陈康肃公尧咨善射，当世无双，公亦以此自矜。尝射于家圃，有卖油翁释担而立，睨之，久而不去。见其发矢十中八九，但微颔之。
陈康肃公尧咨1
(陈康肃公尧咨：陈尧咨（公元970–1034）。北宋阆州阆中（今四川省阆中市）人。真宗年间进士第一。善射。卒谥康肃。)
善射，当世无双，公亦以此自矜2
(自矜：自负、自夸。矜，粤：[经ging1]；普：[jīn]。)
。尝射于家圃3
(尝射于家圃：尝：曾经。圃：一般指种植蔬果花卉的园地，这里指家中练习射箭的场地。圃，粤：[普pou2]；普：[p]。)
，有卖油翁释担4
(释担：放下挑在担上的东西。释：放下。担：扁担。)
而立，睨5
(睨：斜着眼睛看，表示不以为然、漫不经心。睨，粤：[艺ngai6]；普：[nì]。)
之，久而不去。见其发矢十中八九，但微颔之6
(颔之：颔：俗称下巴，这里指点头，表示讚许。颌，粤：[ham5]；普：[hɑn]。)
。
康肃问曰︰汝亦知射乎？吾射不亦精乎？翁曰︰无他，但手熟尔。康肃忿然曰︰尔安敢轻吾射！
康肃问曰：汝亦知射7
(射：指箭术，作名词用。)
乎？吾射不亦精乎8
(不亦精乎：不亦……乎表示肯定的反问句。)
？翁曰：无他，但手熟尔9
(但手熟尔：只是手法纯熟而已。尔：而已、罢了，语气助词。)
。康肃忿然10
(忿然：愤怒地。忿，粤：[奋fan5]；普：[fèn]。)
曰：尔安敢轻11
(轻：轻视。)
吾射！
翁曰︰以我酌油知之。乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。因曰︰我亦无他，惟手熟尔。康肃笑而遣之。
翁曰：以我酌油知之12
(以我酌油知之：凭我倒油的经验，知道这个道理。以：凭借。酌：斟、倒。)
。乃13
(乃：于是。)
取一葫芦置于地，以钱覆14
(覆：覆盖。覆，粤：[埠fau6]；普：[fù]。)
其口，徐以杓酌油沥之15
(徐以杓酌油沥之：徐：缓慢。杓：通勺，取水、舀东西的器具。沥：滴下。之：指葫芦。杓，粤：[雀zoek8]；普：[shɑo]。)
，自钱孔入，而钱不湿。因曰：我亦无他，惟16
(惟：只是、不过。)
手熟尔。康肃笑而遣之17
(遣之：打发他离去。)
本文通过卖油翁神乎其技的注油技术，带出熟能生巧的道理。
首段落笔概述陈尧咨善于射箭，技术当世无双，并以此自豪。接着具体展现其箭术，他曾在家中练习射箭，所发之箭十中八九。然而，驻足观看的卖油翁只是微微点头，不特别欣赏。
第二段记述卖油翁但微颔之的反应出乎陈尧咨的预期，于是他不服气地问：我的箭法不精湛吗？卖油翁淡然回应：不过是手法熟练罢了！陈尧咨认为卖油翁轻视自己的箭术，十分愤怒。卖油翁不慌不忙，拿出一个葫芦放在地上，并把一枚铜钱盖在葫芦口上，然后慢慢地用油勺舀油，将油从钱孔注入葫芦，铜钱竟没有沾到半点油。之后说：我（注油的身手）也没甚么了不起，只是工多艺熟而已。陈尧咨因而有所领悟，明白熟能生巧的道理，于是不再生卖油翁的气，笑着让他离开。
作者是个说故事的能手，短短百多字中，制造了不少悬念和冲突，使情节紧凑，引人入胜。首先，他落笔写陈尧咨箭术当世无双，并以此自豪，就已制造悬念，吸引读者想看看他有多厉害；然后写陈尧咨显露身手，的确箭术非凡，但是奇怪的是，卖油翁看着只是微颔之，并不怎么欣赏，因而令他感到不忿，于是质问：我的箭术不精湛吗？卖油翁竟淡然说：没甚么了不起，熟能生巧而已。自负的陈尧咨听着自然愤怒，故事的矛盾冲突乃由此而生，气氛亦于此变得紧张。出人意表的是，卖油翁却不慌不忙，来了一场精彩的注油表演，向陈尧咨说明箇中道理，化解冲突，给读者带来惊喜。
故事的人物形象也十分鲜明。作者寥寥数笔即把陈尧咨的自矜、质疑、忿然，以至于了然而笑的心理历程，具体展现。当中刻划细腻，照应周全，如写他自矜，就以他射箭十中八九证明；写他对卖油翁的轻视而提出质疑与感到忿然，就与前段善射，当世无双照应，使人物变得更为立体。通过这些刻划，陈尧咨自负、好胜的形象，就生动地活现纸上。作者对卖油翁的描述，亦十分细緻具体。睨之、微颔之，简洁具体地描摹卖油翁的神情和心理，显示他对陈尧咨的箭艺并不感到惊奇。注油一段情节，则用取葫芦、置地、以钱覆其口、酌油、沥之，精确地描摹了卖油翁注油的动作，展现其熟练灵巧；徐以杓酌油，就更呈现他的从容不迫。通过这些描述和故事情节，卖油翁不亢不卑、深藏不露的形象，就跃然纸上了。
两个人物，一个是箭术当世无双的康肃公陈尧咨，一个是不见经传的卖油翁，两人偶然相遇，展开了一段故事，而故事的结局是，不见经传的卖油翁启发了康肃公，使他明白：凡事熟能生巧，无须自恃的道理。本文的对话，也精彩绝妙。汝亦知射乎？吾射不亦精乎？两个问题，生动地表达陈尧咨对不被欣赏的质疑；尔安敢轻吾射语带反诘，具体写出一向自负的他，因受到轻视的不忿。无他，但手熟尔，我亦无他，惟手熟尔两句极其简单的话语，带出卖油翁的看法，前后呼应，凸显主题：凡事熟能生巧，射箭和注油道理一样。这些对话不但呈现人物的心理状态，也有助推动情节，带出主题。
欧阳修
欧阳修，生于北宋真宗景德四年，卒于北宋神宗熙宁五年（一〇〇七──一〇七二），字永叔，号醉翁，晚年号六一居士，庐陵（今江西吉安）人。北宋仁宗天圣八年（一〇三〇）举进士，初任西京推官，历任枢密副使、参知政事、刑部尚书及兵部尚书等职，官至太子少师。欧阳修出身寒微，了解民生疾苦与社会弊端。政治上，他支持改革派的范仲淹推行变法，曾因此数度被贬。晚年因与王安石政见不合，辞官归隐。
本文选自《欧阳文忠公文集》卷一百二十二之《归田录》。《归田录》共两卷，乃欧阳修晚年所作。其于自序中云：《归田录》者，朝廷之遗事，史官之所不记，与夫士大夫笑谈之余而可录者，录之以备闲居之览也。由书中可窥探当时的人物轶事、典章制度、文化风俗等，并对北宋的社会风貌有大致了解。
在体例上，《归田录》与唐代李肇的《唐国史补》相似，属于历史笔记范畴，亦近小说体例，因书中资料丰富，可补史官之阙。原书各则，本无标题，文题卖油翁乃编者所定。