我国茶叶分类有了国际标准：六大茶类分类体系游民星空

近日，安徽农业大学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春教授牵头制定的国际标准ISO20715：2023《茶叶分类》正式颁布。

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大家或多或少都接触过茶叶，但不经常喝茶的人对于茶叶的分类可能一直都比较疑惑：绿茶、白茶、红茶、黑茶等到底有啥区别？

现在，我们中国茶叶终于有了国际分类标准了。

据科技日报消息，近日，安徽农业大学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春教授牵头制定的国际标准ISO20715：2023《茶叶分类》正式颁布。

此举标志着我国六大茶类分类体系正式成为国际共识，也是我国在茶叶标准国际化领域取得的具有里程碑意义的成果。

据介绍，该项国际标准根据茶叶加工工艺和品质特征，将茶叶分为六大类：

红茶（传统红茶、红碎茶、工夫红茶、小种红茶）；

绿茶（炒青、烘青、晒青、蒸青、碎绿茶、抹茶）；

黄茶（芽型、芽叶型）；

白茶（芽型、芽叶型）；

青茶（乌龙茶）；

黑茶（普洱熟茶、其他黑茶）。

同时规定了茶叶关键加工工序的名词术语，如做形、闷黄、渥堆等极具中国特色的关键工序名词。

此外，宛晓春团队在剖析六大茶类化学品质成份加工转变机制的基础上，结合六大茶类样品的大数据分析和化学计量法，创造性提出基于化学成份的六大茶类判别方法，制订发布了《茶叶化学分类方法》，现正在制定ISO国际标准“茶叶化学分类方法”。此项工作是对《茶叶分类》国际标准的有益补充。