湘莲适应能力强，但是也会受到气候的影响。三是在市场方面，市场营销一直是湘莲产业发展的短板，虽然湘潭县已形成力较大规模的营销的体系，但是组织体系建设有待完善，在应对市场风险时的反应能力有待加强。尤其是在面对建莲和宣莲的市场竞争时，湘莲在巩固自身市场地位时，仍要付出较大的努力。
湘莲发展的内部风险主要是在产品的生产与销售上。湘莲，本是非常好的一件产品，但是它的销售风险是非常大的。只有生产商都用正规的方法来生产产品来盈利，湘莲的市场才会更广，尤其是是纯手工加工的正宗的湘莲，量很少，只是存在于部分散户（也就是普通的农户）手中。在2001年和2004年，央视分别曝光部分不法莲商用双氧水浸泡开壳的红莲，获取大量产出白莲，不顾白莲品质急剧下降，严重破坏周边环境事件。结果湘莲的市场声誉严重受损，在人们日益重视食品安全卫生的现在，湘莲的教训是值得大家警惕的，也是湘莲生产销售企业不得不注意的风险。
第四章、国内外特色农业产业化经营模式及借鉴
一、国外特色农业产业化经营模式
美国、欧盟和日本等国家特色农业产业化经营起步早,经过半个多世纪的发展,渐入成熟发展阶段。
（一）美国特色农业产业化经营模式
美国是世界上最发达的资本主义国家,经济总量和对外贸易额长期高居世界首位,其劳动生产率位于世界前列。美国的务农人口只占总人口的2.3%,但其粮食生产能力现在已达到4.0亿吨,人均占有量名列世界第一。美国还是世界上最大的农产品出口国。美国的特色农业产业化经营始于20世纪50年代,其经营模式主要有三种::
1、农工商综合企业(也称农业公司)
它是农工商一条龙的联合体,实行农业、农产品加工、销售等联合经营,实力强大,技术先进,规模较大。
2、工商企业
由农场主与私人工商企业签订合同,把产供销统一起来,形成经济联合体,降低市场风险。目前美国一体化经营的农产品产值中,工商企业合同制部分占75%。
3、合作社的一体化经营
它是农民为增强市场竞争力自发组织起来的互助合作经济组织。主要有生产、销售、供应和服务四种类型的合作社,它在促进农民增收、加快经济发展中起着举足轻重的作用。
（二）欧盟特色农业产业化经营模式
欧盟各主要成员国的农业经济制度和发展水平相近,欧盟农业产业化体制完善,农业产业化的形式有:农业合作社、农业公司、合同契约、参股控股等。法国、荷兰等均为欧盟农业产业化的代表。法国以粮食、酒类、奶类产业化为特色,荷兰以花舟、蔬菜、水果产业化为特色。其经营模式大致可分为纵向一体化、横向一体化和网络体化。
1、纵向一体化
建立农的产前、产中、产后一体化经营关系,通过合同契约、参股控股等方式,建立稳定的供销渠道,充分满足市场需要,同时共同抵制市场风险。
2、横向一体化
通过农业合作社等方式,同一行业联合起来,协调农产品的生产供给,增强市场竞争力。
3、网络一体化
通过农业公司,将农场纳入一体化经营,综合发挥横向一体化与纵向一体化的优点,组成大型的农业集团。
（三）日本特色农业产业化经营模式
由于历史、自然、人口及经济特征等方面的差异,与欧美国家相比,日本在促进农业科技进步和推进农业产业化经营方面有自身特点:一是小农经济在农业中占统治地位,其经营规模在发达资本主义国家中最小;二是集约化程度高,日本单位耕地面积的投工量与产值一般高于欧美国家几倍甚至几十倍;三是日本首先实现水利化、化肥化、生物化、机械化;四是农业用地构成中以耕地为主,48%的耕地用于种植稻谷。其农业产业化经营模式主要有两种：
1、以工商业资本为主体的垂直一体化经营模式
该模式可细分为两种具体形式:(1)直营型。一般由大型工商企业购买土地,建立大型的养鸡场、养猪场等,然后利用农业科技成果,实现农业产业化经营。(2)委托型。即由大工商企业通过合同形式,委托农户或农场主进行经营。
2、农户合作组织
