2023年11月9日，农历九月二十六，立冬后的第二天。
与茅台镇隔赤水河相望的古蔺茅溪镇，德顺昌酒业的酿酒车间里，已经是一派繁忙和热闹景象。
一年一度的“下沙”仪式正在隆重举行。
撒曲
“下沙”是酱酒生产工艺中极为重要的一环，直接关乎这季酱酒的优劣品质，所以，被行业内尊崇为类似于“祭祀”一样的典礼。
由于本地出产的酱酒生产原料红缨子高粱颗粒细小饱满，如沙子一样，故称为“沙”。酿酒“投料”，即为“下沙”。
德顺昌酿酒的“下沙”严格按照“九部走”，从润粮（发水）、配料（母糟）、蒸粮（蒸生沙）、泼量水、摊晾、洒酒尾、撒曲到发酵，最后入窖，这是酿造酱酒“12987”工艺对“下沙”的硬性要求，这个高品质酱酒酿造工艺是德顺昌优质酱酒的生产法宝。
润粮
蒸粮
“下沙”礼毕，工人们开始按照严苛的生产流程操作，为来年的丰收夯实基础。
假以时日，口感醇厚、芳香浓郁的“德顺昌”美酒，就可以从这里源源不断的流向市场，端上市民百姓的餐桌，在一片推杯换盏的欢声笑语中，美酒对幸福生活的定义将更加清晰诱人。
这，也是德顺昌对美酒品质的追求和坚持。
入窖
溯源：正宗“血统”酿造“五好”
白酒市场风云数十年，尽管形势依时而变，但大盘稳固，酱酒品类的基因决定了酱酒长期向上和向好的逻辑，预示酱酒仍是未来热点赛道。
优质产区的酱酒更是被称之为珍贵之物，源流正宗的德顺昌具有天然优势。从地域上看，众所周知，天然的气候地理为赤水河流域注入了强大的酿酒基因，中国白酒讲究的五个字“水土气温生”，即水源、土壤、气候、气温、微生物，在赤水河流域都得以满足，两岸出美酒，尤以酱香为盛，行业赞誉一条赤水河，一部中国酱香美酒史。赤水河更是被称之为美酒河，而德顺昌的酒厂就位于赤水河流域酱酒核心产区，距耳熟能详的茅台镇约1公里。
赤水河流域酒厂区域图
酿酒工艺传至郑氏第五代传人郑义兴，酱酒技艺得到发扬光大。据《茅台酒厂志》中记载：郑义兴名永维，四川古蔺县水口乡人，生于清光绪二十一年。民国二年，郑义兴进入茅台酒坊当学徒，后又在成义、荣和、恒兴三家酒坊担任酒师。1953年入地方国营贵州省茅台酒厂，以酒师身份兼负生产技术指导工作。
郑义兴打破祖传，将郑氏酿酒技法整理成册，形成茅台酒规范酿制工艺，为茅台酒的发展奠定了坚实的基础。其间，还担任茅台酒厂副厂长，当选为中华人民共和国第二届、第三届全国人大代表，尊为“国酒大师”。
2021年，德顺昌收购郑氏的茅溪酒厂，完整继承中国优质酱酒正统基因。在12987酿造工艺的基础上，遵循古法传承技艺，秉承传统小窖池、纯手工酿制、古法曲药工艺，以匠心成就高品质。
杨大金
与此同时，德顺昌还得到了中国白酒酿造领域大师级人物，原郎酒集团总工程师杨大金的精心指导。作为德顺昌质量监巡官的杨大金从产区、原料、工艺、基酒、风味五个方面严格规范德顺昌酱酒的酿造过程，以酱香为主导、醇甜为基础、陈年老酒为辅，再加上窖底等特殊香味作调味，期间绝不能添加任何外来物质，以此标准调制出酱香味突出、酒体饱满的德顺昌专有的酱酒口感。
致力于成为中国五好酱酒倡导者的德顺昌，已将中国酱酒的“五好”表现得淋漓尽致：扎根酱酒“好产区”赤水河流域；优选酱酒酿造的“好原料”——红缨子高粱与冬小麦；严格遵循古法12987酿造“好工艺”；坚持封坛5年以上的“好基酒”；赋予酒体醇厚幽雅的“好口感”。
德顺昌酒厂鸟瞰图
脱颖：酒业新锐锋芒毕露
好风凭借力，送我上青云。2023年2月，第三届酒业青云奖颁奖典礼在海南海口隆重举办。“让大家看到酒业未来的样子，是青云奖给行业带来的全新意义。”中国酒类流通协会会长王新国作为青云奖的特邀监审主席，如是评价青云奖带来的行业价值。历经多年，青云奖已成为汇聚酒业力量、展现酒业生态、引领酒业向上的重要平台，甚至被行业誉为酒业奥斯卡，数百个酒业品牌参与评比，其中脱颖而出者，被称之为酒业的先锋和榜样。
青云奖·蓝顺
