黄茶是我国的特产，仅我国有之，别无它国，别无它家。是我国六大基本茶类中的一类，属于轻发酵茶。黄茶共同的“闷黄”发酵工艺，使得黄茶具有：干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄、的“三黄”品格，可谓“独树一帜绝无仅有”！
黄茶按其鲜叶的老嫩水平、叶片的轻重、芽头、被分为三大类：黄大茶、黄小茶、黄芽茶。
黄大茶：采摘一芽三、四、五、叶的粗心大意制造而成。
黄小茶：采摘一芽一、二叶的细嫩鲜叶制造而成。
黄芽茶：采摘芽头芽胞、或一芽一叶极鲜嫩的鲜叶制造而成。
黄大茶的产地有：
安徽皖西黄大茶、湖北英山黄大茶、广东黄大茶、四川黄大茶。
黄大茶主要品牌：
“霍山黄大茶”（皖西黄大茶）、“海马宫茶”、“广东大叶青。
黄小茶的产地有:
湖南宁乡黄小茶、湖北远安黄小茶、浙江温州的平阳黄小茶。
黄小茶主要品牌：
湖南岳阳“北港毛尖”、湖南宁乡“沩山毛尖”、湖北宜昌“远安鹿苑”、安徽“皖西黄茶”、浙江“温州黄汤”、湖北“秭归黄茶”、四川“雅安黄茶”。
黄芽茶的产地有：
湖南岳阳黄芽茶、四川雅安蒙顶山黄芽茶、安微霍山黄芽茶。
黄芽茶主要品牌：
湖南岳阳“君山银针”、四川雅安“蒙顶黄芽”、安徽“霍山黄芽”。
安徽“皖西黄大茶”：
表面：条索粗旷大枝大叶、叶肥梗长叶片成条、梗叶相连形似“鱼钩”，梗叶金黄显褐，色泽鲜亮金黄油润。
香气：浓厚的老火香、焦香、（又称为锅粑香）、香高味浓。
汤色：深黄显褐、极耐泡。
味道：浓厚醇和、浓厚的“焦香”高嫩兴奋。
叶底：黄中显褐泛黄绿、叶质柔软丰富。
湖北宜昌“远安鹿苑”黄小茶：
表面：条索紧结呈环状、白毫满披毫色洁白、色泽谷黄油润光晕。
香气：兰草香气浓厚历久。
汤色：橙黄纯透。
味道：醇厚甘凉、爽口回甘。
叶底：黄亮嫩匀单纯。
湖南岳阳“君山银针”黄芽茶：
表面：芽头瘦弱紧实、挺直匀齐、色泽金黄光芒。茶芽内面呈金黄色、外层白毫茂密包裹坚固。形似银针人称"金镶玉"。
香气：清鲜高调。
汤色：橙黄明净晶莹剔透。
味道：甜爽甘醇。
叶底：肥厚嫩黄匀亮。
（此十大黄茶品牌来自于2019“中国十大品牌网”）
君山银针（黄芽茶）：
来自于：湖南省君山银针茶叶股份仅限公司。
主营产物：湖南岳阳“君山银针”黄茶系列产物。
蒙顶山茶（黄芽茶）：
来自于：四川蒙顶山茶业仅限公司。
主营产物：“蒙顶山茶”黄茶系列产物。
抱儿钟秀（黄芽茶）
来自于：安徽省抱儿钟秀茶业股份仅限公司。
主营产物：“霍山黄芽”黄茶系列产物。
汉唐清茗（黄芽茶）
来自于：安徽省霍山汉唐清茗茶叶仅限公司。
味独珍（黄芽茶）
来自于:四川蒙顶山味独珍茶业仅限公司。
跃华（黄芽茶）
来自于：四川蒙顶山跃华茶业团体仅限公司。
主营产物：“蒙顶山茶”黄茶、跃华绿茶、蒙顶山石花、川茉莉花茶等产物。
巴陵春
来自于：湖南洞庭山科技提高仅限公司。
主营产物：主营“巴陵春”牌茶叶。
九狮寨
来自于：湖南省九狮寨巅峰茶业仅限责任公司。
主营产物：黄茶、绿茶、红茶、白茶、黑茶、花茶、茶砖等加工。
子久
来自于：浙江子久文明股份仅限公司。
主营产物：“子久牌”平阳黄汤系列黄茶产物。
皇茗园
来自于：四川省蒙顶山皇茗园茶业团体仅限公司。
主营产物：“蒙顶甘露”系列黄茶产物。
传统泡法的步调：
备具：首选纯透玻璃杯、其次盖碗。
温杯洁具：用沸水将茶具表里冲淋一遍，起到提高杯温、消毒干净的作用。
投茶量：以1:50的茶水基本比例为参考，再依据茶叶的粗老细嫩、一局部浓淡喜好、茶具轻重、等要素综合思索，确定投茶量。
冲泡水温：冲泡黄茶的水温控制在85℃支配即可。
润茶：投茶后，先注入85℃支配的开水入杯中1/3处，不必过多以盖过黄茶外表即可，静置浸润黄茶半晌。
冲泡：润茶后，再持续注水至七分满即可。
浅易泡法步调（“留根泡”法）：
投茶润茶：取5-8克支配的黄茶，放入茶壶中，注入85℃支配的开水至杯中1/3处，浸泡约莫30秒。
闷泡：再注入过量100℃沸水至七分满，闷泡约莫120秒后，即可饮用。
留根泡：将每一泡最初1/3的茶汤留下去作为“母汤”循环使用，直至冲泡完毕。
我国的黄茶是“茶中珍品”。共同的“闷黄”轻发酵工艺，只此一家。
黄茶有：黄大茶、黄小茶、黄芽茶、之分。
黄茶有“三黄”品格：干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄。
黄茶的冲泡似绿茶，简一便利快捷。
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