这是以农协为主体的平行一体化经营模式。农协包括综合农协和专业农协,通过有效的组织和广泛的业务活动,与广大农户建立各种形式的经济与社会联系。据统计,R本农民90%的农产品销售,均是经过农协系统进行的。日本政府还能通过农协贷款来调节R本农业产业化经营以及农村其他各项经济活动。
二、国内特色农业产业化经营模式
1、云南花舟产业
云南是世界上重要的花丼生产地,有着“亚洲花都”之称。云南花丼产业起步于上世纪80年代初期,当时仅有几亩地、几万元的产值,到90年代,全省花弁种植面积达6000亩,鲜切花产量达到2.1亿枝,已排全国第一。经过近20年的努力,全省花舟已形成了企业为主导、、花农为主体的生产格局,发展花舟生产的地区也延伸到红河、楚雄、大理、丽江、西双版纳等10余个州市。花舟产业的发展,为云南社会经济的发展作出了积极贡献,在当地政府的积极引导下,花丼产业从无到有、从小到大,由弱变强,由强到特,取得了显著成效。目前,云花已成功销售到国内外70多个大、中城市,出口涵盖亚洲.、欧洲、美洲、大洋洲的近50个国家和地区,出口产品由单一的鲜切花逐步扩大到种球、种苗、盆花及花^^深加工等产品,供货方式由原來的季节性供货转变为常年稳定供货。同时,云南已成为世界重要的花舟生产基地和全国最大的鲜切花生产基地、集散中心,产销量连续17年稳居全国首位,“云南名牌”花舟产品的市场占有率越來越高。
2、山东寿光蔬菜业
山东省寿光市在上世纪90年代前,是一个传统农业为主的种粮生产大县。由于80年代起,该市农技人员试用塑料大棚开始小面积进行蔬菜的串季栽培,取得比较好的效益,试验成功后,该市推广使用塑料大棚种植蔬菜。90年代初期,蔬菜业已占据该市农业经济的主导地位。2001年,该市蔬菜种植面积78万亩,占全市耕地的3/4,全市农业人口80万,60%在从事蔬菜生产,全市年产蔬菜37亿公斤,农民年均收入4256元。寿光蔬菜不仅畅销北京、上海、沈阳等200多个大中城市,还出口到日本、韩国和我国香港等东南亚国家和地区。寿光县政府还把发展蔬菜产业作为推动产业转型升级的着力点,不断培育壮大第一产业,并向二三产业延伸和关联,实现了三次产业协调发展、同步提升的良好局面。如今,该市每年举办一次“中国蔬菜博览会”,吸引了众多国内外客商云集寿光投资经营蔬菜业。该市综合经济实力已经跃居全国县市前列,这其中蔬菜产业发展成为其经济迅速崛起的关键要素之一。
3、内蒙古和林格尔奶业
素有“地下没宝,地上没草”之称的内蒙古和林格尔县,原是内蒙古自治区的贫困县。近年来,和林格尔因地制宜,发挥优势,通过发展特色农业——奶业,经济发展驶上了快车道,成为内蒙古自治区经济增长最快的县。目前,和林格尔的奶牛养殖业快速发展,奶牛养殖的社会化服务体系逐步形成,农民与企业的利益机制也趋于完善,打造了一批奶牛养殖专业户、专业村。从和林格尔走出的蒙牛,已经走向了世界,并成功路身全球乳业20强。
三、经验与启示
发达国家农业产业化经营由于起步早,发展快,发展水平较高,我国许多地区也对特色农业产业化经营也积累了丰富的经验。立足湘潭县湘莲特色产业,借鉴国内外经验很有必要。
1、充分发挥自身的比较优势
要因地制宜,立足当地的资源条件和经济社会发展水平,采取合适的产业化发展模式。比如人少地多的美国家采取农场规模经营的方式,主要发展玉米、大豆、小麦等农产品,效果显著,占据了国际市场上的较大份额。
2、着力打造坚实的科教基础
特色农业产业化经营的成功经验之一,就在于重视农业教育、科研和技术推广,从而为提高农业竞争力奠定基础。如日本在农业产业化经营中,政府对农业教育、科研和推广投入了大量资金,有力地促进了该国农业产业化发展。
3、大力引导发展农民合作组织
4、充分发挥政府的职能作用
第五章、湘潭县湘莲产业发展的基本思路与对策
一、指导思想
