核心课程：植物生长环境、茶树病虫害防治、茶树栽培技术、茶叶加工技术、茶叶审评与检验技术、茶叶产品设计、茶叶清洁化生产技术、茶叶市场调查与策划、茶叶经营与贸易等。
主要职业资格证书：茶叶加工工、茶艺师、评茶员、调饮师、农作物植保员、林业有害生物防治员、健康管理师、农产品食品检验员等
茶叶生产与加工技术——大国工匠非遗传承智慧茶业生态引领
茶叶生产与加工技术专业传承中华传统文化，融合现代生物工程及机械生产技术，响应国家号召，服务乡村振兴事业，助力制造强国，推进可持续发展战略，对接美丽健康中国建设、促进一带一路文化传播的茶行业一二三产业链各岗位，通过产教融合育人、人才培养方向细分，实现兴趣与技能深度融合的精英式人才培养。
我校是武汉市唯一开设茶叶生产与加工技术专业的高职院校，为行业旺盛的人才需求提供优质解决方案。该专业是我校十四五规划重点发展专业，排名位于湖北省高职院校前列。茶叶生产与加工技术专业围绕植物生产与养护、茶叶加工与品质管理、机械制造与自动化生产、食物营养与健康、茶文化与艺术传播、茶叶生产管理与经营等多学科融合，为学生就业创业提供广阔的的发展空间。
校内建有茶叶品种园、老树茶实训基地、校中厂（加工车间）、茶叶审评室、茶文化体验中心等实训场所，产区建有16所校外实践基地，为学生的专业学习和实训提供了齐全的专业配套设施。
教育教学紧贴人才成长及市场发展需求，结合学生自身学习兴趣和发展规划，针对性采取小班教学模式，设计了多元的人才培养方向。
能工巧匠方向：以匠心传承为特色，以传统工艺实践教学、传统文化底蕴熏陶为重点，培养荆楚工匠、非遗传承人后备人才；
智慧茶业方向：以茶叶清洁化、自动化、连续化、标准化生产及生态茶园数字化管理为职业发展方向，培养具备扎实理论基础，具有大数据思维理念，能熟练运用现代设备、全面对接茶产业新技术、服务茶产业的高素质技能人才；
创新创业方向：以茶庄园、茶工坊、茶馆、茶庭、茶空间项目主持人及技术负责人为职业发展方向，以茶叶品质控制、产品风味设计等技术为核心，加强市场调研、活动策划、品牌运营与企业管理等综合能力的培养；
强基深造方向：夯实基础，强化应用，以学生升本、考研为发展目标实施教学。
强心启智育美，沉浸体验自然教育。
弘扬传统文化，传承经典制茶技术。
围绕现代技术，引领产业科技发展。
探索创新融合，高筑人才成长平台。
荆楚工匠、国家非物质文化遗产恩施玉露制作技艺代表性传承人何洁校外专业带头人、教育部入库产业导师、荆楚工匠、评茶技能大师张清海