一杯有清新甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年涩味。
在禅文化中最有影响力的经典故事，就是“赵州茶”，古时候的赵州禅师，对于苦心参禅的学生总是苦口婆心地借茶说法，让学生自己“吃茶去”；又有刘琨《与儿子兖州刺史演书》：“吾体中烦闷，恒假真茶，汝可致之”可见，茶对于人类不仅是饮品，早已演绎成人类净悟心灵一种象征。
有一男士戏言，女人好有三比，妻子如白水，情人似醇酒，朋友胜清茶。比喻倒是有点确贴。白水淡而无味，一生却离不开，少不得；美酒酩酊浓香却多饮不得，过饮则伤身乱性，铸成大错；而清茶可以净气平神，清心养性。
禅学有个著名的公案，“吃茶去”。在我的理解中，不但是人与人是平等的，包涵的更是无碍的平常心。这样的平常心若执意了解本相，就会背离其原意。平常心应无是非、无取舍、无凡圣，蕴涵了超越理性的智慧。来去自如、当舍则舍，当取则取，或浅或深、或甜或苦，都用自然本性取去面对，以自然本性的心去体悟，便是平常心的真谛吧。只怕人生不经过一番磨难，很难达到这种境界，待茶过三味，无味无色、无形无气，已经体老发白，身掩半土。也有人说的好，禅是什么？什么也不是，是超脱语言之外，存在于人心之中。禅是大海，有的人从海中看到虾、鱼、只是一瓢水或是整个世界，取决于个人的观点。
又有当代净慧大师对向他请教“吃茶去”滋味的人所言：赵州茶是什么滋味，我个人虽然喝了这么多年，也说不出来，只好请你自己喝，自己品味。芸芸众生中平淡的人，对于人生的体会和感受，个中滋味只有自己知道。赵州茶不过是一种蕴涵一种信仰的象征而已，人体味的不但但是茶本身的味道，而是体味茶所蕴含的茶道之外的一种人生的感悟。
在我所了解不多的茶禅文化中，感觉到对人生的体悟和对禅学的参悟都要有超脱的心态，如果刻意品味禅学的意义，就歪曲了悟禅的本意。《红楼梦》中宝钗对宝玉悟禅机一段释法，讲的就很精彩：“当日南宗六祖惠能，初寻师至韶州，闻五祖弘忍在黄梅，他便充役火头僧。五祖欲求法嗣，令徒弟诸僧各出一偈。上座神秀说道:‘身是菩提树，心如明镜台，时时勤拂拭，莫使有尘埃。’彼时惠能在厨房碓米，听了这偈，说道：‘美则美矣，了则未了。’因自念一偈曰：菩提本非树，明镜亦非台，本来无一物，何处染尘埃？“五祖便将衣钵传他。”真正的彻悟就是无影无迹无形式。
平常的水放入几片茶叶便成了茶水，一样平常的茶水溶进了信仰文化，就有了不同的寓意，成了一种精神的象征。其实，心若真的超脱顿悟，就可以任何形式也讲，就像跛足道人对甄士隐所说“好”便是“了”，“了”便是“好”。
说起饮茶，像我这样粗枝大叶的人，很难体会个中滋味。尤其看到妙玉对宝黛那一番讲解，我觉得那不是品茶，是在品茶文化。妙玉那一番对茶水的讲究，连学识渊博的宝姐姐都住了声，聪明才气的林妹妹都成了俗人，更不要说生活在社会底层的刘姥姥无知与粗野了。当初身处凄凉环境的妙玉虽然家造变故成了出家人，毕竟有一定的社会身份，还是有资格在刘姥姥用过的茶杯看一眼就像被弄脏眼似的清高。后来这样超凡脱俗的妙人历经人生更深的灾难后，拿着一只破碗到河水里舀河水喝，已经没有往日品茶的讲究了。对生命本能的抗争，不得不适应得去挣扎争取。
《红楼梦》中好多人都喜欢晴雯，我不大喜欢她。不过一样是丫头，凭什么对向上爬的红儿如此刻薄。晴雯的挑剔，也使她在环境遭变故时，有了不得已的生活态度。晴雯让宝玉为他端来茶水：宝玉看时,绛红的，也太不成茶。晴雯扶枕道:“快给我喝一口罢！这就是茶了。那里比得咱们的茶!“宝玉听说，先自己尝了一尝，并无清香，且无茶味，只一味苦涩，略有茶意而已。尝毕，方递与晴雯。只见晴雯如得了甘露一般，一气都灌下去了。宝玉心下暗道：“往常那样好茶，他尚有不如意之处，今日这样。看来，可知古人说的‘饱饫烹宰，饥餍糟糠’，又道是‘饭饱弄粥’，可见都不错了。”人生处境不同，茶的意义也不同了。
人生如茶，不同的人品出不同的茶味，不同的心情品出不同的人生。茶对于人不过是一种需要。以茶入禅，以禅伴茶，也是体味人生一种象征形式。在无法躲避人生荣辱得失的一些纷扰时，沏上一壶或浓或淡的茶，在品味茶意中去品味一种人生，也未必不是一件超脱的事。只是这样心意入禅，怕有些刻意的嫌疑。不舍不取，当舍当取，用平常心去品饮，也许真的能参出禅茶的真谛，又怕是在蓦然回首中顿悟了。
只有身在优越条件下的人才有心情品尝茶的滋味，只有胸怀丘壑的人才有性情体味茶水的茶意，而像我们这般俗人，不过是用茶来解渴，用来当作生活不可缺少的一部分需要而已。
禅可以开拓我们的心灵，让我们得到启发，能引导我们进入更加超脱的自由世界，禅即是：真、善、美。是用言语所无法表达的。
现代社会物欲横流，物质生活极其充实，但是开始有不少人开始感到了生活的空虚，寂寞，所以为了解决这一问题，禅学引起了世界上的知识分子和社会人士的重视。
那么对于我们来说禅是什么呢？怎样悟禅呢？即为茶禅一味，茶即是禅，品茶亦是参禅。饮茶可让身心得到放松，有静气凝神之效，故有茶中带禅，茶禅一味这种说法，古之文人墨客，一壶清茶，谈风论雅，一杯香茗在手，照样海阔天空，这就是茶之性，茶之品。
品茶参茶也少不了外物的辅助，茶桌、茶盘、茶杯、茶壶等，缺一不可，最重要的即为茶桌，茶桌的选择亦是有所讲究，若无好桌，品茶亦会少了几分乐趣，少了一丝禅意。
茶桌的选材应以实木为首选，实木茶桌含有树木的天然纹理，犹如一幅幅山水画，提高品茶的意境与乐趣，茶桌上还有淡淡木香，提神醒脑。并且实木茶桌不含甲醛，十分符合现代人的健康理念，由此可见，有一张好桌是多么的重要。