以科学发展为指导，按照现代农业的发展要求，紧扣湘潭县湘莲产业的实际，围绕夯实产业发展基础，突破产业发展瓶颈，优化产业结构，延伸产业发展链条，转变产业增长方式的中心，整体谋划，从优化种质资源，实现绿色规模种植，扶持产业龙头，创建产业名牌，规范产业市场，拓展产业空间入手，运用现代科学技术和现代产业管理理论与实践，全面提升产业。构建具有实现农业增效，农民增收，企业增利，财政增税的新的湘莲产业集群。
二、基本原则
要实现湘潭县湘莲产业的科学发展,必须坚持以人为本,全面协调可持续的发展观,立足湘潭县农业自然资源优势,坚持三大基本原则,大力发展产业化经营,促进县域经济跨越式发展。
1、坚持资源优先原则
发展湘莲产业,首先要以自然资源为依托,在区域内因地制宜,努力实现湘莲种植向最适宜区域集中,坚持资源优先原则,突出区域特色,实现区域内非均衡式发展。
2、坚持规模适度原则
要充分考虑市场的弹性需求,组织适度规模的生产,保持产品特性与经济价值,实现经济增长方式由粗放型向集约型的根本转变。
3、坚持科技创新原则
要立足高起点,以创新为魂,通过科技创新改造传统经营模式,提高产品科技含量,增强产品品牌优势,提高产品整体效益。
4、坚持市场导向原则
湘潭县湘莲作为特色农产品,非生活必需品,产品商品率高,市场需求弹性大,价格波动也较大。因此,发展湘莲产业必须坚持市场导向原则,既摸清现实需求,也探索潜在需求,重点突出品质功能特色,大力满足市场多元化需求,实现产业的可持续发展。
三、发展目标
1、夯实基础。
———建设种质资源原良种繁育基地，为全县湘莲基地提供优良新品种，每5年实现一轮优良品种替换。
———5年内县域湘莲常年种植面积稳定在10万亩，绿色食品基地不少于6万亩。
———5年内，通过引入院校科研人才，在政府财政支持下彻底攻克湘莲腐败病难题，编制湘莲腐败病防控、防治规范。
———做好原产地保护商标申报资料准备工作。
2、扶持龙头。
———5年内培育扶持一家国家级农业产业化龙头企业，三家省级龙头企业，力争创建一个全国知名品牌，新引进两家湘莲精深加工规模企业。至2010年，龙头企业年产值达到5亿元，至2015年达到10亿元，其中深加工产值达到企业总值的50％以上。
3、壮大产业。
———5年内在花石建设一个湘莲工业园，将花石建成全县乃至全国的湘莲种植、精深加工、物流基地，形成以园区为依托的
4、产业格局。
四、发展重点
1、实施优质种苗工程，建立湘莲品种科研基地
湘潭种莲历史悠久，已形成了独具特色的地方莲品种———湘潭寸三莲。然而莲分布广泛，品种资源非常丰富，全世界有300多种。在保护利用好本地良种湘莲资源的同时，引进外地莲品种，根据食用、药用、观赏等不同需要，有针对性地选育新的莲品种，满足市场需要。建立湘莲优质种苗基地，掌握市场的主动权。目前国内大部分莲区习惯从湘潭引种，湘潭县农民也纷纷外出种莲，湘潭寸三莲品牌，一般在外地3年就退化，而在湘潭县莲种藕市场有着明显的优势，成为莲农增收的一个有效途径。
2.研究湘莲病虫害防治技术，建立标准化栽培技术体系
湘潭县种植湘莲以稻田为主，由于长时期的稻田湘莲种植，使“湘莲腐败病”在主产区已越来越严重，而目前尚未找到针对“湘莲腐败病”的有效防治方法和手段。在这方面需要加大研究力度，建立起标准化栽培技术体系。
3.加大湘莲加工开发力度，努力提高湘莲产业链
湘潭县湘莲加工现主要停留在莲子的初级加工上，产品科技含量很低，加工升值率只有原值的50％左右，经济效益较低，我国对莲子的应用也主要在食品方面。而根据国外研究，莲子还有修复蛋白质、美容等重要作用，具有抗衰老的功能。其中以莲子提取物为主体的口服抗衰老产品已经成为美国最新的防衰老营养品，市场需求空前看好。
4.搞好湘莲市场体系建设，促进湘莲商贸发展
湘潭县湘莲产业有广泛的群众基础、技术基础和市场优势，已经形成了产品的市场聚集效应，成为中南地区最大的莲子生产加工市场。目前的当务之急是要搞好市场体系建设，包括市场基础设施建设、扩展营销渠道、组建莲产品生产设备销售中心。
5.加强莲文化研究、传播，打造莲城文化品牌
