湖北是“茶圣”陆羽故里，产茶历史悠久，生态环境优越，文化底蕴深厚。近年来，在湖北省委、省政府和各级政府及农业农村部门的高度重视下，湖北茶产业发展迅猛，茶叶已成为山区农民脱贫攻坚的支柱、绿色、特色和亮点产业。广大茶叶科技工作者克难攻坚、协同创新，为茶产业转型升级提供了强有力的科技支撑。2021年1月22日，湖北省十三届人大常委会第二十次会议表决通过了《湖北省促进茶产业发展条例》，并将于2021年5月1日起施行。
茶香业强科技助力
茶树良种选育与推广迈上新台阶。目前，全省育成国家级茶树良种3个、省级良种17个。由省农科院果茶所选育的“鄂茶1号”，入选2019(首届)全国农业科技成果转化大会的百项重大农业科技成果，鄂茶11、鄂茶12等6个良种获得国家非主要农作物品种登记，“金茗1号”成为湖北省首个获得植物新品种权的茶树品种。通过研究茶树工厂化快繁技术，制定系列标准，建成孝感福良山、恩施、宜昌萧氏等一批茶树良种繁育基地，初步形成育繁推一体化体系。根据生产、市场需求，从省外筛选引进中茶108、金观音、白叶1号等特异新良种，品种结构不断优化。近年来，在省果茶办等单位大力推广下，全省无性系茶园面积达349万亩，其中“鄂茶1号”近100万亩，成为湖北省当家品种;全省茶树良种率由2015年的55%增长至67%，高于全国平均水平。
茶叶绿色高效生产获得重大突破。根据湖北省主产茶区的地理气候及茶类特点，省茶叶产业体系创新团队在鄂东北茶区，构建“茶叶配方肥+有机肥替代化肥+开沟深施”技术模式，茶园化肥平均用量从2015年的878千克/公顷减少到477千克/公顷，化肥减施45.6%，茶叶增产3.7%～15.2%。针对鄂东南黑茶产区全年采摘量大、夏秋茶资源利用率高的特点，建立茶叶专用缓释肥模式，茶园化肥平均用量从954千克/公顷减少到679千克/公顷，化肥减施29%，茶叶产量增加20%以上，茶叶游离氨基酸、咖啡碱含量分别增加9.7%和4.0%。针对湖北省茶园主要病虫的发生规律，构建以生态调控为基础、理化诱控和生物防治为核心、科学用药相辅助的绿色防控技术，该技术连续两年入选农业农村部主推技术，在我国广大茶区推广应用。“十三五”期间，茶叶减肥减药绿色生产技术在湖北省茶园应用累计600万亩以上，有力推动了全省生态茶园建设。
茶园作业轻简化呈现新态势。针对山地茶园机械化水平低、劳动力紧缺的问题，省茶叶科技创新行动团队集成创新农机农艺融合应用的“内环式”栽培技术模式。优选出茶园耕作机械3款，施肥机械2款，履带式采茶修剪多功能机1款，茶园除草、绿肥还田机械2款，集成内环式设置茶行、轻基质茶苗、起垄覆膜栽培、间作绿肥、机械化管理、科学施肥等先进技术建设高标准茶园，实现了“一年交园、两年采茶”。“十三五”期间，通过示范引领，全省80%以上茶园实现轻简化管理，提高工效80%以上，降低成本60%以上，节本增效明显。
茶叶加工技术与装备实现二次飞跃。湖北省茶叶加工在由手工到机械制茶第一次转型的基础上，整体进入连续化、清洁化阶段，部分达到自动化水平，实现了二次飞跃。其中名优绿茶“一线两用”关键技术，实现了名优绿茶、大宗绿茶共线连续化加工;研发出的工夫红茶自动化加工生产线与配套技术，创新自动化萎凋、精准称量、自动揉捻、智能发酵及控制技术，达国际先进水平;机采茶鲜叶配套加工技术与关键装备，突破了机采鲜叶不能加工优质茶的难题;青砖茶数控渥堆设备和压制成套设备及控制系统研发，实现青砖茶渥堆工序环境因子可控和自动压制;萧氏集团茶叶智能化加工“无人工厂”投产，整个加工全程自动运行、数据可视且工艺可动态优化。据不完全统计，2020年末，湖北省清洁化、连续化、自动化茶叶加工生产线260余条，较2015年增加3倍以上。
茶叶精深加工拓宽了增值链条。湖北省茶叶精深加工成为产业经济新增长点。其中，大悟、恩施引进抹茶加工新技术新装备，建立抹茶加工生产线8条，年可加工优质抹茶4000吨，广受市场青睐。萧氏茶业集团引进现代食品加工技术，研发生产了茶苕酥、茶月饼等茶食品，深受消费者喜爱;应用低温提取、膜分离等先进工艺，加工出无糖、无着色、无添加剂、纯天然的原味茶饮料。采花公司应用单宁酶和多酚氧化酶偶联技术、膜分离技术、微囊包埋香气回收技术，建成了年产量1000吨高品质的速溶红茶生产线。湖北中鑫公司装备茶叶精深及植物提取生产线，具备年产500吨茶粉体加工能力。竹溪梅子贡公司、宜都市绿源公司茶多酚提取生产线、鹤峰源峰生物公司速溶茶生产线均已投产见效。