而对于另一产品坛藏T20，组委会的评委团则认为，酱酒品质素有“三分酿，七分藏”的特性，德顺昌·坛藏T20则传承了最原始的坛藏工艺，于陈年酒坛内，岁月沉淀酒香，酱酒被赋予了新的生命。
青云奖·坛藏T20
酒业泰斗
新生力量，最能够代表一个行业的未来。如今，位于赤水河流域核心产区的德顺昌酒厂，总规划占地约为502亩，酱酒年产能约1.2万吨，制曲能力约2.4万吨，基酒储能约6万吨，以及约2100个窖池，规模庞大、储备充足，将拥有持续且稳定的供货能力。也正如中国酒类头部媒体《云酒传媒》的评价：目前这些看似微不足道的尝试，或许会在将来的某一天成为酒业飘扬的旗帜，而在德顺昌的身上，新锐锋芒展露无遗。
德顺昌产品合集
赋能：创新才有未来
百舸争流，浪头起舞，而不倾覆者，方为真英雄。
2023年11月18日，德顺昌广州体验馆隆重开业，这是德顺昌酒业在广东省的第一个德顺昌酱酒品牌体验馆，它的开业，代表着德顺昌正式进入中国经济最具活力的前沿市场。行业知名媒体《酒业家》曾如此评价德顺昌的运营之路：虽是初涉白酒，但在品牌战略及市场布局上，德顺昌却显现出了商业老手的风范。
广州体验馆开业
围绕品牌塑造，德顺昌用品牌体验店+酒楼来实现突破，讲好德顺昌品牌故事，以线下体验的方式进行品牌影响力的塑造。2022年10月，德顺昌斥资千万，在母公司正黄集团发源地四川遂宁市，创建了首个品牌旗舰店，同时这也是首家集川酒、川茶、川菜体验为一体的沉浸式白酒品牌体验馆。由此，一种新的文化体验运营方式在德顺昌应运而生。
遂宁德顺昌旗舰店
围绕德顺昌古老的品牌故事，德顺昌如今正在全国各省会城市打造“德顺昌酒楼”，从成都开始，把川酒德顺昌与川茶、川文化相结合，打造一个独属于德顺昌的历史记忆符号，走出一条差异化的品牌之路。
德顺昌酒楼（意境图）
在经销商领域，因为为业外跨界而来，基于母公司正黄集团的良好而丰富的终端资源，在传统的经销模式外，实现多维的产业异业跨界合作，并在社群营销上独辟蹊径，已在超10万户的业主中培养了意见领袖，设立家庭酒柜，打造社区私域。
而在市场层面，德顺昌也没有走传统的酒业扩张之路。基于业外跨界的因素，德顺昌更能洞悉酒业的普遍痛点，并重新确立了市场扩张原则：一是降低渠道库存压力，适当降低销售任务，在发展的过程中始终坚持渠道健康；二是保证代理商利润，与经销商实现共赢。
全国布局图
品牌与市场之下，德顺昌的产品矩阵也清晰明确。红顺定位中低端，主打宴席市场；蓝顺为其抢占次高端的大单品，定位商务接待；金顺则定位高端纪念用酒。此外，德顺昌的坛藏系列则主打团购渠道，传承最原始的坛藏工艺，于陈年酒坛内，以岁月沉淀酒香。
由是，德顺昌已初步形成比较成熟新颖的商业逻辑。这是一个有丰厚底蕴的企业在商业竞争大潮中的大胆突破，也是一个力图改变和丰富自己的品牌在行业转型下的顺势而为。
眼下，中国酒业正处于转型期、调整期，也是诞生新品类、新品牌以及区域酒企破局而出的好时机，而中国酒业的未来，只能属于开拓进取、不断创新的探索者。
百酿酱香，妙境天成，一款款来自德顺昌的美酒锤炼新生。如今，透过这场酒业竞技的弯道超车，德顺昌百酿成金、赢战未来的坚毅决心和光明征途，愈加鲜明。
（波浪）
短评
正黄的“酒局”活色生香
正黄集团在中国经济发展进入“至寒”时刻大胆跨界进入白酒行业，确实需要胆识和魄力。不可否认，这种全然崭新的异业跨界入局，确实让人曾经捏了一把汗。然而，正黄却用一份出色的“成绩单”来证明，企业经营是一场没有终点的马拉松，只有懂得积蓄力量，懂得强基固体，懂得稳步推动，懂得顺势而为，才有机会多点突进，成为在艰难阵痛中走过荆棘的“极少数”。
还是需要重复一年多前的那句话，正黄的“酒局”，是企业未雨绸缪的大胆开拓，是稳妥推进发展战略的合理冲锋，是深思熟虑的又一次跨界突破，是深根广收的日出而作，也是企业的一种情怀宣誓。
让这场不花哨、不张扬的“酒局”，在德顺昌美酒的活色生香中，稳稳当当踏踏实实的继续下去吧。