固液结合法白酒的种类有：(1)半固、半液发酵法白酒这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。(2)串香白酒这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。
固液结合法白酒的种类有：(1)半固、半液发酵法白酒这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。(2)串香白酒这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。(3)勾兑白酒这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等;所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等。因此，各个厂家所酿制的酒品，其香韵特点也就各不一样。
一、北京市高端白酒行业市场需求分析
1、北京市高端白酒行业销售收入分析
图表：2015-2020北京市高端白酒行业销售收入分析(亿元)
2015-2020年北京市高端白酒行业销售收入呈现稳定上升的趋势，随着消费的升级及高端白酒的推广，预计在未来几年，北京市高端白酒行业将保持稳定的增长趋势。
2、北京市高端白酒行业销售产品结构分析
图表：北京市高端白酒行业销售产品结构分析
北京市高端白酒行业销售产品结构主要以酱香型白酒为主，占比为40%，其次分别为浓香型，清香型和清香型，占比分别为24.3%、19%、和16.7%。
二、北京市高端白酒行业市场竞争格局分析
图表：北京市高端白酒行业市场竞争格局分析
北京市高端白酒行业市场竞争占比最高的为贵州茅台，占比为16%，其次为五粮液，占比为8.6%。
三、京市高端白酒行业消费集中度分析
图表：北京市高端白酒行业消费集中度分析(元/毫升)
北京市高端白酒行业消费集中度中，占比最高的是每毫升500-1000元，占比为57.5%。
四、北京市高端白酒行业发展前景预测
图表：2021-2025年北京市高端白酒行业市场规模发展前景预测(亿元)
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