《四川原酒四大产区及川酒集团原酒产业发展联盟采风系列报道》
首发媒体：XN知酒
作者：杜强
获奖理由
原酒产业是川酒的优势产业，是四川打在打造世界级核心白酒产业集群的重要支撑。当前，正是川酒原酒产业向规模升级、品质升级、标准升级和成品酒转型的关键阶段。
今年夏季，四川经历了百年难遇的高温干旱天气，地处四川盆地中心的成都备受考验。但成都西边的酿酒地区，在崖谷小气候的作用下，却依然保持着温润，这是大自然对栖身于此的百余家酿酒企业的天赋恩赐。
国庆后，成都秋意正浓，此时“夏眠”结束的窖池，通过延长发酵期后，窖泥中的微生物又重新活跃起来，为新一轮酿酒做醅生产做好了准备。四季更迭，生命不息，当炎热过去，金色开始铺满大地，也正式拉开了白酒秋酿的序幕。
在探访中，知酒记者除了品尝到秋酿美酒、被邛酒特有的甘甜浸润，还第一次对“西南最早生产兼香白酒”“花香型白酒”“四福五金”“八大原酒企业之一”等众多邛酒标签有了生动的了解。
这一幕幕，就发生在川西原酒带的川酒集团宜府春基地以及蜀之源、春源品悟、乐府三家酒企。今年3月，他们成为了“川酒集团原酒产业发展联盟”（以下简称“川酒原酒联盟”）的成员。
“川酒原酒联盟”由川酒集团发起，联合成都、宜宾、泸州、绵竹四大川酒主产区的优质原酒企业共同成立，凭借“众行远”的共创理念和川酒振兴的契机，以“联盟”的形式聚集力量和智慧，让这些产好酒、特色酒的原酒企业们不断焕发新生。
2月中旬，春酿正当时，知酒君踏上了去往绵竹产区采风的旅程。
这揭示了绵竹产区当下的主要发展现实。
在川酒阵营中，绵竹产区通常与泸州、宜宾、成都并列为四大产区。这里既有次高端之王的剑南春，也聚合了数十家规上企业。尤其是成品酒领域，剑南春一树独大，腰部企业的支撑力略显不足，多数企业的发展仍主要依靠原酒业务。
好在德阳市和绵竹市两级政府正在设法破局，2022年开始提出打造500亿绵竹产区的规划，引发行业热议，并出台多项政策推动当地企业升级。我们在采风过程中，切实感受到了当地企业更强的信心，更发现三家企业在加盟了川酒集团原酒产业发展联盟（下称“川酒集团原酒联盟”）后，在业务模式、工艺提升、价值升级等方面，均发生了质的变化。
在“政策外力”和“联盟内力”的合力下，走进新轨道的这三家绵竹企业，是东圣酒业、白云池酒业和丰淳酒业。
知酒君与三家企业进行了一一对话。
当前，川酒正在面临浓香份额被吞噬、新消费群体的饮酒目的和习惯多元化等挑战。川酒集团原酒联盟的成立和运营，可以更好地实现联盟内成员企业间的协同发展，帮助联盟酒企从过度竞争中走出来，进入抱团发展、共谋未来的新阶段。
也就是说，一个属于四川原酒企业的利益共同体正在凝聚形成。在“联盟”之下，要完成利益共同体，一定是不同价值的叠加。只有将川酒的独特价值放大，才能产生更大的竞争力和凝聚力。
我们在采访中，与受访企业都聊到了同一个话题：川酒是一个整体符号，绵竹产区如何完成个性化表达？成员酒企如何丰富川酒集团原酒联盟的风格？
东圣酒业、白云池酒业、丰淳酒业都给出了类似的答案。
一是擦亮绵竹原酒“绵柔与绵甜”的独特风格。白酒的风味因微生物、水质、空气、温度、湿度的不同而各有特色，从这个维度，便可以找到绵竹原酒的独特品质。
采访中，丰淳酒业总工程师何代顺对此有极详细的解释，“说到绵竹酒，必然离不开剑南春，我们的整体风格就是剑南春的风格。”
△丰淳酒业储酒园
二是绵竹产区保持了原生态的酿酒环境。我们重点采访的三家企业，分布在不同的区域，穿梭过程中可以发现，当地政府为了保护酿酒环境，并未在酒厂附近设置工业区。更重要的是，绵竹正在打造的多个旅游景点与酒厂毗邻，这不仅进一步保护了酒厂周边生态环境，也为酒厂未来发展酒旅业务创造了可能。
