中商情报网讯：功能食品是指适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治疗为目的的食品。功能食品主要包括保健食品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食食品中的运动营养食品和其他具有一定功能性的普通食品。随着功能性成分在其他普通食品中的广泛应用，具有一定功能性的普通食品也越来越多。
一、产业链
功能食品产业链上游包括农产品、动植物提取物、中药材、功能性成分等原材料，中游为功能食品的生产过程，具体可以分为功能饮料、功能性酒类、功能性茶、功能性乳制品、膳食补充产品等；下游为销售环节，并最终到达消费者手中。
二、上游分析
1.中药材产量
我国中药材品种达1000多种，常用的600多种中药材中，有300多种已实现人工种养，栽培、养殖中药材品种的产量占中药材供应量的70%以上。随着中药材种植面积持续扩大，国内中药材产量保持平稳增长的趋势。数据显示，2019年中国中药材产量为450.50万吨，同比增长3.23%。2021年产量约487.50万吨，预计2023年中国中药材产量将达到530万吨。
2.食品功能因子
能通过激活酶的活性或其他途径,调节人体机能的物质，称为功能因子。功能因子是功能食品中真正起生理作用的活性成分，是生产功能食品的关键。功能食品必须有明确的天然功效成分，并被科学证实具有调节人体生理功能的作用。功能因子目前主要按其化学结构进行分类,已确认的功能因子主要包括以下11类:
3.维生素
维生素主要功能是与酶类一起参与机体的新陈代谢，是人和动物体内不可缺少的营养素。随着社会的发展，科技的进步,维生素行业中产品的技术创新，新工艺合成的成功案例不胜枚举，这也使得中国维生素行业发展前景一片广阔。数据显示，2021年我国维生素市场规模达到37.5亿美元，折合人民币260.89亿元。中商产业研究院预测，2023年我国维生素市场规模将达271.33亿元。
注：1美元=6.9575元换算
目前我国维生素市场竞争格局较稳定，行业CR3为61%，CR5为79%。从企业来看，石药集团、山东鲁维、新和成、江山制药、山东天力、东北制药为行业前六名，市场份额分别为24%、23%、14%、9%、9%、9%。
4.功能性糖醇
近年来，随着人们对健康生活及个人护理产品需求的不断提升，木糖醇、山梨糖醇等产品的市场需求进一步扩大，进而推动我国糖醇产量的进一步提升。2021年我国糖醇产量达到154.38万吨，同比增长12.31%。分产品来看，目前糖醇主流产品主要有山梨醇、结晶山梨醇、液体麦芽糖等，2021年产量分别为113.60万吨、15.03万吨、12.59万吨。
5.食品添加剂
我国食品添加剂行业起步较晚，但行业发展十分迅速，已成为食品工业中最活跃、发展最快的行业之一。自改革开放以来，伴随着中国经济发展水平和国民生活水平的快速提高，我国食品添加剂的需求和供给实现双向增长，食品添加剂行业市场规模不断扩大。2021年，我国食品添加剂主要品种产量达1484万吨，预计到2023年产量将达1611万吨。
从食品添加剂细分市场来看，调味品占比最高，占比达到30%，其次是氢化胶体，占比为17%，第三是酸化剂，占比11%，调味增强剂、甜味剂、色素、乳化剂分别占比12%、11%、5%、5%。
三、中游分析
1.功能食品市场规模
2.保健功能食品细分市场情况
3.含微生物菌种的功能食品情况
食品伙伴网的调研数据，在调研的2241个含微生物菌种产品的样本中，乳制品的产品数量最多，达1605个产品，占调研样本整体的71%；其次为饮料类产品，有443个产品，占整体的19%；婴幼儿配方食品有131个，占整体的6%。婴幼儿辅助食品和保健食品分别有47和15个产品，分别占整体的2%和1%。
4.功能饮料市场情况
功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。据有关资料对功能性饮料的分类，认为广义的功能饮料包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。按零售额计算，2021年中国功能饮料市场规模约为1403亿元，同比增长12.76%。
从市场竞争格局来看，中国功能饮料行业中，红牛占据着52%的市场份额，是我国功能饮料行业的龙头企业，东鹏特饮以11%的市场份额排在第二位，脉动、体质能量、乐虎分别占比8%、7%、6%。
5.功能食品企业注册量
6.行业市场竞争格局
目前我国功能食品市场竞争格局分散、集中度低，主要由于过去食品监管政策的不完善以及行业利润高，导致大量低质产品企业流入市场。目前，中国功能食品行业的龙头企业主要包括汤臣倍健、东阿阿胶等。其中，汤臣倍健凭借多元的销售渠道以及不断拓宽的品类，市占率稳步提升。2022年前三季度，汤臣倍健和东阿阿胶分别营收61.6亿元和30.46亿元。
7.企业热力分布图
四、下游分析
1.保健功能食品药店销售情况
根据米内网数据显示，特定保健功能食品(单一)和营养素补充剂(单一)依然是中国城市实体药店终端保健功能食品市场最畅销的两个大类，2021年合计份额超过99%。
2.保健功能食品消费者渗透率
从保健功能食品的渗透率分布年龄上来看，中国保健功能食品主要消费者为中老年人，其中55-64岁消费人群行业渗透率最高，达到29%；其次是65岁及以下人群，渗透率为23%；然后是45-54岁人群，渗透率为22%；其他人群保健功能食品渗透率均在20%以下。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国功能食品行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。