烟酒店是白酒销售的主要渠道，烟酒店在白酒营销中主要做这几项业务：
1、白酒批发及销售；
2、名酒回收及二次销售；
3、客户引导及白酒营销推广；
4、白酒品鉴体验及酒文化宣传；
5、商品酒展示；
6、品牌酒招商及其他渠道共客；
7、重点圈层大客户的开发、维护及服务。
对于这些业务，一般小店第4条和第6条难以完成，大店具备能做好所有项目的条件，但多数烟酒店会结合自己的定位重点做一些板块。比方说有的店主做回收，卖二手茅台、五粮液；有的店主做品鉴体验，卖白牌定制酒；有的店积累深，渠道客户多，主做批发……
从当前大环境上看，烟酒店正在走下坡路，主要是过去烟酒利润高，销售方式简单，赚钱容易。随着名酒利润降低，大环境变卷，烟酒店不得不从搬运名酒赚钱转化到服务消费者赚钱。而这需要烟酒店了解消费者需求，并引导消费者，长期、稳定消费有利润的产品。
这一套打法对烟酒店的业务要求很高，对于长期坐店的从业者，很多人一时半会儿学不来这些业务。
因此这一轮调整会淘汰很多烟酒店，活下来的烟酒店都有一套自己的生存之道。
第一类是很纯正的品牌店，这类店铺基本跟品牌方有很深的利益捆绑，很多时候，这类店铺不赚钱，主要作用是招商、宣传、体验。
第二类品牌店类似于烟酒店，不同于烟酒店的是，他们有主推品牌，主推品牌在店内占有大量空间，同时他们也与主推品牌有一定的合作关系。
其实不管哪一类品牌店，店铺里都带有很重的广告、展示意义。在品牌店中，很多第二类品牌店是从第一类品牌店中演变而来，由于第一类品牌店亏本，酒厂无力长期投入，于是放宽对店铺的管控，使得一些店铺也可以卖其他品牌酒。
其实当前第二类品牌店多于第一类，这也跟许多品牌酒厂的运作有关。有些品牌店是品牌酒厂某位领导，拉着他的熟人做的。随着领导退休或调走，酒厂不再大量投入，店铺随即转型成一种各种白酒销售业态都有的状态。
散酒铺是当前发展比较好的一类店铺，主要是两个大方面驱动而来：从消费者角度，大环境不好，消费降级，很多场景已经不拘泥于消费品牌酒，不少人愿意选择更廉价的散酒；从渠道角度，当前品牌酒终端不挣钱、招商门槛高、渠道库存大，这些都使得新入行白酒的人转战门槛低、相对自由、风险小的散酒铺。
这也是一些区域散酒铺爆发式增长的原因。当前散酒铺分景区店、街边店、会所店、体验馆店、与其他店合作的店中店，不同类型的店铺有不同的功能和定位。
景区店主要以土特产的形式销售，并带展示、广告功能；街边店主要针对当地老百姓，一般街边店都是在餐饮比较密集的区域开设；会所店比较私密，主要对中高端散酒，集体验、娱乐于一体，重在服务；体验馆店重在体验，并有宣传、展示、招商、教学等功能；店中店主要针对主体店功能而设立的板块，一般散酒铺会在烟酒店、茶叶铺、餐厅、特产店中开店中店。
老酒店主要销售老酒，随着陈年老酒存量变少，假货变多，很多老酒商开始转型。现在纯做老酒的店铺主要做小而美的高端圈层，剩下来的老酒店有的转做次新酒，有些转做名优酒回收，有的转做品牌酒代理，有的转做白酒会所，有的转做开发品……
体验馆分品牌体验馆、品鉴体验馆和会所体验馆。关于这三类体验馆，有一些跟前面部分店铺相似。
品牌体验馆跟前面品牌店差不多，属于品牌店的一个细分，就是可以品鉴体验的品牌店。
品鉴体验馆侧重白酒品鉴、白酒文化交流，盈利方式主要是白牌酒和白牌定制酒。当前品鉴体验馆比较少，主要原因有很多：
1、做这类营销对从业者要求高，属于赚复杂钱的玩法，很多传统酒商不愿意做；
2、 做这个赛道非常考验后端供应链实力，当前绝大多数酒商没有供应链的评估能力，许多酒商选择的供应链都是有问题的；
3、最好的品鉴体验需要对标大厂嫡系酒进行，因此这类体验馆一般都是依托烟酒店来做，一般批发商、异业酒商做这个项目，前期投入太大；
4、这类店铺主要消费客群是有一定实力、有白酒需求、粘度不高的客户，这类客户更多集中于烟酒店。相比之下，有社会关系的客户，他们啥酒都能卖，也不需要做这么复杂的品鉴体验。
相比之下，当前较多的体验馆是会所体验馆。这类体验馆以招待娱乐为主，环境私密，里面可以吃饭、唱歌、打牌、喝酒、喝茶……其实当前多数有实力的消费者，都是用情绪价值消费白牌酒，你把他照顾好了，喝开心了，他上来50件、100件定，价格也不那么敏感。
而这也是会所体验馆较多的原因。相比会所体验馆，品鉴体验馆还是有存在的意义，当前品鉴体验馆虽然不多，但功能很全，除了品鉴营销以外，还具备招商、共客、教学等功能，因此一座大一点的城市，都会有这样的场所。
兼有白酒销售的店中店主要是综合性卖场店中店和服务有用酒场景的店中店。第一类店中店非常常见，比方说大的互联网app、超市、大卖场里面的店中店。这类店目前资源向头部品牌集中，毕竟头部品牌有钱、有实力，这类平台只需要钱，没什么技术壁垒。
第二类店中店的形成是结合白酒的商品属性，消费白酒客户属性而定的。这类店中店主要在茶叶铺、特产店、星级酒店、机场、婚庆公司、中医养身店、白酒包装公司、礼品公司、餐厅、文化体验馆、高尔夫会所等地方开设。
在运营逻辑上，大家可以发现，母店要么服务用酒场景，要么服务有潜在用酒需求的人。
结合这些，我们看到有用酒场景的店是特产店、婚庆公司、中医养身店（泡药酒）、白酒包装公司、礼品公司、餐厅。服务有用酒潜在需求的店铺主要是茶叶铺、星级酒店、机场、文化体验馆、高尔夫会所。
总的来说，今天的这篇文章我梳理了各种销售白酒的终端店铺，对于想要做白酒贸易的朋友，可以了解一下，评估哪些能够成为自己可以公关的渠道。文章的最后，大家觉得白酒还有哪些终端店铺？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。
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