△丰淳酒业厂区
三是绵竹产区的老窖池正在发挥作用。在采访过程中，由四川中国白酒金三角协会组织的老窖池认定工作正在该产区开展。据三家企业介绍，每家酒厂的“看家资产”皆是已经连续生产了40多年的老窖池，即便是2013年到2015年间，绵竹出现了大面积的停产潮，三家企业依然通过借贷等方式保持生产不间断，以养护老窖池的活性。
△东圣酒业老窖池
这也是川酒集团原酒联盟挑选成员企业的硬性标准，以保障原酒的品质处于上乘水平。
在采访结束返程途中，川酒集团原酒公司负责人告诉知酒君，绵竹产区在川酒原酒的大版图中必不可少，特别是其在勾调中度成品酒上，绵竹产区的原酒具有更明显的优势，“我们将和这三家联盟酒企携手共进，共同提升绵竹原酒的新价值，深入探索绵竹白酒的新表达。”
绵竹原酒期待进入“狂飙”时代
绵竹政府提档绵竹产区地位的做法，正在帮助绵竹原酒迎来新的发展机遇。
今年2月，绵竹市发布一大利好政策，每年安排不低于2000万元的白酒产业发展专项资金，集中用于支持酒类企业发展，并专门出台白酒人才十条措施，着力培育白酒专业人才。
“我们最近多次开会，确实都谈到了这一政策。”白云池酒业营销总监邱宇表示，由绵竹酒发局具体统筹，已经落地了包括产区酒博会在内的很多项目，“专项资金在很大程度上，对于有品质优势、技术优势、老窖池优势的企业是重大利好。”
包括东圣酒业和丰淳酒业在内，也对此表示势在必得，正在筹划扩产扩能，进一步成为产区内的头部企业，带领产区“狂飙”。东圣酒业总经理钟刚表示，正在计划1万吨优质浓香和1万吨大曲清香扩产项目，并且将在川酒集团的整体统筹下，打造全自动化OEM生产基地，实现酒企与联盟的互相赋能。
而我们得到的比较统一的答案是，原酒业务依然是他们扩产以及未来规划中的重要组成。
△东圣酒业陶坛库
邱宇认为，绵竹产区除剑南春外，多数企业的成品酒发展受限很大，很难做出规模，而在原酒和散酒模式上都探索出了较稳定的业务模式，并将在此基础上寻求新的突破。为此，白云池计划依托原酒酿造优势，全力构建白酒产业与农业旅游文化生态融合发展的白云池酒庄，打造中国白酒金三角地带的一个璀璨IP和酒旅度假胜地，形成在原酒之上的表达与销售突破。
钟刚也表示，不仅是绵竹产区，四川各大产区的原酒业务在全国都具有不可复制和替代性，因此有必要将此做大、做强并做出特色。
小结：原酒联盟能做什么？
绵竹原酒要想一路“狂飙”，加入川酒集团原酒联盟便是好的选择。丰淳酒业总工程师何代顺有一个通俗的比喻，“龙配龙，凤配凤，原酒客户现在名酒厂进不了、小酒厂瞧不起，川酒集团原酒联盟就是最正确的选择。”
可以看出，三家企业依然坚持原酒业务，并通过自身做强来推动川酒集团原酒联盟的发展，联盟与企业的通力合作，则会打通生产与市场的同步“狂飙”，这是我们共同期待的结果。
对此，川酒集团党委副书记、总经理、总工程师杨官荣表示，川酒集团原酒联盟及各产区原酒生产企业正在锚定两大目标，为酒业赋能：
一是通过联盟酒企完成5万吨原酒的储能，保障每个等级的原酒不低于1万吨，并通过川酒研究院的技术输出，形成稳定的产品质量，确保为B端客户长期提供优质、优价的原酒。
二是面向全国传统酒类经销商和致力于投资白酒产业的业外人士，充分发挥川酒集团原酒联盟低门槛、高品质、优服务的优势，为客户提供从考察、选酒、调酒、检测和生产的一条龙服务，协助经销商共同孵化出好的产品。
据了解，客户可自带商标与川酒集团原酒联盟进行产品定制开发合作，也可使用川酒集团及联盟酒企的商标进行合作，建立厂商共建的良好发展格局。