茶叶品牌建设实现突破性发展。在湖北茶叶科技进步的有力推动下，湖北省荣获“采花”“萧氏”等22件中国驰名商标称号，“襄阳高香茶”“赤壁青砖茶”等30余个国家地理标志产品，“川”字牌等3个中华老字号，恩施玉露制作技艺等3项国家非物质文化遗产代表性项目名录。以抓东湖茶叙、第七届世界军人运动会、联合国粮农组织会议、中国杭州国际茶博会为契机，叫响了“恩施玉露”“利川红”“赤壁青砖茶”等品牌。近年来，湖北省农业农村厅连年组织抱团出击，举办“健康边疆行”“健康沿海行”等品牌推介活动，实施“走出去”战略，树立了“生态湖北茶，健康千万家”的品牌形象，提高了湖北茶品牌的知名度。
茶叶科研教学平台夯实产业基础。“十三五”期间，湖北省茶叶学科建立了一批高水平科研教学平台。其中依托国家茶叶产业技术体系在湖北省建有“一岗三站”;省农业农村厅建立了省现代农业茶叶技术体系、院士专家服务农业产业发展“515”行动与协同推广、省农业科技创新行动茶叶团队;省农科院果茶所建立了省茶叶工程中心、省茶产业技术创新联盟、省校企共建研发中心，新建青砖茶湖北省工程中心、省茶叶创新工作室、院士专家工作站等;华中农业大学是全国211重点大学，茶学学科属国家双一流学科园艺学的二级学科，从1997年开始招收本科生，已形成学士、硕士和博士完整的教育体系，建有园艺植物生物学教育部重点实验室等;萧氏茶业集团拥有国家茶叶加工专业分中心;长江大学、湖北三峡职业技术学院、恩施职业技术学院等设置涉茶专业;恩施、宜昌、襄阳、咸宁、十堰等市州农科院设立了茶叶研究所等。这些平台与基层茶叶技术推广机构联动，形成了湖北省独具特色的协同创新与技术推广体系，联合发力，夯实了茶产业发展基础。
持续推进“六化”进程
结合《湖北省促进茶产业发展条例》的宣贯落地，在各级党委政府和部门的高度重视下，“十四五”乃至今后一个时期，要持续推进“六化”进程。
加力推进创新集约化。实施创新驱动发展战略，充分发挥茶行业社会组织和农科教、产学研推联动的作用，广聚“第一资源”，激发“第一动力”，强化茶产业发展有关项目支撑，加强“一懂两爱三过硬”茶叶科技队伍建设，建立健全行业规范，加强行业自律和诚信建设，着力组织开展茶叶标准制定、品质评价、技术成果评价、知识产权保护、品牌推介、职业培训与技能竞赛等工作，加强应用技术研究和成果转化，促进创新链与全产业链双向融合，助推脱贫攻坚和乡村振兴，为实现“两端”(生产端、消费端)齐发力、“三品”(品种、品质、品牌)共提升，“三型”(资源节约型、生态友好型、优质高效型)同发展，促进茶产业高质量新跨越提供科技硬核支撑。
加力推进品种良种化。主要挖掘地方优质茶树品种，创新性开展新品种选育研究。重点开展特异、专用、优质茶树良种及配套技术研究，根据市场需要，选育高氨基酸、高茶多酚、低咖啡碱、低氟等新优品种;大力培育恩施玉露、武当道茶、英山云雾、宜红茶、赤壁青砖茶等区域公用品牌的专用品种，实现“五大茶区”茶树良种差异化发展;开发花香浓郁、栗香持久、滋味绵长的地方特异性品种。结合老茶园低改、现代种业提升工程，建设一批茶树无性系良种繁育基地。力争到2025年，全省无性系茶树良种率提高到75%以上。
加力推进生产绿色化。大力加强生态茶园建设及出口示范基地建设。确保茶叶质量安全。进一步开展茶园土壤养分优化管理与土壤信息系统研发，主要病虫害监测预警系统研发，茶叶减肥减药技术模式集成与应用，在主产区积极推进全域绿色高质高效生产。强化投入品源头管控，推广绿色综合防控、有机肥替代化肥、循环农业示范、茶园“四机”等集成技术，破解劳动力短缺难题，实现化肥农药施用负增长，力推全域绿色和有机茶发展再上新台阶，创建新“三品一标”示范县市。
加力推进加工精准定向化。重点开展茶鲜叶精准机采，高品质绿茶、红茶、青砖茶精准定向加工，出口茶轻简化精制关键技术研究应用，加大对茶叶精准加工共性关键技术研发推广的扶持力度，大力支持清洁化、信息化、智能化、规模化、模块化茶叶加工装备的研发与推广，加强对主要茶类专用核心装备研发推广;青砖茶降氟、出口茶降农残取得新突破;全面推进加工清洁化能源改造;培养一批茶叶加工工匠和评茶大师。实现湖北省茶叶加工第三次跨越。
加力推进茶产业多功能化。积极倡导“喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”六茶共舞，融合发展，大力发展精深加工，延长产业链条，补齐增值短板;大力开发抹茶、茶食品、现代茶饮、茶工艺品、茶生活用品等茶叶衍生品，提高附加值;加快发展茶乡旅游、茶文化创意等新业态和新模式，引导茶产业与休闲、旅游、文化、康养等深度融合，打造一批主题公园、特色小镇、茶主题酒店，形成一批具有影响力的乡村旅游精品线路。
(作者单位：宗庆波曾维超关永东，湖北省果茶办公室;龚自明高士伟，湖北省农科院果茶所)