湘潭市作为莲城，对莲文化的研究与传播由来已久。进一步加强莲文化建设，开发莲文化产品，形成莲文化产业，打造莲文化品牌还大有潜力。①加强莲文化研究，使湘潭县真正成为我国莲文化研究中心。②建立莲文化博物馆，建设具有鲜明个性和特色的莲文化建筑，营造莲的景点，建立莲文化一条街。加强以湘莲为主题的文艺创作，推出有影响的作品，合力打造湘莲品牌。③加强对莲文化的宣传，建立莲文化网站，加强与全国乃至世界的交流与合作。④设立一年一度的莲文化节，形成有影响力的文化品牌。推出系列产品，形成莲文化产业。
五、政策建议
1、制定产业规划，明确发展目标
以湘潭县《现代农业中长期发展规划》为依据制定出台湘莲产业发展近期及中长期发展规划，确定湘莲产业发展目标，明确湘莲产业发展方向和发展重点。将湘莲产业发展与乡镇工业基地建设、新农村建设、旅游经济相结合，构建以湘莲加工、销售、种植为内核，集餐饮业、休闲业、运输业于一体的产业发展体系。
2、提高科技水平，提升产业效益
以湘莲产业工作站建设为重点，加大投入，加强引导，支持企业自主创新，鼓励企业与科研院校联姻，建立湘莲深加工产业科研开发长效机制，全面开展品种繁育、标准化栽培、病虫害防治、新产品开发等共性技术研究，健全科研成果转化机制。开发科技含量高的湘莲系列食品和保健品，研发与之配套的加工技术、设备，加快推进湘莲精深加工，扩大生产规模，延伸产业链条，提升产品附加值和产业经济效益。加强专利技术保护，确保在市场竞争中的优势地位。
3、实施资源保护，扩大种植规模
建立湘莲原种和良种繁育基地，在保护原种的基础上加快培育适合本地种植的优良品种。开展湘莲病虫害防治课题攻关，组织专家成立课题攻关组，针对湘莲腐败病防治进行重点研究，破解阻碍湘莲生产和发展的种植技术瓶颈。大力推广湘莲良种连片种植，发展规模化湘莲种植基地，从2012年起，确保全县湘莲种植面积常年稳定在6667公顷以上。
4、培育产业龙头，加大市场开发
引导企业建立健全现代企业管理制度，指导企业依法生产、规范内部管理和运作模式，增强驾驭市场的能力。积极支持龙头企业扩展融资渠道，争取上级财政项目支持和政策性产业扶持资金，鼓励企业外引内联，加快发展步伐，争取在三五年内培育一家国家级龙头企业。
实施湘莲品牌战略，鼓励企业申请无公害食品、绿色食品和有机食品认证，申请国家名牌产品、驰名商标，省名牌产品、著名商标，力争在三五年内打造3个国家驰名商标，增强湘莲产品市场竞争实力。畅通市场信息和销售渠道，引导和支持湘莲企业参加国内外各种展销、交易活动，构建连接国内和国际市场的营销网络，进一步扩大市场份额。鼓励企业走出国门，扩大湘莲产品国际影响，充分发掘湘莲出口创汇潜力。
5、发挥行业组织作用，规范市场经营秩序
以“中国湘莲文化艺术节”为契机加强湘莲协会与外界知名企业联系，吸纳国内大型湘莲企业为湘莲协会成员，将湘莲协会建设成为全省、全国性的行业组织。同时健全湘莲协会内部机构，创立集技术、信息、金融等服务于一体的新型产业服务平台；完善各项制度，强化协会“自我管理、自我服务、自我监督”职能，促进行业自律，依法开展品牌保护和维权工作，遏制市场无序竞争，规范湘莲市场经营秩序。
6、加快基础设施建设，营造产业发展环境
加大公共设施建设投入，积极开展农田综合治理、水电路基础设施建设、生态环境建设，为扩大湘莲种植规模打下基础。加大政策扶持和服务力度，切实维护企业合法权益，为产业发展提供宽松、优良的环境，实现企业增利、财政增税的双赢目标。
7、弘扬湘莲文化底蕴，发挥产业文化特色
以湘莲文化为基础进行系统的文化包装，突出特色，弘扬优势，实施大文化战略。办好以湘莲为主题的节会，以莲引商，以莲会友，以莲聚财，以莲兴县。同时加强企业文化的构建，突出“莲文化”精髓，形成“莲文化”特色，共同打造出强有力的“湘莲文化品牌”。
注：本文在写作过程中得到了湘潭县委宣传部常务副部长谭学文同志的大力支持，特此致谢