文|知酒团队
胜在老窖池
树清酒庄
泸州产区的另一个特点，是品牌的“多强”格局。早前，泸州老窖和郎酒双品牌引领着泸州白酒的品牌发展，而随着2017年川酒集团的成立，成为了泸州白酒产业发展新的增长极。
川酒集团一直强调走出一条与名酒企差异化的发展道路，其根本途径便是整合中小企业，以合力出击，做大做强原酒产业。这也是近两年来，川酒集团组织建立并加快发展“原酒产业发展联盟”的根本原因。事实上，川酒集团一直努力奋斗的这一方向，也正好切中了中小原酒企业发展的困局。我们在走访中发现，川酒集团与联盟酒企的合作，无论是从发展共识还是在具体措施方面，都达到了高度的统一。
双方合作的重点，便是川酒集团为泸州原酒企业的品牌化发展，提供品牌、产品、技术、管理等全方面的赋能。我们以“为什么和川酒集团合作？”提问了联盟酒企的负责人。
泸旗酒业
泸旗酒业董事长石弢表示，泸州白酒当前在重视质量的前提下，品牌酒发展正在上扬。他提到，在川酒集团成立的第二年，因看重川酒集团的国企背景和发展保障，泸旗与其开展合作，“双方合作至今快五年了，我们是合作伙伴，也在相互促进发展，除OEM外，品牌发展是最大的收获。”
据了解，泸旗酒业去年保持了120%的销售增长，今年上半年实现了200%的增长。这是其从2019年才进入销售的底基数所致，但其持续的增长也说明，受益于与川酒集团的合作，企业发展处于快速爬坡阶段。
金窖醇酒业
目前，金窖醇正在紧锣密鼓筹备两款新品上市，其包装上毫无意外都印制了“川酒集团”的标识。
美酒源酒业自今年以来，贴牌和定制业务也有很好的起色，董事长李明霞将其归根于背靠川酒集团的大树好发展。在她的讲述中，美酒源经营了数十年，一直不缺客户，但她也越来越发现，过去的优势并不能满足当前客户的需求。
美酒源酒业
为突破困境，美酒源主动选择了品质提升和品牌升级的发展之路，“我们下定决心，哪怕销量小一点，也要舍弃低端酒业务，提升利润。”李明霞很庆幸加入了川酒集团原酒产业发展联盟，得到了川酒集团的技术支持和品牌赋能，帮助企业实现顺利转型。据了解，美酒源为满足未来发展，扩产能工程也快接近尾声。
树清酒庄总经理刘锦睿也表示，企业发展本身需要硬实力和软实力兼具，得益于川酒集团的国企背景，树清酒庄在发展上更加规范，品牌建设也得到了行业的认可。
这些答案，并非只是在泸州产区，在知酒君走访过的成都、德阳产区，品牌发展和企业经营赋能，是原酒企业与川酒集团合作的共同底色。
这条区别于名酒企的发展道路，正在川酒集团与其合作的中小酒企共同努力下，走得越来越宽、越来越有信心。
记者手记XN知酒记者杜强
让难做的生意变成好生意
在知酒君目前已走访的泸州、成都、绵竹产区中，原酒企业的发展现状整体并不算好。泸旗酒业董事长石弢的一句话令人印象颇为深刻——川酒集团做的是“大企业不愿意做，小企业做不了”的事情，这条路带上了中小酒企，这就是我们最大的机会。
石弢说的很有道理，小企业在与川酒集团整合发展后的大旗后，获得了又一轮发展的入场券。如唐吴平所提到，5年前川酒集团在税务、生产、环保等环节进行规范管理，让自然香现在有机会能够先行一步。
或许最初合作之时，大家只是抱着对国有企业这块招牌信赖的态度，但在合作中他们发现，这棵“大树”不仅可以乘凉避险，还能够提供“养料”促进企业发展。2022年，川酒集团酒类销售70多亿的业绩，奠定了其在行业内的地位。事实上，川酒集团在行业内，已经成为酒业集团的一面旗帜，如今制定的“换道抢跑，五环同行”战略，又为川酒集团的未来发展注入新的动力，这对原酒企业而言，是最大的利好。